ویلڈ کریم بہت سے ڈیسرٹ اور کیک کے لئے بہت اچھا لگ رہا ہے. Sachertorte whipped کریم کے بغیر ہی نہیں ہو گا، اور نہ ہی بلیک جنگل چیری کیک یا اپریل کے کیک پڑے گا.
لیکن جب آپ whipped کریم کے ساتھ کیک کو ٹھنڈا کرتے ہیں یا سجاوٹ کے بیگ سے بہترین چھٹیاں بنانا چاہتے ہیں تو، امریکہ میں گروسری سٹور کریم فلیٹ ہوتا ہے. یا پھر آپ اسے مکھن میں لے لو یا آپ کو ایک نرم مصنوعات ملے گی جو اس کی شکل نہیں رکھتی ہے. دوسری طرف، بکریاں ہمیشہ خوبصورت سجاوٹ کے ساتھ حیرت انگیز مصنوعات کو تبدیل کرنے لگتے ہیں. ایسا کیوں ہے؟
01 کے 08
کیڑے کے ساتھ مسئلہ
پیٹرکیا گرینلڈ / فوٹوگرافر کی انتخاب آر ایف / گیٹی امیجز آپ کو اسٹور میں خریدنے والی ککڑی کا سامنا کرنے کا سب سے بڑا مسئلہ یہ ہے کہ یہ 40 فی صد سے کم ہے. باقاعدگی سے گھومنے والی کریم 30٪ فی چربی کم ہوسکتی ہے اور بھاری حرارتی کریم 36 فی صد چربی ہے. جب ریستوراں یا بیکری خریدنے والے تازہ کریم، کم از کم 40 فی صد چربی کے ساتھ بھاری بھری ہوئی کریم حاصل کرتے ہیں.
اعلی چربی کا مواد، اسفراسٹرکریٹ کی مصنوعات کو مکھن میں تبدیل ہونے کے بغیر بن سکتا ہے، اور زیادہ دیر تک اس کی شکل بغیر روٹی یا الگ ہوتی ہے. لہذا اگر گھر پکا ریستوراں کی ککڑی نہیں خرید سکتا تو کیا ہم اپنے ڈیسرٹس کو بنانے کے لئے کر سکتے ہیں، جیسے ہی خوبصورت نظر آتے ہیں؟
ہم ایک استحکام کا استعمال کرسکتے ہیں. بہت سے مختلف قسم کے ہیں. امریکہ میں، بہت سے سالوں کے لئے، ہم جمالن کا استعمال کرنے کے لئے صرف کریم کریم کو مستحکم کرنے کا اختیار رکھتے ہیں، جو ایک گستاخانہ طریقہ ہے جس میں آپ جیلٹن کو گرم کریں اور اسے کریم میں ڈال دیں. یہ اکثر clumps کے نتیجے میں ہے اور ایک بار جب یہ موڑتا ہے، آپ اس کی شکل بہت اچھی طرح سے نہیں کر سکتے ہیں (جیسے Jello).
02 کے 08
ترمیم شدہ فوڈ سٹارچ
Mianari66 / Wikimedia CC 2.0 حالیہ برسوں میں جو کچھ دیگر مصنوعات جو امریکہ کے بازار میں آ چکے ہیں وہ جیلٹن سے کہیں بہتر کریم کو ضائع کرتے ہیں. یورپ میں ان مصنوعات میں سے ایک سال کے لئے فروخت کیا گیا ہے: غذائیں نشریات میں ترمیم. ترمیم شدہ غذائیت کی نشریات ایک پودوں کی نشریات کے ساتھ شروع ہوتا ہے (کئی قسم کے، گندوں کی نشستوں سمیت، استعمال کیا جا سکتا ہے) جو اس کے بعد کیمیائی، گرمی یا جینیاتی طور پر ترمیم شدہ حیاتیات کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے. یہ نظر ثانی شدہ نشریاتی انوول مختلف خصوصیات ہیں؛ مثال کے طور پر، انہیں کچھ کھانے کی اشیاء میں شامل کریں اور آپ کو ایک ہلکی یا بھری ہوئی پاؤڈر ملے گی جو فوری طور پر ٹھنڈے بغیر ٹھنڈے پانی میں گھس جاتی ہے. کچھ نشستیں منجمد کھانے سے الگ ہونے سے منجمد کھانا رکھنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور جب پٹھوں اور دیگر کو فوری طور پر پڈنگ اور کریم مل سکتا ہے.
نشستوں کی ایک فہرست کے لئے یہاں ملاحظہ کریں کہ ایک کمپنی تیار اور منجمد کھانے کی صنعت میں فروخت کرتی ہے. حالانکہ ان نشستوں میں سے زیادہ تر ہوم گھروں کے لئے دستیاب نہیں ہیں، پریپاکڈڈڈ فوڈ کے علاوہ، اب کچھ فروخت ہونے والے ہیں جو وقت میں بہت مفید ہیں.
03 کے 08
ڈاکٹر اوٹرکر سے، اس کو یا صحنڈاکٹر Oetker ویپ یہ Whipped کریم Stabilizer پیکجنگ. J.M.Gavin 1 9 67 کے بعد سے، سہنٹیف جرمنی میں فروخت کرنے والی امداد کے طور پر فروخت کیا گیا ہے. اس کو بھی کہا جاتا ہے کہ یہ ڈیکروروس (اکا گلوکوز) کے ساتھ بنایا گیا ہے، نظر ثانی شدہ مکئی نشاستے اور ٹریولکیم فاسفیٹ (اینٹیکنگ ایجنٹ). ایک پیکیج (0.35 اوز یا 10 جی) ایک کپ کا سرد کپڑا بھرا ہوا ہو گا، اگرچہ ایک سادہ کیک (ٹھنڈے یا سجاوٹ نہیں) کے لئے آپ کو ایک ہی رقم کو دو کپ کریم میں استعمال کر سکتے ہیں.
چربی اسے کریم کے ذائقہ کو تبدیل نہیں کرتا اور نہ ہی اس پر زور دیتا ہے. یہ رات کو ریفریجریٹر میں کریم کے بغیر الگ الگ بنا دیتا ہے اور ذائقہ اب بھی اگلے دن تازہ ہے. یہ پائپ سجاوٹ کے لئے بہت سخت ہے. آن لائن اسٹیبلائزر کو چراغ خریدیں
04 کی 08
کنگ آرتھر فلور سے فوری صاف جیلWhipped کریم. J.M.Gavin فوری صاف جیل مائی مکھی سے بنائے گئے نظر ثانی شدہ غذائیت نشریات ہے. مائی مکئی ایمیلوپیکٹیکٹن اور ایک چھوٹی سی مقدار میں امیلوس، بہت بڑی نشاستے انوک ہے. یہ پیکج یہ نہیں کہتا کہ وہ کس طرح نظر ثانی شدہ ہیں، لیکن صاف پاؤڈر مائع میں گھومنے کے بغیر دھول میں پھیلا ہوا ہے اور ککڑی اور پھل بھرنے والی چیزوں کو پکایا جا سکتا ہے جو پکایا یا خام ہیں.
جب یہ پھل پائیوں کو موڑنے کے لئے فروخت کیا جاتا ہے، تو اس کوڑے والی کریم کو مستحکم کرنے کے لئے بہت اچھا ہوتا ہے. ایک کپ کیڑے والی کریم کے لئے، ایک / 8 ویں چائے کا چمچ تک چوٹ ضروری ہے (تصویر دیکھیں). یہ کوئی ذائقہ اور پتیوں کو کوئی تیز احساس محسوس نہیں کرتا. پہلے نرم نرم چوٹیوں کو کریم کو پکانا، پھر اس کو چھٹکارا کرنے کے بعد سب سے اوپر چھڑکاو اور جب تک مناسب موٹائی حاصل ہوجائے تو اختلاط رکھنا. یہ آپ کے whipped کریم frosting دو دن تک یا شاید زیادہ سے زیادہ (ریفریجریٹر میں) بنا دے گا.
تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ فوری صاف جیل سرد دودھ پر چھڑکا جاتا ہے اور پٹھوں کو جھاگ پیدا کرے گا جو لنٹ یا ٹھنڈی مشروبات کے لئے اچھا ہو گا. ایک پیکیج 8 آون ہے، جو آپ کو اس کے ساتھ کریم کو محتاط کر رہے ہیں اگر زندگی بھر ختم ہوجائے گی.
05 کے 08
کنگ آرتھر پھول سے Whipped کریم Stabilizerاسٹرابیری اور کریم. J.M.Gavin اجزاء جیلیٹن اور ڈیسروروس ہیں. ایک سے دو چمچوں کو کپ کے ساتھ ہر کپ کی ضرورت ہوتی ہے، اس پر انحصار کرتا ہے کہ اگر آپ اسے ایک طرف کے طور پر خدمت کر رہے ہیں یا اسے اس کے ساتھ سجاوٹ کرنا چاہتے ہیں. یہ چار آون بیگ میں آتا ہے.
06 کے 08
زنان گوسکھود / ای + / گیٹی امیجز زنان گو گم ایک سفید پاؤڈر ہے جو گلوٹین سے سنجیدگی سے لوگوں کو موٹائی دینے والا ہے. تاہم، حساس افراد کے لئے کچھ الرجیاں ہوسکتے ہیں، تاہم، اس ذریعہ سے خریدنے کے لئے جو گلوبل مفت کی ضمانت دی جاتی ہے تو یہ آپ کی تشویش ہے.
یہ موٹینر بیکٹیریا، زانتھوموماس کیمپسٹریس کے کشیدگی سے حاصل کیا جاتا ہے جس سے سادہ شاکوں کا کھانا کھلتا ہے اور پولسیکچائڈ (پیچیدہ چینی) بناتا ہے. اس میں زیادہ موٹائی کی صلاحیتیں موجود ہیں جو مائع کو کم کر دیتا ہے (کم کڑھائی طاقت). لہذا آپ کو بوتل کی ہلاکت کے بعد سلاد ڈریسنگ میں یہ فائدہ مند بناتا ہے کہ ریفریجریٹر میں الگ الگ نہیں ہے اگر آپ بوتل ہلایں تو زیادہ ڈراپ بن جاتے ہیں.
اصل تحقیق کے مطابق، ایک چوتھائی چائے کا چمچ یا کمھین گوم ایک ہفتے سے زائد عرصے سے ایک کپ کیڑے والی کریم کو مستحکم کرے گا (لیکن کریم کھا جائے گا).
07 سے 08
گوار گم
گار گم گوتن گوچ کی طرح پولسیکچارڈ ہے، لیکن یہ گار سیم (پودے) سے جیتی ہے اور یہ کہکشیکٹومنان کہا جاتا ہے. یہ صحت کے کھانے کے اسٹورز میں فروخت شدہ سفید سفید پاؤڈر ہے، اکثر گلوکین فری بیکنگ کے لئے جزو ہے. زیادہ گار گم کی ضرورت ہے جس سے ہتھیار گم اور اس کی خصوصیات میں ساس، سلاد ڈریسنگ، روٹی اور دودھ کی مصنوعات کی موٹائی اور سوراخ کرنے والی طرف سے جھوٹ ہے.
ایک چائے کا چمچ فی کپ ٹھنڈی، ککڑی کا استعمال کریں. یہ کافی عرصہ تک الگ الگ بغیر ریفریجریٹر میں رکھتا ہے.
آپ whipped کریم میں ہر ایک کا بھی استعمال کرسکتے ہیں. گتن گم کی تھوڑی بڑی مقدار کے ساتھ ایک بہت چھوٹی مقدار کا استعمال کریں. یہاں ان کے ہم آہنگی اثرات کے بارے میں مزید پڑھیں.
08 کے 08
Whipped کریم چارجر یا نائٹس آکسائڈ چارجرایک whipped کریم ڈسپنسر کریم، چینی، اور flavorings کے ساتھ بھرا ہوا ایک ڈسپینسر سے منسلک نطرس آکسیڈ کا کنستر ہے. نائٹس آکسائڈ کریم میں بہتی ہے اور ڈسپینسر میں اعلی دباؤ پیدا کرنے میں منحصر ہے. جب بٹن یا لیور دھکیل دیا جاتا ہے تو، کریم باہر بہتا ہے، نائٹس آکسائڈ توسیع کرتا ہے اور فوری طور پر "چاقو" کریم.
آپ کو پلیٹ یا میٹھی پر دھواں کڑا کریم ہاتھ سے whipped کریم کے چار گنا حجم ہے، یہ ہلکا اور بہاؤ بناتا ہے. اگر کریم میں کوئی استحکام شامل نہ ہو تو، یہ چند گھنٹوں کے اندر الگ ہوجائے گا، لہذا یہ خود کی طرف سے ایک وائڈ کریم اسٹایبلائزر نہیں ہے.