انڈرویئر - کیلزونز کے لئے لاطینی امریکی لفظ - جب ہم نے ایک اطالوی ریستوران میں کھایا تھا تو ہمارے بچوں کے لئے تفریح (اور الجھن) کا ایک بڑا ذریعہ بننا تھا.
یہ چلی کا کوکیز بھی زیادہ گگگل - ایڈیشننگ نام کیلزون رٹس ہیں ، جو لفظی طور پر ٹھوس انڈرویئر کا مطلب ہے. زیادہ سے زیادہ امکان ہے کہ وہ ان کی مخصوص شکل کے لئے نامزد کیے جائیں، لیکن یہ کہانی ہے کہ ہوا کی گہرائی نے اس کے رواں پیسٹری کو اس شہر کے مربع میں فروخت کرنے والی عورت کے سکرٹ کو دھماکے سے اڑا دیا. مجھے لگتا ہے کہ وہ انڈرویر کے مڑے ہوئے جوڑی کی طرح نظر آتے ہیں، جیسے ہی میرے بچوں کو کبھی کبھی اپنے کمرے کے فرش پر لانڈری کی ٹوکری کے بجائے چھوڑ دیا جاتا ہے. لیکن اگر آپ کو زیادہ اشتہاری ایسوسی ایشن کی ضرورت ہوتی ہے، تو یہ کہا جا سکتا ہے کہ وہ ربن یا کٹیاں جیتے ہیں.
ان کوکیز کے لئے آٹا کئی قسم کے تلی ہوئی کوکیز سے ملتے جلتے ہیں - نہ ہی میٹھی، خونی اور سوادج. وہ اصل میں یورپی ہیں - کیا آپ کو پولش کے کرولر کوکیز کے نام سے باربرا رولکل کی ہدایت کے ساتھ مل کر دیکھا جا سکتا ہے؟ ان کی کوکیز کو کیسے اندازہ لگانے والی اس کی تصاویر بہت مددگار ثابت ہیں - ان تمام سالوں کے بعد چلی میں وہی عین مطابق تکنیک اب بھی استعمال کی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ آٹا
- 1 کپ پاؤڈرڈ چینی، تقسیم
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 2 پورے انڈے
- 1 انڈے کی زرد
- 1 چائے کا چمچ نیبو جست (یا سنتری جست)
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ
- بادام ذائقہ
- 3 چمچوں مکھن (نرم)
- 2 چمچیں سسکو (یا دوسرے برانڈی)
- کھینچنے کے لئے 5 کپ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے کٹورا میں آٹا، پاؤڈر چینی، نمک، اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ساتھ ساتھ.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، انڈے، بادام ذائقہ، اور نیبو کے زلزلے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ. خشک مرکب میں مائع اجزاء شامل کریں اور مختصر طور پر ہلچلیں. نرم مکھن کو شامل کریں اور اپنی انگلیوں کے ساتھ آٹا میں کام کریں جب تک کہ مخلوط ہوجائیں (آٹا سخت ہو جائے گا).
- جب تک آپ کو ہموار، پائیدار آٹا کی ضرورت نہیں ہے، ہر ایک چمچ کے بعد آٹا گھومنا، ایک وقت میں پسکو، 1 چمچیں شامل کریں. یہ بہت سست نہیں ہونا چاہئے.
- پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ آٹا ڈھونڈیں اور 15 منٹ کے لئے باقی رکھو.
- گہری اطراف 350 میگاواٹ کے ساتھ بھاری برتن میں سبزیوں کے تیل کی 2 انچ انچ.
- ہلکا پھلکا پھیلا ہوا ہموار سطح پر، آٹا کا نصف حصہ 1/4 انچ موٹی کے برابر. آئتاکاروں میں آٹا کا سوراخ کٹ، تقریبا 2 انچ چوڑائی چار انچ لمبی ہے (اس کے لئے ایک پزا کا کٹر اچھا کام کرتا ہے).
- ہر ایک آئتاکار کے درمیان ایک انچ انچ کی لمبائی بنانا، اور آئتاکار کے ذریعے ایک آئتاکار کا ایک ٹکڑا کھینچیں، جس طرح بٹٹی / گھاٹ شکل (یا ٹھوس انڈرویر، آپ کے نقطہ نظر پر منحصر ہے) بنانا. (ملاحظہ کریں باربرا رولک یہاں تک کہ یہاں اس طرح کے کوکی کی شکل کے بارے میں بہت ہدایات تصاویر). پلاسٹک کی لپیٹ سے پیسٹری رکھو جب تک کہ آپ ان کو بھری کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں. باقی آٹا کو رول کریں اور کوکیز میں کاٹ اور شکل دیں .
- تیل میں کوکیز کو بھری کریں، بیچ میں کام کرنے کی ضرورت ہو، جب تک وہ دونوں اطراف پر بھوری رنگ بھوری ہو ، کم سے کم ایک مرتبہ انہیں بدل دیں. احتیاط سے انہیں تیل سے ٹھنڈے چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور کاغذ کے ٹاورز پر نچوڑیں. انہیں پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں جبکہ وہ اب بھی گرم ہیں.
- یہ کوکیز وہ سب سے اچھے دن ہیں جو وہ بنائے جاتے ہیں، لیکن ایک واٹ کنٹینر میں دو سے 3 دن تک رکھیں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1408 |
| کل فیٹ | 147 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 103 جی |
| کولیسٹرول | 92 ملی گرام |
| سوڈیم | 320 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 4 جی |