بروبل ایک گرمی کا کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو بہت جلدی پکاتی ہے، جو ہمیشہ مرغی کے لئے ایک مکمل تکنیک نہیں ہے، کیونکہ چکن کے ساتھ، یہ ہر طرح سے پکانا ضروری ہے.
پہلو کا ایک چھوٹا سا پرندوں (مکمل طور پر ناقابل یقین حد تک) "بروکر" کے ساتھ شروع کرنا ہے جو عام طور پر وزن تقریبا دو سے تین پاؤنڈ ہے اور ہر ایک کو دو لوگوں کو کھانا کھلانا ہوگا.
اور پھر، ہمیں اسے کچھ لے جانے کی ضرورت ہے. مقصد یہ ہے کہ اس سے چلی جائے، تاکہ یہ ایک طرف، اور پھر دوسری طرف پکانا. ایک عام تکنیک سپیچاکاکنگ کہا جاتا ہے، جس میں ریبون کو ہٹانے میں شامل ہوتا ہے (جو باورچی خانے کی ایک جوڑی کے جوڑی کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے) اور اس کے بعد سینے کی کارٹونج کو تقسیم کرنا تاکہ فلیٹ جھوٹ پڑے. یہ تکنیک کبھی کبھی بھی "تیتلی پرواز" کہا جاتا ہے.
آپ اپنے قصور سے آپ کے لئے ایسا کرنے سے پوچھ سکتے ہیں ، اگر یہ اس طرح سے فروخت نہیں کیا جاتا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کسائ آپ کے لئے ریبون لے جاتا ہے کیونکہ 1) آپ اس کے لئے بھی ادائیگی کر رہے ہیں، اور 2) گورو یا چکن سٹاک بنانے کے لئے یہ بہت اچھا ہے.
کبھی کبھی آپ کو ایک چھوٹا سا چکن مل جائے گا جو دو الگ الگ حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، اور یہ ٹھیک ہے. آپ کو سہ ماہی مرغوں یا چکن حصوں کو بھی بھرا ہوا ہے.
Spatchcocking آپ کو چکن کے اندر اور باہر دونوں کو فخر سے موسم کی اجازت دیتا ہے، جو بالکل وہی ہے جو ہم اس ہدایت میں کریں گے.
ویسے، ہم اس ہدایت میں ہماری چکن کو بروبل ہونے لگے ہیں، لیکن اس پر ایک چچا چکن بھی پکایا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 (2½ 3 لیب.) بروکر مرغوں، ہٹا یا سپچچک
- 2 چمچ پگھل مکھن
- 1 چمچ کٹا
- تازہ ٹریگن
- 1 چمچ تازہ اجماع کٹی
- کاشفر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- Preheat بروکر.
- پگھل مکھن کے ساتھ مرغی کے اندر اور باہر برش. چکن کے اندر اور باہر رگ تازہ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ جھکاتا ہے، پھر موسم کوزر نمک اور کالی مرچ کا مزہ چکھنا.
- گرمی کے ذریعہ سے تقریبا 8 انچ دور، بروکر، جلد کی طرف نیچے نیچے چکن halves رکھیں. (دوسرے الفاظ میں، چونکہ چکنائی کے نیچے ہے، جلد سے گرمی سے سامنا کرنا پڑتا ہے.) 30 منٹ کے لئے بروکر یا جب تک مرغیاں اچھی طرح سے بھری ہوئی ہیں. اس موقع پر انہیں آدھی رات پکایا جانا چاہئے.
- کسی اور 20 منٹ کے لئے باری باری اور بروکر یا جلد تک بھری ہوئی بھری ہوئی ہے لیکن جلدی نہیں ہوتی، اور مرغوں کے ذریعے مکمل طور پر پکایا جاتا ہے.
- گرمی سے ہٹائیں، ورق کے ساتھ احاطہ کریں اور چکن باقی کو خدمت کرنے سے پہلے 5 سے 10 منٹ تک دیں.