داؤ لفظ (واضح طور پر "دوبی") روایتی طور پر گوشت یا چربی یا بھی یہاں تک کہ ترکی یا پستانہ جیسے گوشت کو کھانا کھلانے کے لئے روایتی طریقے سے کھانا پکانے کی تکنیک سے مراد ہے.
گوشت کی ایک کلاسک داؤب گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا پیش کرتا ہے جیسے گوشت کی چوٹی (جو گوشت کے بال کی قیمتوں میں کم سے کم ہوتا ہے ) جس میں نمک سور کا سٹرپس اور اس کے بعد اس کے اپنے اچار میں بہانے سے پہلے شراب اور برانڈی میں اچھالنا ہوگا. گاجر، پیاز، لہسن، بیل پتیوں، اجمی اور تھائی کے ساتھ ساتھ.
مختلف مختلف حالتوں میں سفید شراب یا لال کی وضاحت کرنا ہوگا جو مکرانا / کھانا پکانے مائع کے طور پر ہے.
آج بیف چک کا استعمال کرتے ہوئے ڈوب تیار کرنے کے لئے آجکل عام ہے.
ایک سٹو سے ایک روایتی ڈوب کو کیا فرق ہے یہ کہ ڈیوب ایک میوےیر برتن میں پکایا جائے گا، جس میں اس طرح کا اندازہ لگایا جاتا ہے جیسے کھانا پکانے کے مائع کو روکنے کے. کک اتنے دور تک آٹے اور پانی سے بنا پیسٹ کے ساتھ برتن کے ڑککن پر مہر لگیں گے. داؤبیر میں داؤب بھی خدمت کی گئی تھی.
بنیادی ڈیوب ہدایت پر بہت سے متعدد تغیرات ہیں، زیادہ تر فرانس کے علاقے پر مبنی ہیں جہاں وہ پیدا ہوتے ہیں.
گوشت کے ایک ڈوب بنانے کے لئے، ڈوبوبیر کے نچلے حصے میں ہیم کے سٹرپس کے ساتھ اہتمام کیا جائے گا. اور گوشت کی ایک ہی قسم کے بجائے، گوشت 2 انچ کیوب میں کاٹ دیا جائے گا جس میں انفرادی طور پر سور کا گوشت کی چربی کے چھوٹے سٹرپس کے ساتھ گزر گیا تھا.
بیف ایک لا ثابتین کا ڈوب مشروم، زیتون، اور نارنج چھڑی میں شامل ہے.
یہ ڈوائس تندور کا استعمال کرتے ہوئے ڈوبوئیر اثر کو نقل کرنے کے لۓ کھودنے والی کاغذ کا ایک ٹکڑا رکھ کر گوشت کے اوپر رکھ کر اس کو بہہاتا ہے. یا ڑککن کی ایک بڑی مہر پیدا کرنے کے لئے برتن کی مکمل رم میں ایک بڑا ٹکڑا کا استعمال کرتے ہیں.