گروی بنانا ان بنیادی کھانا پکانے والی مہارتوں میں سے ایک ہے جو کہ آپ باورچی خانے میں کیا کر رہے ہو جاننے کے درمیان غیر رسمی حد تک قائم رکھتا ہے (یا کم سے کم ابھی تک نہیں). نہیں کہ یہ بہت مشکل ہے - حقیقت میں، یہ بہت آسان ہے.
لیکن یہ میری بات ہے. اس دوسرے گروہ سے پہلے اس میں منتقل کرنے کے لئے اس کی نسبتا معمولی سطح کی ضرورت ہوتی ہے، جس کی وجہ سے، آپ اس سائٹ کو پڑھ رہے ہیں، ممکنہ طور پر آپ کہاں رہیں گے.
ایک امیر، مخمل موٹی چٹنی میں پتلی اسٹاک یا شوروت کو تبدیل کرنے کے لۓ آپ کے کھانے کی ٹوکری کے بجائے ٹپنگ کرنے کی بجائے اپنے کھانے پر قبضہ کرتا ہے اور آپ کے پلیٹ پر ایک قسم کا پاک جادو ہوتا ہے. کم از کم جہاں آٹا اور مکھن شامل ہے.
اس کے علاوہ، کیمیا کے اس عمل کو شکر گزارنے پر کام کرنا ورلڈ سیریز کے کھیل 7 میں گھر چلانے کی طرح ہوتا ہے - جب رات کا کھانا آتا ہے تو اس کا کوئی مرحلہ مرحلہ نہیں ہوتا. اگر آپ شکر گزار پر ایک سوادج، ذائقہ کشش کر سکتے ہیں (خاص طور پر جب ان دنوں میں بہت سے ترکیوں کو ان دنوں بہت خشک ہوجاتی ہے )، آپ اپنے آپ کو ٹکرر ٹیپ پریڈ کے برابر ملے گی.
تو کیا ہونے جا رہا ہے، آپ روک کو مکھن اور آٹا کا ایک پیسٹ بنانے کے لئے جا رہے ہیں، پھر اپنے اسٹاک یا ورت (آپ ترکی کی پین پونچھ) کے ساتھ روکس تک ڈالیں، اور پھر چٹنی کھانا پکانا جب تک کہ موٹی اور ہموار نہ ہو. .
اب، یہ سب سے زیادہ اہم معلومات ہے جو آپ کو اس دور سے دور کرنے کی ضرورت ہے: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا اسٹاک یا سفوت گرم ہے لیکن ابلتے نہیں.
اور سرد نہیں، یا تو. اور وہی آپ کے روکس کے لئے جاتا ہے. اگر آپ کا روکس بہت ٹھنڈا ہے، یا اگر آپ کے ورزش بہت گرم ہو تو آپ کو لپٹی گرو کے ساتھ ختم ہو جائے گا. بنیادی طور پر، آپ کے روکس اور آپ کے اسٹاک گرم ہونا چاہئے - نہ ہی گرم یا سردی.
یہاں آپ کو چار کشش کے بارے میں چار کپ بنانے کی ضرورت ہے
- 4 کپ چکن اسٹاک یا ترکی اسٹاک (یا ورت)
- 4 چمچوں (1/2 چھڑی) مکھن اور 45 گرام آٹا (تقریبا 5 چمچ)
- کاشفر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، ذائقہ
- میش سٹرینر
- ایک برے ہوئے ترکی (پینٹ اختیاری) سے پین drippings
- 3-4 چمچوں کٹ گاجر، اجنبی، اور / یا پیاز
طریقہ کار
- اسٹاک گرم. ایک چٹنی میں چٹائی میں چار کپ اسٹاک یا شوروت کو کم سے کم گرمی تک گرم کریں، یہاں تک کہ جب تک گرمی نہیں بلکہ ابلتی ہے. اگر آپ کے پاس برے ہوئے پرندوں سے پین بہپنگ موجود ہیں، تو انہیں اسٹاک یا برتری میں شامل کریں، لیکن سب سے پہلے چربی کی زیادہ ضرورت سے زیادہ مقدار نچوڑنا یقینی بنائیں.
- ویگیاں ساؤتھ. چار چمچوں مکھن (یا اس سے اوپر مرحلہ سے چربی) پگھلتے ہوئے ایک اور چٹنی میں درمیانے گرمی کے اوپر. اگر آپ کے گاجر، الکحل، اور / یا پیاز ہیں تو: ان پر چھاپیں (ہر کپ کے استعمال کے لئے ہر ایک چمچ کے بارے میں آپ کا استعمال کر رہے ہیں) اور گرم مکھن یا چربی میں ان کو کھانا پکانا جب تک تھوڑا بھورا ہوا نہ ہو.
- روکس بنائیں. گرم مکھن (ویجیوں کے ساتھ یا بغیر) کے ساتھ پین میں آٹا ہلائیں ایک روکس نامی ایک پیسٹ بنانے کے لئے. روکس ایک سنہری براؤن رنگ ہے جب تک ایک منٹ یا دو کے لئے کک، جب تک گرم ہو لیکن سردی نہیں ہے تو اسے ٹھنڈا کریں.
- مائع میں جوش. آہستہ آہستہ گرم ریل کے ساتھ پین میں گرم اسٹاک یا شوربے ڈال، مرکب whisking جیسا کہ آپ اسے شامل کرتے ہیں. ایک فوڑے پر واپس لو، پھر گرمی کو گرم کریں اور چٹنی کو تقریبا ایک تہائی سے کم کریں.
- موسم اور خدمت. ایک میش سٹرینر کے ذریعہ گروی کو دباؤ. کوسر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مزاج کا مزہ چکھنا.
تجاویز
- ایک بیل پتی ذائقہ اور خوشبو گورو میں شامل کرے گا. آپ اسٹاک یا برتری کے لئے ایک بیل پتی شامل کر سکتے ہیں جبکہ آپ اسے پہلے ہی گرم کرنے کے لئے تیار کر سکتے ہیں، یا اس کو کم کرنے سے پہلے مرحلہ 5 میں گراؤنڈ میں شامل کر سکتے ہیں.
- مرحلہ نمبر 2 میں گاجر - کیریری پر پیاز مرکب میں لہسن کی پتلی کھنی ہوئی لیز شامل کریں.
- آپ کو تھوڑی دیر کے لئے چولہا پر پکڑ کر سکتے ہیں، لیکن یہ موٹا جاری رہ سکتا ہے. اگر ایسا ہوتا ہے تو، کچھ زیادہ گرم اسٹاک، ورزش یا پانی کے ساتھ صرف پتلی ہو.