شمالی امریکی مارکیٹ میں، ایک مٹی ایک سادہ سبزیوں والا ہے. اکثر، چھوٹے، راؤنڈ اور لال، اس جڑ سبزیوں میں سرسوں کے تیل سے رنگ اور تیز ذائقہ یہ ایک خوش آمدید گرنش بناتے ہیں. بعض اوقات ہم طویل عرصے سے دیکھتے ہیں، سفید ڈیکون میں ایک جاپانی ریستوران میں اسٹور یا پتلی سلائسیں ہیں اور ایک بار تھوڑی دیر میں، ہمارے موسم بہار میں CSA بکسوں میں، ہم مٹی کی پودوں اور دیگر قسموں کو تلاش کرتے ہیں.
01 کے 05
مادی تاریخ
6 ویں صدی عیس پبلک ڈومین میں لکھی ہوئی ایک کتاب سے ردیش دنیا کے دیگر حصوں میں، مٹی بہت مختلف لگتی ہے. طویل، بڑے اور مختلف رنگوں کے ساتھ، ایشیاء اور یورپ میں تابکاری بہت مقبول ہیں. مصر میں 4000 سال پہلے مصر میں نمائشیں موجود ہیں. انہیں یونان اور روم میں بھی جانا جاتا تھا. پلائینی بزرگ اور تاؤفراستس نے ذکر کیا ہے. 13 ویں صدی کی طرف سے وسطی باغات کے ذریعہ شمالی یورپ میں پہنچنے کے بعد، ان کی شفا یابی کی صلاحیتوں کی وجہ سے سلیمان سودے تھے. راہبوں نے ہوائی راستے کے مسائل جیسے برونائٹس یا ریمیٹیززم یا لمبے مثالی مسائل اور ان کے بیجوں کے لئے مٹی کا رس استعمال کیا ہے، ان کے معدنی، حساس اور متوقع خصوصیات (ذریعہ) کے لئے. انہوں نے فوری طور پر کاٹیج باغوں میں ان کے راستے کو کام کیا، لیکن ہم نے گولیاں، سرخ مٹی کو صرف 1800 کی دہائی میں ہی ہیجا تھا.
باغ مٹی، ریپھنس سٹییوس ، یہ پرجاتیوں ہے جس سے ہمارا سب سے زراعت کی مٹیوں کا ذخیرہ ہوتا ہے. یہ واضح نہیں ہے کہ یہ پرجاتیوں نے جنگلی مادی سے پیدا کی، آر ریپحان نامہ ، لیکن وہ ایک دوسرے سے متعلق ہیں. وہ سائنسی خاندان برسیسیسی سے آتے ہیں جس میں دیگر باغ سبزیاں جیسے بروکولی، گوبھی، ٹرنپس، رتوابگا، اور ہارسریش بھی شامل ہیں. یہاں تک کہ نسبتا، جو کینوس تیل پر دباؤ ہے، قریبی رشتہ دار ہے.
02 کی 05
ریٹیچ
ویسٹرن 61 / گیٹی امیجز جرمنی میں، "ریٹیچ" لفظ کسی بھی اور تمام مادہ کے لئے لفظ ہے. عام استعمال میں، تاہم، یہ اکثر ڈیکون یا سردیوں کی تابکاری جیسے سیاہ ہسپانوی کے طور پر جانا جاتا ہے جیسے بڑے مچوں سے مراد ہوتا ہے. سفید جرمنی بھی "جرمنی Rettich،" Bierwurz، "یا" ریڈی "کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، انہوں نے جنوبی جرمنی میں کہا ہے. وہ اکثر باغی میں ہلکے کھانے کے طور پر، پتلی مرچ اور نمکتی ہیں، تازہ روٹی اور مکھن اور ایک گندگی بیئر کی
اگر آپ اپنے گروسری کی دکان میں بیئر رسوں کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں، ڈیکون مادی ایک قابل قبول متبادل ہوسکتے ہیں.
دلچسپ مٹی کے بیجوں کے لئے بڑھنے کے لئے، کٹازوا بیج (ایشیائی) یا Jungseed.com کو جرمن بیئر ریڈش بیجوں کی کوشش کریں.
03 کے 05
اکاؤنڈیشن کٹ
ریڈش کٹ اکاؤنڈیشن سٹائل. عوامی ڈومین آپ ہاتھ کے ذریعہ آدھے راستے کی طرف سے سرپل یا اعزاز کا کٹ حاصل کر سکتے ہیں (اس ویڈیو کو دیکھیں)، ایک طرف سے آدھے راستے پر ہاتھ ڈالنے کے بعد، دوسری جانب آدھے راستے پر مٹی کو ڈھونڈنا. اس کے بعد ذائقہ نمک میں تقریبا دو گھنٹے کے لئے ذائقہ اور ساخت میں نرمی ہے.
اگر آپ اسے ہاتھ سے کاٹ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، آپ اپنی "قسمت"، یا سرپل سلائسر کے ساتھ اپنی قسمت کی کوشش کر سکتے ہیں.
04 کے 05
موسم سرما یا سیاہ ہسپانوی تابع
سٹوڈیو / گیٹی امیجز جولائی میں پودے لگے اور زوال میں حاصل کیے گئے، یہ مادہ ایک سیاہ جلد اور سفید گوشت ہیں. وہ گاجر اور آلو کی طرح ذخیرہ کر سکتے ہیں. وہ ایک بحالی کا سامنا کر رہے ہیں جیسے لوگ ہیرولووم سبزیاں تلاش کرتے ہیں.
یہ کم عام ہیں لیکن ترکیبیں ( اس ہدایت کے طور پر، موڑ کے لئے متبادل مولی ) میں پائے جاتے ہیں یا تھوڑا سا مکھن میں تھوڑا سا مکھن میں تھوڑا سا ٹکڑا اور بہاؤ بنتے ہیں. تندور میں دیگر موسم سرما کے سبزیوں کے ساتھ انہیں روٹ. آپ کو بھی سلاد میں ٹکڑے ٹکڑے کر کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور ان کی خدمت کر سکیں .
05 کے 05
Radieschen
Rolfo Brenner / EyeEm / گیٹی امیجز چھوٹے، سرخ مٹیوں کے لئے جرمن میں عام الفاظ "ریڈیسینچ،" "ریڈیوں" یا "سوممر ریٹیچ" ہیں. دیر سے موسم بہار میں پودے لگے، وہ فصلوں کے لئے تیار سبزیوں میں سے ایک ہیں. 35 دنوں میں کچھ قسمیں کٹائی جا سکتی ہیں. بیج کی معلومات کے لئے، Pinetree بیج یا Burpee کے بیجوں کی کوشش کریں.
موسم گرما کی مانند سلادوں میں خام کھا رہے ہیں، لیکن آپ بھی بہادر بن سکتے ہیں یا انہیں بھیڑ سکتے ہیں. کم روشنی کے ساتھ نمٹنے کے لئے کم کیلوری کا راستہ نمک اور یا چینی کے ساتھ ہلکا سرکہ میں مکرانا کٹائی مٹی کی کوشش کریں.