جمالا آئس کریم کے لئے اطالوی لفظ صرف صحیح ہے؟ کیا جیلیٹ اور آئس کریم کے درمیان واقعی کوئی فرق ہے؟
اگر آپ نے اٹلی کا دورہ کیا ہے تو، آپ نے شاید کریمی، مزیدار جیلیرو کا تجربہ کیا. اور شاید آپ نے فرض کیا کہ امریکہ کی آئس کریم واپس گھر سے مالدار اور زیادہ شدید ذائقہ لگانے کا واحد سبب تھا، کیونکہ آپ اپنے سوفی گھر کے بجائے روم میں ہسپانوی مراحل کے پاؤں پر لطف اندوز رہے تھے.
لیکن جیلوٹا اور آئس کریم کے درمیان اصل میں کچھ اہم فرق موجود ہیں. تلاش کرنے کے لئے، میں نے الون کے بیکری اور اٹلانٹا کے بازار کے مالک الون بالشن سے پوچھا، جس کے پاس جیلی جلدی سے منجمد علاج connoisseurs کے درمیان پسندیدہ ہو جا رہا ہے.
ایلون نے مجھے بتایا کہ آئس کریم قانونی طور پر کم از کم 10 فی صد چربی کے حامل ہے، جلی کو کریم کے پورے سارا دودھ کا زیادہ سے زیادہ تناسب بنایا جاتا ہے، لہذا اس میں پانچ سے 7 فی صد چربی بھی شامل ہے.
لیکن آپ کے گھر آئس کریم مشین میں جیلیٹر ہدایت بنانے سے اطالوی جیلیٹریا سٹائل حاصل کرنے کے قابل نہیں ہونے کی توقع نہیں ہے: ایلون نے بھی کہا ہے کہ کیونکہ جیلی آئس کریم کے مقابلے میں تیز رفتار رفتار میں پھینک دیا جاتا ہے، یہ کمر ہوا ہے کیونکہ کم ہوا ہوا ہے. مرکب میں. (جیلی کے بارے میں 25 سے 30 فیصد ہوا پر مشتمل ہے، جبکہ آئس کریم زیادہ سے زیادہ 50 فیصد ہوا پر مشتمل ہوسکتا ہے) آخر میں، آئس کریم عام طور پر منجمد ہوتا ہے جبکہ جیلی عام طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے اور تقریبا 15 یف ایف کے ارد گرد گرمی کا درجہ حرارت پر کام کرتا ہے. یہ مکمل طور پر منجمد نہیں ہے.
مزید کیا ہے، جبکہ آئس کریم ذائقوں میں آلوٹین آئس کریم یا خشک کردہ سیپس اور کیرمیل کے ساتھ رائی روٹی آئس کریم ) چلتا ہے، جبکہ آپ جیلیٹ کی شکل میں تلاش کریں گے: ونیلا، چاکلیٹ، ہیزلٹ، اور کچھ کلاسک ذائقہ موجود ہیں. stracciatella (crunchy چاکلیٹ ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ونیلا)، چند نام کے لئے.
گھر میں واقعی مستند جیلے بنانے کے لئے، آپ دیالگوری کے گھر جیلیٹو میکر کا استعمال کرسکتے ہیں، جس میں بلٹ ان کمپریسر ہے جو پہلے سے منجمد کٹورا کا استعمال کرتے ہوئے مرکب کو تیز کرتا ہے. DeLonghi Gelato میکر کی جائزہ پڑھیں.
اس حیرت انگیز امیر ذائقہ کے لئے، الون کا کہنا ہے کہ، "چونکہ جیلیٹ میں بہت زیادہ موٹی نہیں ہے، اس سے منہ اسی طرح نہیں ہوتا. لہذا ذائقہ زیادہ شدید ہیں."
لیکن ایک چیز آئس کریم اور جیلیٹو عام طور پر ہے: آپ صرف ایک اور سکوپ کا مقابلہ کرنے میں کامیاب نہیں ہوں گے!
متعلقہ: