جہاں آپ دنیا میں موجود ہو، گوبھی رول گوشت، چاول، کٹ سبزیاں، مشروم اور مصالحے سے بھرے جا سکتے ہیں. گوبھی رولیں بھاپ جا سکتی ہیں، پکایا یا باندھ کر اور چٹنی کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے. چٹنی ھٹا کریم، دہی ، ٹماٹر کی بنیاد پر یا lingonberry جام کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.
ويتنام میں، گوبھی رولس برش میں خدمت کی جاتی ہیں. سب سے زیادہ ترکیبوں میں، گوشت سے بھرے گوبھی کے پتے پانی میں پھنس جاتے ہیں جب تک کہ گوشت کی امیر ذائقہ اور گوبھی کے ٹھیک ٹھیک مٹھائی کھانا پکانے کے مائع کو ڈھونڈیں. میں پانی کے بجائے گھر کا برش استعمال کرنا پسند کرتا ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 سر گوبھی (سفید)
- 400 گرام زمین کا سورج (کم از کم 20 فی صد چربی کے ساتھ)
- 100 گرام کیکڑے (شیلڈ، منشیات)
- 6 مادہ (یا 2 بڑے سرخ پیاز)
- 4 للی لہسن
- 2 چمچوں کی سیلونٹرو (منشیات)
- 2 چائے کا چمچ
- مچھلی کی چٹنی (یا ذائقہ)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ (یا ذائقہ)
- 12 سے 16 پیاز کے پتے
- 8 سے 10 کپ گھر کا شوروت
اسے کیسے بنائیں
- گوبھی تیار کریں. تین مرحلے ہیں: سخت کور کو ہٹا دیں، گوبھی ابلتے ہوئے ہر پتی سے موٹی سفید سینٹر کو نرم کرنا اور کاٹنا.
- گوبھی کا کور ایک شنک کی طرح ہوتا ہے. اگر گوبھی سیدھا کھڑے ہو تو، "شنک" کا "منہ" نچلے حصے میں ہے. شنک کے اختتام آخر گوبھی کے سب سے اوپر کی طرف سے ایک انچ یا دو کے نیچے ختم ہوتا ہے. سب سے پہلے، شنک کے سائز کا سائز کاٹ. گوبھی کی بنیاد پر سب سے اوپر کی بنیاد پر. تھوڑا سا زاویہ میں منعقد تیز، نشاندہی کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، گوبھی کی بنیاد میں ایک انچ یا دو کے برعکس اختتام سے روک کر. گوبھی تھوڑا سا تھوڑا سا گھومنا، جب تک کہ آپ نے سیر کے بیس کے ارد گرد کاٹ نہیں کیا. اگر آپ نے صحیح طریقے سے طریقہ کار کیا تو، آپ کو پورے مزاحمت کے بغیر پورے کور کو نکالنے کے قابل ہونا چاہئے.
- اگلا، گوبھی کو نرم کرنا. گوبھی ایک برتن میں سوراخ کے ساتھ اشارہ کرتے ہوئے پھینک دیں. جب تک گوبھی مکمل طور پر ڈیما جاتا ہے تک میں ابلتے ہوئے پانی کو برتن میں ڈال دو (میں ابلتے پانی کو سوراخ میں ڈالتا ہوں). گوبھی پانی کے نیچے رکھنے کے لئے ایک بھاری گرمی گرم پلیٹ کی جگہ رکھیں. جب تک نرم نہ ہو. گوبھی کے سائز پر منحصر ہے، یہ کہیں بھی سات سے 15 منٹ تک لے جا سکتا ہے. گوبھی باہر نکال دو، شبیہیں پانی میں ڈوب اور ڈرین.
- گوبھی کی پتیوں کو ان کی دیکھ بھال کرنے کی پرواہ نہیں ہے. آپ کو 12 سے 16 پوری گوبھی پتیوں کی ضرورت ہوتی ہے (آپ چھوٹے استعمال کرنے کے قابل نہ ہوں گے؛ انہیں کسی دوسرے استعمال کے لۓ رکھیں). ایک چھوٹا سا، تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، ہر پتے کے وسط میں موٹی سفید حصہ کاٹ. ہر پتی کے وسط میں شروع کرو اور ہر آلو کا استعمال کرتے ہوئے نیچے آٹا دیں جیسے کہ آلو کو پھیر دیں. گوبھی کے پتے اب ویرپر کے طور پر استعمال کرنے کے لئے تیار ہیں.
- وولس کو چند سیکنڈ تک پیاس کے پانی میں پیاز کی پتیوں کو صاف کریں. اچھی طرح سے کھو دیں.
- جھاڑیوں اور پختیوں کو مٹھی (یا پیاز) اور گاجر کاٹنا.
- لہسن، چھڑی اور پتلی لہسن کو کم کرنا.
- ایک کٹوری میں زمین کا خنزیر رکھیں اور کٹ مٹھی، گاجر، لہسن اور سیلابرو میں اضافہ کریں. مچھلی کی چٹنی اور زمین مرچ کے ساتھ موسم.
- ایک گوبھی رول فلیٹ ڈالیں، آپ کے قریبی بنیادی اختتام. گوبھی کے پتی کے مرکز میں بھرنے سے 1 سے 2 چمچوں کو رکھیں. آپ کے نزدیک کنارے لے لو، بھرنے کے دوران ڈالیں. کنارے کناروں کو لے لو اور اندر داخل کریں. پوری چیز کو باہر بند کرنے اور سیل کرنے کے لئے باہر رول کریں. پیاز پتی لے لو اور گوبھی رول کو باندھنے کے لۓ اسے استعمال کرو. دو بار جب تک گوبھی کے پتے بھرے ہوئے اور بندھے ہوئے نہیں ہیں.
- ایک بڑے پکا ہوا برتن میں، شوربے کو ایک ابلاغ لے لو. گوبھی ایک کے ذریعے رول ڈالو. انتظار کرو جب تک کہ شوروت ایک بار پھر ابلتے ہو تو گرمی، کور، اور 10 سے 15 منٹ تک گرم لگائیں.
- گرم خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 316 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 38 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،332 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 50 جی |
| غذایی فائبر | 11 جی |
| پروٹین | 22 جی |