بھرنے سے باہر: بابھی بہت سے برتنوں کے لئے زمینی ذائقہ جوڑتا ہے
بابا بھاری سرمئی سبز پتیوں اور لکڑی کے اسنوبوں کے ساتھ ایک سدا سبز رنگ کی چھت ہے. بابا کی کئی قسمیں ہیں، لیکن پرجاتیوں کے لئے پرجاتیوں کے لئے استعمال ہونے والے پرجاتیوں کو عام بابا، باغ بابا، یا سلیا افسران کے طور پر جانا جاتا ہے. بابا اس کی مضبوط خوشبو اور زمینی ذائقہ کے لئے ایک موسم بہار کے طور پر انعام دیا جاتا ہے. پاک استعمال کے علاوہ، یہ جڑی بوٹیاں دواؤں سے بھی استعمال ہوتی ہیں اور یہاں تک کہ صرف ایک زیورات کی چھت کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے.
کھانا پکانے میں ساج کا استعمال کیسے کریں
بابا شاید سب سے خاص طور پر ساسیج کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، اگرچہ یہ کسی بھی گوشت، خاص طور پر پولٹری کے ساتھ اچھا جوڑتا ہے. بابا مخصوص ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے جو اسکی کلاسک چھٹیوں کی چیزیں دیتا ہے. لیکن یہ پادری اور ٹراؤٹ کے لئے سیمی برتن، ٹماٹر ساس، امیلیٹ، پولنٹ، چکن رسوٹٹو، پیسٹو اور بابا مکھن میں ذائقہ پاؤڈر بھی ہے.
بابا اکثر دیگر جڑی بوٹیوں جیسے تھائی، مارجورم، اور دلیری کے ساتھ جوڑا جاتا ہے اور لہسن، پیاز، اجنبی، اجمی، اور بیل پتی کے ساتھ اچھی طرح سے ہم آہنگ ہوتے ہیں.
بابا کا خشک ذائقہ میٹھا یا ایسڈ ذائقہ کے ساتھ ایک اچھا برعکس پیدا کرتا ہے اور اس وجہ سے انناسب کے ساتھ جوڑتا ہے. سیج کاک اور دیگر مشروبات کے اضافے کے طور پر سادہ شربت میں بھی متاثر کیا جا سکتا ہے.
بابا کی بڑی پتیوں کو ایک ذائ ذائقہ، کچلنے والی چپ پیدا کرنے کے لئے گہری بھری ہوئی ہوسکتی ہے جو کسی بھی ڈش پر گارنش یا موسمی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
کھانا پکانا ساج کے ذائقہ کو نرم کرتا ہے، لہذا اگر آپ کو ہلکا سا بابا ذائقہ کرنا چاہئے تو اسے کھانا پکانے کے عمل کے اختتام تک شامل کریں؛ اگر آپ اپنے بابا ذائقہ کو زیادہ مضبوط پسند کرتے ہیں تو، شروع میں شامل کریں.
لیکن تھوڑا سا ایک چھوٹا سا راستہ چلا جاتا ہے: اگر آپ نے پہلے بابا کو کبھی نہیں استعمال کیا ہے تو پہلے سے تھوڑا تھوڑا سا اضافہ کریں اور دیکھیں کہ آپ اسے کس طرح پسند کرتے ہیں اور ذائقہ میں مزید اضافہ کرتے ہیں.
کھانا پکانے کے لئے بابا کس طرح خریدیں
آپ بابا تازہ یا خشک خریدتے ہیں یا پھر پورے پتی یا مسح کرسکتے ہیں.
تازہ بابا عام طور پر ایک گروپ میں یا ایک پلاسٹک کلسمین کنٹینر میں فروخت کیا جاتا ہے اور تازی تازگی کو بچانے کے لئے اسٹیڈ کے ساتھ.
جب ریفریجریٹڈ اور پلاسٹک میں لپیٹ لیا جاتا ہے یا اصل پلاسٹک کلسمین کنٹینر تازہ بابا کو ایک ہفتے تک اچھا رہنا چاہئے. ایک بار پھر تازہ بابا پھٹ گیا ہے، ذائقہ کم ہو جائے گا اور نمایاں طور پر تبدیل کر دیا جائے گا.
تازہ بابا اکثر ذائقہ کو بچانے کے لئے خشک کیا جاتا ہے اور یا پھر پوری پتیوں کے طور پر یا "چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے" چھوٹے ٹکڑوں میں خریدا جا سکتا ہے. بقایا پتیوں پر ٹھیک، مخمل بالوں والی جھگڑے کی توقعات کی وجہ سے، بقایا ساج تھوڑا سا فریب یا بھوک ظہور ہے. زیادہ سے زیادہ خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ، پوری پتیوں کو ان کے ضروری تیلوں میں سے زیادہ برقرار رکھتا ہے اور اس وجہ سے ان کے کچھی ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ ذائقہ فراہم کرتا ہے. خشک ساج گرمی اور نمی سے دور ایک واٹ کنٹینر میں رکھا جانا چاہئے. مناسب طریقے سے ذخیرہ ہونے پر، خشک بابا کو ایک سال تک اچھا ذائقہ برقرار رکھنا چاہئے.
اگرچہ ضروری تیل کو نکالنے کے لئے بابا اکثر مصروف ہیں، یہ تیل زیادہ طاقتور ہیں اور کھانا پکانے کے لئے استعمال نہیں کرنا چاہئے.