اطالوی میں، کروڈو کا مطلب خام. سشمی کی طرح، اطالوی کردو زیتون کے تیل اور نیبو کے ساتھ، تازگی کے چوٹی پر کھایا خام مچھلی ہے. یہ آپ کی خریداری کر سکتے ہیں بہترین معیار مچھلی کو اجاگر کرنے کا ایک طریقہ ہے. ٹونا کروڈو کے لئے یہ ہدایت ایک کلاسک اطالوی ڈش ہے، علاقائی ذائقوں جیسے میئر لیمون، زیتون کا تیل، اور تلسی شامل ہے. آپ بھی اس مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے کسی بھی مچھلی کا استعمال کرسکتے ہیں جس میں آپ سوبی بار اور ساببٹ سمیت سشی بار تلاش کرسکتے ہیں. نہ صرف اس ہدایت کا مزیدار اور آسان ہے بلکہ یہ صحت مند ہے.
نوٹ: اگر آپ کو یہ ڈش بنانے کے لئے اعلی معیار کے اجزاء نہیں ہیں تو اس وقت آپ کو سشی گریڈ مچھلی تک رسائی حاصل ہوگی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پاؤنڈ سشی گریڈ ٹونا
- 1 نیبو (سہ ماہی؛ مائر نیبو نیومن ممکن ہو تو)
- 1/4 کپ
- زیتون کا تیل
- 1 چمچ فلیور ڈی سیل (یا ایک اعلی معیار کی سمندری نمک)
- گارنش: 6-10 بیسل یا ٹکسال پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- مچھلی کا ایک ٹکڑا خریدیں جو آپ بعد میں کٹ سکتے ہیں، گوشت کے اناج میں، چوکوں یا کم از کم دو انچ کے ارد گرد. آپ کو پیشکش حق حاصل کرنے کے بجائے آپ کو مزید مچھلی خریدنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. ایک یا زیادہ ایرر آ گئے ہیں. براہ مہربانی ایرر پیغام سے نشان زدہ فیلڈز کو ٹھیک کریں.
- پلاسٹک میں مضبوطی سے مچھلی کو لپیٹ کریں اور اسے فریزر میں ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ ڈال دیں. ایک گھنٹہ کے بعد، یہ دیکھ کر چیک کریں کہ یہ مشکل ہے لیکن ٹھوس نہیں ہے. جب وہ اس ریاست تک پہنچے تو اسے لے لو اور اپنی تیز ترین چھری حاصل کرو.
- جب آپ کر سکتے ہو تو اناج میں مچھلی کو پھینک دیں. میں تقریبا 1/8 انچ کی کٹ کے لئے گولی مار دیتی ہوں. اسے بھوک لگانے کے لئے پونڈ مت کرو. (یہ carpaccio ہے ، crudo نہیں).
- زیتون کے تیل میں سلائسیں کوٹ اور ریفریجریٹر میں مہربند کنٹینر میں کم از کم 20 منٹ، یا ایک گھنٹہ تک برف کے بستر پر قائم.
- خدمت کرنے کے لئے، فرج سے فرج لے لو. پلیٹ پر، پلیٹ پر کچھ زیتون کا تیل (جس نے تم نے استعمال نہیں کیا تھا) ڈالیں اور اس پر سلائسز بندوبست کریں. ہر مہمان کو لیمن کا ایک چوتھائی اور سمندر کی نمک کا ایک چھوٹا سا کٹورا مل جانا چاہئے، یا آپ کو مچھلی کو نمٹنے سے پہلے ٹھیک کر سکتے ہیں.
کک کا نوٹ
- میں مچھلی کے ساتھ ایک پیٹرن میں بیسل پتیوں کو بندوبست کرنا پسند کرتا ہوں، لیکن آپ ان کو مچھلی کے اوپر ٹھیک کر سکتے ہیں اور مچھلی کے اوپر. کرڈو کے ساتھ کلید ہر چیز کے لئے اچھی لگتی ہے، لیکن سادہ ہو. بہت سے اجزاء کے ساتھ ذائقہ یا پریزنٹیشن ختم نہ کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 143 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،244 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 10 جی |