سوڈ کھینچ کر سوچو اور کنکشن براہ راست جنوبی امریکہ کے ریاستوں میں ہے. برطانیہ میں، ہم نے ایک طویل عرصے سے اس غذا کی محبت کی ہے، لہذا اب تک یہ ہمارے ایک مرکزی مرکزی دھارے کا کھانا سمجھا جاتا ہے. محض ایک کھانے کی مارکیٹ، تہوار یا باربیکیو جہاں سورج کھینچ نہیں آتا ہے وہاں موجود نہیں ہے.
T وہ کندھے کا گوشت ہے جو اس ڈش کے لئے سفارش کی جاتی ہے. یہ فاسٹ اور امیر ہے اور ذائقہ کے ساتھ اسٹاک لگایا جاتا ہے، یہ لمبی سست کھانا پکانا ہے. اگر آپ کر سکتے ہیں، بیرونی ریشم سور کا انتخاب کریں کیونکہ یہ بھی زیادہ خوشبو ہے.
کھینچنے سورج کی خوبصورت، معمولی بوسہ پیدا کرنے کے لئے، میں ایک نمکین نمک استعمال کرنا پسند کرتا ہوں. اگر تم نمکین نمک نہیں پا سکتے ہو تو آپ اپنے آپ کو بنا سکتے ہیں ، یا تمباکو نوشی پیپرکا استعمال کرتے ہیں جو اچھی طرح سے کام کرتا ہے. مرچ سے گرمی پسند نہیں ہے؟ اس کے بعد اسے چھوڑ دو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 چمچ تمباکو نوشی نمک (جیسے ہلین مول)
- 3 چمچ نرم بھوری شکر
- 1 اسپیس. زمین کے کنارے
- 2 ٹیس. گرم مرچ پاؤڈر
- 2 - 2.2 کلو.
- سور کا گوشت (ہڈی کے ساتھ)
- نمک اور مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
قبل از کم تندور 220 ° C / 425 ° F / گیس 7
ایک بڑے کٹورا میں مرکب نمک، بھوری شکر، چلی، مرگی اور پپرک کے ساتھ مل کر. ایک طرف رکھو.
سورج کو کندھے لے لو اور باورچی خانے کے کاغذ کے ایک ٹکڑے کے ساتھ بھریں. تیز یا اسٹینلے چھری کا استعمال کرتے ہوئے چربی کو کم کرو، دیکھ بھال کے لۓ درست نہ کرو. نصف خشک رگڑ لو، اور سور کا چمک اور فلیش میں رگڑو. اگر آپ اسے سورج کی چربی پر سلاٹ میں رگڑ سکتے ہیں.
باقی رگڑ کا احاطہ کریں اور ایک طرف رکھیں.
سورج کے کندھے کے کندھے کو ورق کے ساتھ لے جانے کے لۓ کافی برتن ٹن لائن. ورق مکمل طور پر ٹن کے نچلے حصے میں فٹ ہونے کی ضرورت ہوتی ہے اور کافی سورہ پورک کو ڈھونڈنے کی ضرورت ہوتی ہے. پورک کو ٹن میں رکھیں اور بے گھر چھوڑ دیں. 50 منٹ کے لئے پہلے سے ہی تندور میں کک.
تندور 125 ° C / 250 ° F / گیس 1/2 تک کم کریں
لوقی طور پر ورق پر ورق پر ورق ڈالنے کے لئے تمام کناروں کو ورق پیکٹ پر مہر کرنے کے لئے. سور کا گوشت تندور میں لو اور کھانا پکانا جب تک سورج کا اندرونی درجہ حرارت +89 ° C / 192 ° F / گیس ہے. 1/4 یہ تقریبا 7 گھنٹے لگے گا. ہر گھنٹہ 5 گھنٹوں بعد چیک کریں. ایک بار درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد، تندور کو بند کردیں اور سورج میں تندور میں 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
نارک سے سور کا گوشت نکال دو اور باقی 30 منٹ کے لئے آرام سے چھوڑ دو ورق میں بھی لپیٹ.
سور کا گوشت سے رس ڈالو اور ایک طرف رہو اور سور کا گوشت ایک کاٹ بورڈ یا کاروائی پلیٹ پر رکھیں. تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، خامہ کی جلد کی جلد کو ہٹا دیں لیکن چربی چھوڑنے کے بارے میں فکر مت کرو، یہ مجھے خامہ میں ملا اور ذائقہ اور نمی کو جوڑتا ہے. ایک کانٹا کا استعمال کرتے ہوئے (اور آپ کی انگلیوں کا اگر پورک کافی ٹھنڈا ہے) آہستہ کندھے سے تمام سورج کو نکالنے کے لۓ؛ یہ ٹکڑوں میں اور کبھی کبھار بڑی ٹکڑے ٹکڑے میں آنا چاہئے - سورج کے کسی بھی بڑے ٹکڑے ٹکڑے کے بارے میں فکر مت کرو، یہ ایک کانٹا سے نرم تعاقب کے ساتھ بھی ٹوٹ جائے گا.
تمام کڑھائی سورج ایک تندور کے ثبوت ڈش میں رکھیں، باقی رگ کا نمائش، گوشت کا رس اور ذائقہ شامل کریں. اپنی ذائقہ کے مطابق نمک اور مرچ شامل کریں، اگر آپ کو کوئی ضرورت ہو تو مجھے حیرت ہو جائے گا.
سورج کا احاطہ کریں اور ایک بار ٹھنڈے ریفریجریٹر رات بھر میں رکھیں (اگر آپ کا وقت ہے تو، اس میں ذائقہ کو ترقی دینے میں مدد ملے گی). خدمت کرنے سے پہلے، آہستہ سورج میں ایک گرم تندور میں دوبارہ آٹا.
ایک چھوٹا سا کولسلا کے ساتھ نرم روٹی رولوں میں سور کا گوشت کی خدمت کریں، یا کچیلا لپیٹ، سوراخ اور تھوڑا سا کچلنے والی ترکاریاں استعمال کریں. مجھے پیار کا پیار بھی پیسٹری میں لگایا گیا تھا، ایک Cornish میں بہت اچھا لگ رہا تھا .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1058 |
| کل فیٹ | 59 جی |
| لبریز چربی | 21 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 26 جی |
| کولیسٹرول | 382 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،401 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 119 جی |