فرانسیسی کینیڈا کیوبیک میں کیچپ عمودی کے طور پر بھی گرین ٹماٹر کیچپ ، آپ کے باغ یا کسان کے بازار سے ان خوبصورت سبز ٹماٹروں کا استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے. کیچپ کی عمودی ایک روایتی سازش ہے جو ایک مکمل طور پر پکایا اسٹاک کے لئے ایک چٹنی سے کسی چیز پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو امریکی پسندیدہ آلو ناشتا، فرانسیسی فرش کے لئے ڈپ میں ہے. باورچی خانے میں اس کی استرتا تقریبا اس کے امریکی معاون کے طور پر لامتناہی ہے. لیکن شاید ہر گھر سبز سبز ٹماٹر کیچپ ہدایت کی ہماری پسندیدہ خصوصیت یہ ہے کہ یہ موسم گرما میں گرنے والے درجہ حرارت یا ٹماٹر فصلوں کو برباد نہیں ہونے کا بہترین طریقہ ہے. یہاں تک کہ شیف جولین آرمسٹرونگ، کوبیک کے ایک ذائقہ کے مصنف اور اس روایتی کیچپ عمودی ہدایت سے اتفاق کرتا ہے، لکھتا ہے:
"جب اور ابتدائی طوفان لوریوں میں ٹماٹروں کا پکانا روکتا ہے تو، کھانا پکانے میں مصالحہ دار سبز ٹماٹر کیچپ ہر سال تک ٹورٹیئر، سیپلی، یا ٹھنڈے گوشت سے لطف اندوز کرنے کے لئے بنا دیتا ہے."
کیٹپ کی طرح گھروں کی سازشیں بھی بہت سارے راستے ہیں جن میں اضافی اسٹوریج کردہ قسموں میں اضافی اضافی اشیاء، محافظین، اور بہتر شاکر اور اعلی fructose مکئی کی شربت سے بچنے کے لئے بچایا جاتا ہے. اگر آپ میری طرح کچھ بھی ہیں تو، آپ اس گھریلو سبز ٹماٹر کیچپ کی کوشش کرنے کے بعد کبھی بھی اسٹور سے خریدا برانڈز واپس نہیں جائیں گے.
اس ہدایت کو خاص طور پر بنانے کے لئے آسان ہے، کیونکہ اس کی جراثیم کی ضرورت ہوتی ہے اور کیننگ کے عمل سے گریز نہیں ہوتی ہے. دراصل، کیچپ عمودی کم از کم 8 گھنٹوں کی خدمت کرنے اور کھانے کے لئے تیار ہے (اگرچہ زیادہ تر رات رات کے لئے منصوبہ بندی کرتا ہے). اگرچہ کچھ کوبیک سٹائل کی ترکیبیں سیب کی طرح پھل کہتے ہیں، یہ روایتی ہدایت پیاز، نمک، سرکہ، چینی، اور نمک مصالحے کے ساتھ براہ راست سبز ٹماٹر کیچپ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 پاؤنڈ / 2.5 کلو گرام / 24 سبز ٹماٹر (کٹی)
- 3 پاؤنڈ / 1.5 کلو گرام / 15 درمیانے پیاز (کٹی)
- 1/2 کپ / 125 ململر نمک (موٹے)
- 3 کپ / 750 ملولیٹر سرکہ (سفید)
- 2 کپ / 500 ململ چینی (گردن)
- 6 چمچوں / 90 ملیرٹر مصالحے (جوسیکولتھ میں بندھے ہوئے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، کٹ یا diced ٹماٹر اور پیاز کے متبادل، ہر پرت چھڑکنے کے ساتھ کورس کے نمک کے ساتھ چھڑکاو. کٹوری کا احاطہ کریں اور کم از کم 8 گھنٹے یا رات بھر سے کھڑے رہیں.
- مریض کرنے کے بعد، ٹماٹروں اور پیاز کو کھینچنا اور اچھی طرح سے نالی.
- پھر، سرکہ، چینی، اور مسالا بیگ کے ساتھ سبزیوں کو یکجا.
- ایک بڑے ساسپین یا سٹاک برتن میں، ایک فوڑا کے ساتھ مرکب لانا، پھر 30 سے 45 منٹ تک پھیلایا جائے گا، توڑنا، تھوڑا سا موڑ تک اکثر ہلکا پھلکا.
- کھانا پکانے کے بعد، گرم، نسبندی جار اور سیل میں ڈالیں.
ہدایت کا ذریعہ: جولین آرمرگونگ (ہپکوسرین کتب) کی طرف سے. اجازت کے ساتھ تکرار
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 14 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 297 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |