جینوس (واضح "JENN-WAHZ") وینیلا نکالنے کے ساتھ ساتھ انڈے، چینی، کیک آٹا اور پگھل مکھن کے ساتھ بنا ایک سادہ سپنج کیک ہے.
یہ کیک بنانے کے فومنگ کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے، جس میں چینی اور انڈے مشترکہ ہوتے ہیں اور آہستہ گرم کرتے ہیں، اور پھر موٹی اور جھاڑی تک جب تک ایک ٹکڑے سے مارتے ہیں. گرمی کا مرکب ایک فلفیر جھاگ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے. اس مرحلے میں وینیلا نکالنے شامل ہیں.
اگلا، کیک آٹا احتیاط سے تھوڑا سا تھوڑا سا تھوڑا سا انڈے مرکب میں جوڑا جاتا ہے.
فولڈنگ (بجانا کرنے کے بجائے) جھاگ سے بچنے سے روکنے میں مدد ملتی ہے. آخر میں، پگھلنے والا مکھن بیٹرر کو ایک پین اور بیکنگ میں منتقل کرنے سے پہلے بھی جوڑتا ہے.
اس طرح، جینی جیک صرف ہوا کے ساتھ کھودے ہوئے ہیں جو کیمیکل لیویونگ ایجنٹ کی بجائے سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر ، یا خمیر کی طرح حیاتیاتی leavening ایجنٹ کی طرح انڈے میں پھینک دیا جاتا ہے.
چاکلیٹ جینی سادہ سادہ جزو پر ایک معیاری تبدیلی ہے اور آٹا کے حصے کے لئے کوکو پاؤڈر کو متبادل کرکے بنایا جاتا ہے.
پاک اسکول میں، ہمارے ٹیسٹ میں سے ایک جینجائز کیک بنانے کے لئے تھا، اور ہمارے اساتذہ نے اس بات کا یقین کرنے کے بارے میں ایک بڑا معاہدہ کیا کہ تندور کا درجہ صرف صحیح تھا، کیونکہ اگر یہ بہت گرم تھا تو، کیک غیر معمولی اضافہ کرے گا، اور اگر بہت کم، یہ بالکل نہیں بڑھتا. ہم اتنا غیر معمولی تھے کہ ہم اپنے ٹیسٹ کے دوران اپنے اوونوں سے محافظ کھڑے ہوں گے کہ اس بات کا یقین کرنے کے لئے کوئی بھی نہیں آیا اور درجہ حرارت تبدیل کر دیا یا تندور دروازے یا کچھ کھولا.
جان بوجھ کر نہیں، لیکن لوگوں کو ہمیشہ دستیاب اوون کے لئے تلاش باورچی خانے کے ذریعے منتقل کر رہے تھے.
ویسے بھی، وہاں ایک طالب علم تھا، "مائیک" (اس کا اصل نام نہیں، میں ان کے اصلی نام کو یاد نہیں کرتا)، جو ناخوشگوار طرف تھوڑا سا ہوسکتا تھا اور بہت سی غلطیوں کی بنا پر. میں اس بات کو بھولتا ہوں کہ درجہ حرارت کیا ہونا تھا، لیکن یہ 25 منٹ کے لئے 360 ° F کی طرح کچھ تھا.
ویسے بھی، اس کے امتحان سے آدھے راستے سے، انہوں نے محسوس کیا کہ یہ بہت کم طریقہ بن گیا ہے. 310 ° یا کچھ کی طرح. لہذا وہ پھنس گیا، اور خیال کیا کہ وہ ویسے بھی ناکام رہے گا، باقی بیکنگ کے وقت کے لئے اسے 400 کروڑ تک پھینک دیا گیا تھا.
اس وقت تک سب کچھ جانتا تھا کہ کیا چل رہا تھا اور ہم سب کے سروں کو اپنے سروں سے ہٹانے کے قریب کھڑے ہوئے تھے، جانتے ہیں کہ غریب بے حد مائیک کیک کا ایک آفت ہے. صرف جب یہ باہر آیا، یہ خوبصورت تھا. وہ اسے ٹھنڈا کرنے دیں، اور اساتذہ کے ارد گرد آ گیا اور اس میں کٹیا اور اسے ایک مکمل جھاڑو قرار دیا. انہوں نے مزید کہا کہ کسی اور کے مقابلے میں بہتر ہے.
نقطہ نظر، کبھی کبھی آپ خوش قسمت ہو جاتے ہیں، لیکن یہ بھی، تمام روایتی حکمت کے لئے جو بیکنگ دیگر اقسام کے کھانا پکانے کے مقابلے میں بہت زیادہ عین مطابق ہونا پڑتا ہے، کچھ ترکیبیں آپ کے بارے میں سوچنے سے گریز کرنا مشکل ہے.
مزید کیک کی ترکیبیں: