پکنان کیا ہیں؟

پنکسن ہیکوری درخت کی طرف سے تیار نٹ کا ایک قسم ہیں اور یہ امریکہ اور میکسیکو کے جنوبی مرکزی علاقہ سے آتے ہیں. "پکن" کا نام ایک الگونکین لفظ سے آتا ہے جس کا معنی "نٹ جو کچلنے کے لئے ایک پتھر کی ضرورت ہے."

پکنان اخروٹ کی طرح ہوتے ہیں لیکن ظاہری شکل میں زیادہ لمبا اور زیادہ ہوتے ہیں. ان کے گولے، جو بڑی گولیاں جیتے ہیں، بھوری، ہموار ہوتے ہیں، اور اخروٹ گولوں کے مقابلے میں پتلی اور آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں.

پیکن تاریخ

پکنان نے آبادی بڑھتی ہوئی آبادیوں کو آب پاشی اور کھانا پکانے میں ایک اہم کردار ادا کیا ہے. بہت سے مقامی امریکی قبائلیوں نے پکنان پر موسم خزاں اور موسم سرما کے مہینے میں ایک غذائی خوراک کے طور پر انحصار کیا اور یہاں تک کہ یہاں تک کہ پیسوں نے مہنگائی سے تجارت کی.

18 ویں اور 19 ویں صدیوں میں، ہسپانوی اور فرانسیسی کالونیوں نے پکنان کی پیداوار شروع کی اور آخر میں دنیا کے دیگر حصوں میں انہیں برآمد کرنا شروع کردیا. نیو اورلینز، جو ایک بڑی بندرگاہ تھا، اس کا حق پانان درخت کی قدرتی رہائش گاہ کے دل میں واقع ہے اور 19 ویں صدی کے بڑھتی ہوئی پنکین مارکیٹ میں ایک بڑا کھلاڑی بن گیا.

جنوبی امریکہ میں ثقافت اور روایات میں پکنان اب بھی بڑی کردار ادا کرتے ہیں. پکن پائی سے پیان ذائقہ کافی اور آئس کریم تک، پکنان جنوبی کی امیر کی پاک ورثہ کا حصہ ہیں.

پیکن غذائیت

پکنان ان کے اعلی سطح کے اینٹی آکسینٹس اور ومیگا -6 فیٹی ایسڈ کے لئے انعام حاصل کر رہے ہیں، جن میں سے دونوں بیماری کی روک تھام میں دل کی صحت، کم کولیسٹرول اور امداد کی حفاظت کے بارے میں سوچتے ہیں.

جرنل آف غذائیت کے ستمبر 2001 میں شائع کردہ ایک مطالعہ پایا گیا کہ فی دن پنکھوں کا ایک مٹھی بھر کھانے کو کولیسٹرول کم اثرات کوڑے کولال کے ادویات کی طرح ہوتی تھی.

پکنان پروٹین اور ریشہ میں بھی زیادہ ہیں جبکہ سنترپت چربی میں کم ہے، جس میں انہیں سبزیوں کے لئے مقبول متبادل پروٹین ذریعہ بناتا ہے.

بہت سے وٹامن اور معدنیات میں پکنان بھی تھامین، میگنیشیم، فاسفورس، اور مینگنیج سمیت زیادہ ہیں.

پیسے کی خریداری اور اسٹور کیسے کریں

شیل میں پکنان کی خریداری کرتے وقت، رنگوں میں ہموار، ناامیدگی اور وردی کا گولیاں تلاش کریں. شیلوں کے پنکھوں کو پھینکنا، رنگ میں وردی، اور خشک یا شریر کبھی نہیں دیکھنا چاہئے.

خریداری کے بعد، ناپسندیدہ پنکھوں کو تازہ ترین بات کو سمجھنے کے بغیر 12 مہینے تک ٹھنڈی، خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. شیل پکیوں کو ریفریجریٹر یا فریزر میں اور فضائی تنگ کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. ریفریجریٹر میں ذخیرہ شدہ پکنان تقریبا نو ماہ کے لئے تازہ رہیں گے، جبکہ فریزر میں ذخیرہ کردہ افراد کو دو سال تک رکھا جائے گا. منجمد pecans ذائقہ یا ساخت کے بغیر سمجھوتہ سے زیادہ بار بار بار بار اور منجمد کیا جا سکتا ہے. شیل پکنوں کو صرف دو ماہ تک کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور ہمیشہ نمی اور کیڑوں کو برقرار رکھنے کے لئے ایک فضائی تنگ کنٹینر میں ہونا چاہئے.

پیکن دستیابی

اگرچہ موسم خزاں کے مہینے کے دوران پکنان کا گوشت کھایا جاتا ہے، وہ سال بھر میں دستیاب ہیں. سب سے بڑی سپر مارکیٹیں پنکھ لے لیتے ہیں، یا تو پوری یا ٹکڑوں میں. پکنان اکثر دیگر گری دار میوے اور بیکنگ چاکلیٹس کے ساتھ بیکنگ کے گلی میں ذخیرہ ہوتے ہیں.

پکنان دیگر گری دار میوے اور خشک مالوں کے ساتھ بلک بائن کے لئے ایک مقبول شے ہیں. چھٹیوں کے مہینے کے دوران، پکنان عام طور پر زیادہ بھری ہوئی ہیں کیونکہ وہ چھٹیوں کے ڈیسرٹ اور نمکین کے لئے مقبول اشیاء ہیں.