01 کے 10
ممی کیا ہے؟
پیراسا / فلکر / سی سی BY-NC-SA 2.0 میسین - راغفا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - مراکش پینکیک کا ایک قسم ہے جس میں ایک مرچ میں فرش ہونے سے پہلے مربع شکل ہے. اگر آپ نے کبھی یہ نہیں دیکھا ہے، تو یہ عمل الجھن لگتا ہے. یہ بہت آسان ہے، لیکن اعتراف سے تھوڑا وقت لگ رہا ہے. مندرجہ ذیل تصاویر آپ کو آٹا چپکنے اور پھینک دیں گے، اور پھر اسے پکائیں گے.
سب سے پہلے، ممیین آٹا بناؤ .
02 کے 10
منی بنانا - آپ کا کام ایریا قائم کریں
کرسٹین بینفلفاہ کچھ سبزیوں کا تیل، ٹھیک سیمولینا ، اور نرم ناپاک مکھن کو مقرر کریں. آٹا کی تشکیل کرتے وقت یہ استعمال کیا جائے گا.
آٹا کے ساتھ کام کرنے کے لئے ایک بڑی، ہموار سطح تیار کریں. ایک پلاسٹک ٹرے یا صاف کاؤنٹر ٹھیک ہے. تھوڑا سا سبزیوں کے تیل کے ساتھ کام کی سطح کو پھیلانا تاکہ آٹا چھڑی نہ ہو.
03 کے 10
گیندوں میں آٹا تقسیم کریں
کرسٹین بینفلفاہ آپ کے ہاتھوں اور آٹا اچھی طرح سے تیل رکھنے، مسمین آٹا کو ہموار گیندوں میں تقسیم.
یہاں دکھایا مراکش کے طریقہ کار کو آزمائیں. آٹا کا ایک بڑا حصہ پکڑ لو اور آپ کے انگوٹھے اور فورفنگر کے درمیان گیند کو دباؤ. یہ تھوڑا سا مشق لیتا ہے، لیکن یہ طریقہ گیندوں کے سائز کو کنٹرول کرنے کے لئے ایک موثر طریقہ ہے.
04 کے 10
میسن آٹا آرام کریں
تصویر © کرسٹین بین لافیہ تیل کی سطح پر آٹا کی گیندوں کو مقرر کریں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا اچھی طرح سے تیل لگایا جائے تاکہ اس سے خشک نہ ہو. اگر آپ ایک بڑی مقدار بنا رہے ہیں تو آپ شاید پلاسٹک کے ساتھ آٹا ڈھونڈنا چاہتے ہیں. آٹا کو اگلے مرحلے میں اس سے کام کرنے سے چند منٹ قبل آرام کرنے کی اجازت دیں.
یہاں دکھایا گیا آٹا کی گیندوں زرد یا چھوٹے پلازوں کے سائز کے بارے میں ہیں اور 4 "سے 5" مربع msemen حاصل کریں گے. آپ کسی بھی سائز کو آپ کو پسند کر سکتے ہیں، لیکن یہ آپ کو چھوٹے بنانے کے لئے عام ہے تاکہ آپ مزید فٹ کرسکتے ہیں. ایک وقت میں کھانا پکانا یا ایک پین میں کھانا پکانا. اگر آپ کسی ایک کے ذریعہ مائیمیم کھانا پکاتے ہیں تو، آپ ان کو بڑے بنانا اور کئی پنوں کو قائم کرنا چاہتے ہیں.
05 سے 10
میسن آٹا فلیٹین
کرسٹین بینفلفاہ آٹا کی گیند لے لو ( آٹے کی پہلی گیند کے ساتھ شروع ہونے والی آٹا کی پہلی گیند) ، تیل میں ڈپ کرو، اور تیل سے ہاتھ دھوائیں اور فلیٹ میں آٹا پھینک دیں اور آٹا پھینک دیں تاکہ آٹا بہت پتلی دائرے یا بے ترتیب چوک میں. آٹا توڑنے کے بغیر آپ کو پتلی طور پر بنائیں. آٹا میں ایک چھوٹا سا سوراخ یا دو ٹھیک ہے. جب آپ آٹا ڈالتے ہیں تو وہ چھپے جائیں گے.
10 کے 06
مکھن کے ساتھ آٹا ڈٹا
کرسٹین بینفلفاہ مکھن کے ساتھ آٹا ڈٹا اور پھر آٹا چھڑکیں تھوڑا سیمولینا کے ساتھ. جب ایم ایم مینز کو کھانا پکانا تو الگ الگ تہوں کو رکھنے میں مدد ملے گی.
07 سے 10
تیسرے حصے میں آٹا ڈالیں
کرسٹین بینفلفاہ دکھایا جاسکتا ہے. ایک تنگ سوراخ آٹا بنانے کے لئے مرکز میں متعدد حصے کو مرکز میں ڈالیں.
08 کے 10
تیسری بار دوبارہ درج کریں
کرسٹین بینفلفاہ مرکز میں آٹا کی پٹی کا ایک خاتمہ ختم کریں.
09 کے 10
چوک بنانے کے لئے فولڈنگ ختم
کرسٹین بینفلفاہ ایک مربع بنانے کے لئے مرکز میں آٹا کے اختتامی اختتام کو بڑھائیں. ایک تیل کی سطح پر جوڑ آٹا الگ کریں.
اس عمل کو دوبارہ دوائیں جب تک کہ آٹا کی تمام گیندوں کو چوکوں میں نہ ڈالا جائے.
10 سے 10
Msemen کھانا پکانا
کرسٹین بینفلفاہ درمیانے اونچی گرمی سے درمیانے درجے میں بھری ہوئی کھینچیں، لوہے کی کھالیں یا گری دار مٹی کو گرم کریں.
آٹا کا ایک مربع لے لو، اور اسے اپنی انگلیوں یا کھجور کے ہاتھوں سے پھوڑ ڈالے جب تک اس کے سائز میں دوپہر تک دوپہر نہ ہو.
ممنون کو پین اور بھری میں رکھیں، کئی بار پھر سونے کی بھوری تک اور میسمن کے مرکز پکایا جاتا ہے (یہ chewy ہونا چاہئے، لیکن گمی یا خام نہیں). اسے کئی منٹ لگنا چاہئے.
آٹا کے ساتھ دوہرائیں. ڈاؤن لوڈ کرنے کے لئے ایک ریک میں ہٹا دیں، اور لطف اندوز!