اگر آپ تھوڑا سا گوشت بنانا چاہتے ہیں تو برایزڈ مختصر ریبز بہت اچھے ہیں، لہذا وہ دو کے لئے بہترین انتخاب ہیں. وہ ناقابل یقین حد تک ذائقہ لگ رہے ہیں اور سست پکایا جب "گرنے کے علاوہ" ٹینڈر بن جاتے ہیں.
سبزیوں کے ابتدائی بیچ کو شامل کرنے اور ان کو ختم کرنے کا طریقہ ایک مزیدار، پیچیدہ چٹنی میں ہوتا ہے، جبکہ کھانا پکانے کے اختتام پر سبزیوں نے بھی ذائقہ دار اور ٹینڈر باقی نہیں بلکہ خاموشی باقی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پونڈ ہڈی مختصر ربن (تقریبا 4 انچ انچ)
- کوش نمک کے 2 چمچیں
- 1-3 چمچ کینیڈا کے تیل (یا سبزیوں کے تیل، بورنگ کے لئے)
- 1 چھوٹے پیاز (diced)
- 2 چھوٹے گاجر (کھلی ہوئی، ایک diced اور پتلی سککوں میں ایک ٹکڑا)
- 1 لونگ
- لہسن (منسلک یا دباؤ)
- 2 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 3/4 کپ خشک سرخ شراب
- 1 کپ کم سوڈیم بیف اسٹاک
- 1 بے پتی
- 1/2 کپ منجمد موتی پیاز (پیاس)
- 1/2 کپ
- پکا ہوا مشروم
- کالی مرچ کی 3 گرام (تازہ، زمین)
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ بھوری شکر
اسے کیسے بنائیں
- تندور 300F تک تندور
- تمام اطراف پر آزادانہ طور پر مختصر ریبیاں نمکیں. درمیانی اونچی گرمی سے زیادہ تیل اور گرمی کے ساتھ ایک درمیانے سائز کے تندور پروف ڈچ تند کے نیچے کوٹ. جب تیل کی چمکیں، ربوں کو بغیر کسی بھی پرت میں ایک پرت میں شامل کریں. تمام اطراف پر بھوری (جیسا کہ تم سب سے بہتر ہو). ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- پیاز اور گلاس گزریں (دوسرے گاجر کو محفوظ کریں) پین میں پھنسے اور کھانا پکانا، جب تک پیاز ٹکڑے ٹکڑے الگ ہوجائے اور سبزیوں کو نرم کرنا شروع ہوجائے. لہسن میں شامل کریں اور دوسرے منٹ کے لئے کھانا پکائیں.
- ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل اور کچھ منٹ تک پکانا، جب تک پیسٹ بھوری تھوڑا سا نہیں ہوتا. شراب شامل کریں اور ہلچل شوق کو پھیلانے کے لئے پین کے نچلے حصے کو پھینک دیں. ایک فوڑا لے لو اور ایک منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر گوشت اسٹاک اور بے پتی شامل کریں. ریبوں کو شامل کریں؛ گوشت زیادہ تر ہونا چاہئے لیکن مکمل طور پر ڈوب نہیں ہونا چاہیے. اگر مائع کی سطح پر ریبوں کے راستے کے دو تہائی حصے کے بارے میں نہیں آتا تو، زیادہ گوشت کی اسٹاک شامل کریں.
- خشک تندور اور تندور میں رکھیں. تقریبا 90 منٹ کے لئے کھانا پکانا، یا جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہے اور ہڈیوں سے دور ہوجائے گا (ریبوں اور آپ کے تندور کے سائز پر منحصر ہے، یہ زیادہ وقت لگ سکتا ہے. مریض ہو.) اگر کچھ یا گوشت کا گوشت ختم ہوجائے تو ہڈیوں کو مکمل طور پر، فکر مت کرو.
- جب ریب کئے جاتے ہیں تو، چٹنی سے ہٹا دیں اور گرمی کی دوری یا کم تندور میں گرم رکھیں. ایک موٹے سٹرینر کے ذریعہ چربی علیحدگی کے ذریعے چٹنی مرکب کو روکنا اور سوراخ کو روک دیں. جب چربی الگ ہوجائے تو، چٹنی واپس پین میں ڈال دیں. اگر آپ کو موٹی الگ الگ کرنے والا نہیں ہے تو، گوشت کو ہٹا دیں، چٹنی کو دباؤ دیں اور اس کی چٹنی کو ٹھنڈا کریں جب تک کہ کسی بھی چربی کو سب سے اوپر پہنچ جائے. چمچ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ چربی کو ہٹائیں یا کاغذ کو ٹالیں استعمال کریں، پھر چٹنی کو پین کو واپس لیں.
- نوٹ: اگر آپ چاہیں تو، آپ اس ڈش کو اس موقع پر بنا سکتے ہیں اور ختم ہونے سے پہلے رات بھر ریفریجویٹ کرسکتے ہیں. چربی سے چربی اتارنے کے بارے میں فکر مت کرو صرف چٹنی اور گوشت الگ الگ ریفریجویٹ کریں اور جاری رکھنے سے پہلے چٹنی سے چربی کی پرت کو ہٹا دیں.
- درمیانی اونچی اونچائی سے زیادہ، چٹنی ایک فوق کو لے آئے. گرمی کو کم کرنے کے لئے، چٹنی کو باندھ کر ابلتے ہوئے. گلاس گاجر اور موتی پیاز شامل کریں اور تقریبا 6 منٹ کھانا پکانا یا جب تک گاجر صرف ٹینڈر ہیں. اگر ضرورت ہو تو، چٹنی کو مستقل بنانے کے لۓ چٹائی کھینچنے تک جاری رکھیں جب تک کہ یہ گروہ کی مستقل استحکام تک نہ ہو. کالی مرچ کے کچھ گرائنس شامل کریں، اور اگر چٹنی بھوری شکر بہت تیزاب ہے. گرمی کو بند کردیں، لہذا چٹنی سختی سے تیز ہو رہی ہے. (* اگر آپ نے رات بھر میں گوشت اور چٹائی کو ریفریجریٹ کیا ہے تو، ریبوں کو اس مرحلے میں چٹنی میں شامل کریں اور آخری مرحلے سے جاری رکھنے سے پہلے 7 سے 8 منٹ تک گرمی کریں.)
- خدمت کرنے سے پہلے تقریبا 5 منٹ، ریب اور مشروم کے ذریعہ گرمی کرنے کے لئے چٹنی میں شامل کریں. ماسڈڈ آلو، دانتوں یا نوڈلس سے زیادہ خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1776 |
| کل فیٹ | 120 جی |
| لبریز چربی | 52 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 56 جی |
| کولیسٹرول | 404 ایم جی |
| سوڈیم | 3،011 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 42 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 117 جی |