اگر آپ کو چند کلیدی مراحل کی پیروی کی جاتی ہے تو کامل پرانی رب ایک آسان ابتدائی کام ہے. سب سے اہم ایک درست ڈیجیٹل تھرمامیٹر کا استعمال کر رہا ہے. مطلوبہ عطیہ کو یقینی بنانے کا یہ واحد طریقہ ہے، جس میں ذائقہ اور ساخت سب سے بہتر ہو تو امید ہے کہ بالکل گلابی درمیانی نایاب ہے.
یہ اہم ریب ہدایت اس بات کا کوئی کام نہیں کرے گا کہ آپ جس سائز کا استعمال کرتے ہیں اس کا سائز اور انگوٹھے کا ایک بڑا قاعدہ ہے، ہر رش کو دو مہمانوں کو کھانا کھلانا ہوگا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1
- کھڑے گوشت کی ریب کی چربی (4 سے 7 ریب، 9 سے 18 لیب.)
- کالی مرچ کے طور پر ضرورت (تازہ، کورس کے میدان)
- 2 سے 3 چائے کا چمچ
- کچھی نمک (یا دوسرے بڑے اناج، فلکی طرز نمک، تقریبا 1/2 ٹیس فی بیراب کے فی)
- 2 سے 3 چمچوں مکھن (نرم، تقریبا 1/2 چمچ. گوشت کی فی فیب)
- 2 چمچوں کے تمام مقاصد کے آٹے
- 1-کوارٹج بیف ورزش (سرد، 4 کپ)
اسے کیسے بنائیں
- ریفریجریٹر سے اہم ریب کو ہٹا دیں اور کم سے کم 3 انچ کے اطراف کے ساتھ بڑے برے ہوئے پین میں رکھیں. کوئی برہنگی ریک کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ریب کی ہڈیوں کو ایک قدرتی ریک بناتی ہے اور پین کے نچلے حصے سے پرسکون رکھے گی. نمک اور مرچ کے ساتھ مکھن اور کوٹ کے ساتھ روسٹ کی پوری سطح کو رجوع کریں. چربی کے کمرے میں درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو.
- تندور سے پہلے 450 فی صد. جب تندور گرم ہے تو، روسٹ ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے روسٹ کے باہر کو صاف کرنے کے لئے کھانا پکانا. 20 منٹ کے بعد، تندور درجہ حرارت 325 F اور روسٹ تک کم کریں جب تک کہ مطلوبہ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جائے (نیچے داخلی درجہ حرارت کے رہنمائی کو دیکھیں). درمیانی نایاب گوشت کے لئے، یہ پونڈ تقریبا 15 منٹ لگے گا.
- روسٹ منتقلی سے پہلے 30 منٹ کے لئے ایک بڑی پلیٹ، ڈھیلہ خیمہ ورق اور آرام سے منتقل کریں. بہت جلد گوشت میں کاٹنے کا رس کا ایک اہم نقصان ہوگا.
- دریں اثنا، AU JUS چٹنی بنائیں. پین سے چربی کے دو چمچوں کو پھینک دیں اور درمیانے گرمی کے دوران سٹوٹوپ پر پین رکھو. ایک روکس یا پیسٹ بنانے کے لئے 5 منٹ کے لئے، stirring آٹا اور کھانا پکانا شامل کریں. پانی کے سب سے نیچے کی طرف سے تمام caramelized بیف drippings سکریپھڑوں، گوشت میں ریفروش اور whisk میں ڈالو. گرمی میں اضافہ کریں اور چٹنی کھانا پکائیں، اکثر 10 منٹ کے لئے یا جب تک کم ہوجائے اور تھوڑا سا کم ہو (چربی نہ ہو، تو ایک موٹی، بھاری چٹنی کی توقع نہ کریں). مسمار کرنے، کشیدگی کو ایڈجسٹ کریں اور اعظم رب کے ساتھ ساتھ خدمت کریں.
اندرونی درجہ حرارت گائیڈ
آپ کو اپنے پرانے رب کی طرح کس طرح پر منحصر ہے، ذیل میں اندرونی درجہ حرارت کا ایک گائیڈ ہے. یاد رکھو، یہ گوشت کا گوشت اتارنے اور حتمی درجہ حرارت نہیں ہے. روسٹ اس کے ہٹانے کے بعد کھانا پکانا جاری رکھیں گے، اس وقت بیٹھ کر کہا جاتا ہے.
• نادر گوشت: روسٹ کو ہٹا دیں جب اندرونی درجہ حرارت 110 تک پہنچ جاتا ہے. (حتمی طلبا کے بارے میں 120 F)
• درمیانی غیر معمولی گوشت: روسٹ کو ہٹا دیں جب اندرونی درجہ حرارت 120 تک پہنچ جاتا ہے. (حتمی طلبا 130 فو کے بارے میں ہو گا)
• درمیانے گوشت: روسٹ کو ہٹا دیں جب داخلی درجہ حرارت 130 تک پہنچ جاتا ہے. (فائنل ٹمپ کے بارے میں 140 F)
کیٹی کنگلی کی طرف سے ترمیم
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 2300 |
| کل فیٹ | 111 جی |
| لبریز چربی | 44 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 50 جی |
| کولیسٹرول | 923 مگرا |
| سوڈیم | 1،905 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 300 جی |