یہ خوبصورت علاج اکثر برازیل کے شادیوں میں مہمانوں کو دی جاتی ہیں، انفرادی طور پر ٹشو کاغذ اور ربن میں لپیٹ. بیڈ کیڈاساس سینڈوچ کوکیز ہیں جو کہ alfajores کی طرح ہے، لیکن "کوکی" واقعی ایک سپنج کیک ہے، اور بھرنے ڈولس ڈی لیک پر ڈیسس ڈی ویس (اگرچہ آپ کو ڈیلیس لیچ کو متبادل بنا سکتے ہیں) میں ایک مختلف حالت ہے. گووا پیسٹ، نیبو کریم ، جذباتی پھلوں، چاکلیٹ ganache، گری دار میوے، اور دیگر پھل جام بھی ان کوکیز کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. سینڈوڈڈ کوکیز ایک چینی چمک میں ڈوب گئے ہیں، جو ان کو بہت مخصوص اور خوبصورت بنا دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 دودھ مل سکتا ہے (14 ونس)
- 4 انڈے
- 1 چمچ مکھن
- چٹکی بھر نمک
- 1 چائے کا چمچ وینیلا
- 1/3 کپ چینی
- 3/4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 2 کپ چینی
- 1/2 کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
- ایک چھوٹا سا چٹان میں کنڈیشینڈ دودھ، مکھن، نمک کی چوٹی اور 2 انڈے کی مالیت (ریزرو انڈے کے سفید) کو رکھیں. تقریبا دو منٹ، ہلکے کیرمیل رنگ بدل جاتا ہے جب تک مرکب کی شدت تک، ہلکا پھلکا، درمیانے کم گرمی سے زیادہ گرم ہوجاتا ہے. کھانا پکانے کے وقت کے اختتام پر مسلسل ہلچل کرنے کے لئے بہت محتاط رہیں، کیونکہ مرکب برتن پر رہیں گے اور آسانی سے جلائیں گے. ونیلا میں ہلچل اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ الگ.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک کے ساتھ ملائیں. تندور کو 325 ڈگری تک پیش کریں. مکھن کے ساتھ بڑے بیکنگ شیٹ کو بڑھو.
- جس کے ساتھ منسلک کھڑے مکسر کی کٹوری میں تمام 4 انڈے سفید (باقی باقی 2 انڈے کا ذخیرہ) رکھیں. نرم چوٹیوں کی شکل تک انڈے کی سفیدیاں کھا دیں. جب تک سخت چوٹیوں کی شکل بنتی ہے، تو پھر آہستہ آہستہ چینی کو شامل کریں. انڈے کے لوگوں کو شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے شکست دی.
- خشک اجزاء کو احتیاط سے انڈے کے سفیدوں میں ڈالنا، جب تک کہ مخلوط نہ ہو. ایک وسیع راؤنڈ ٹپ کے ساتھ نصب ایک پیسٹری بیگ میں بیٹکر رکھیں. بیٹریاں کے 2 انچ قطر حلقوں، بیک اپ شیٹ پر، ایک انچ کے فاصلے پر مقفل. (یا 2 انچ حلقے میں بیٹرر پھیلانے کے لئے چمچ کا استعمال کریں).
- 6-8 منٹ کے لئے کوکیز پکانا، تکلیف اور ہلکا سنہری براؤن. اگر مطلوبہ ہو تو 2 انچ کوکی کٹر کے ساتھ کوکیز سے تندور اور ٹرم کناروں سے ہٹا دیں. ٹھنڈک ریک میں کوکیز کو منتقل کریں جبکہ وہ اب بھی گرم ہیں، یا وہ پین پر رہیں گے.
- بھرنے کے 1-2 چمچ کے ساتھ ایک کوکی کے نچلے حصے میں پھینک دیں. ایک اور کوکی کے ساتھ اوپر. باقی کوکیز کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں، 2 کپ چینی اور 1/2 کپ پانی کو ایک ابال لے لو. 1-2 منٹ کے لئے ابالنا، یا جب تک چینی کو تحلیل نہیں کیا جائے. گرمی سے ہٹائیں اور کئی منٹ تک ٹھنڈا کریں. کوکیز میں کوکیز کو ڈالو کرنے کے لئے ایک فورک کا استعمال کریں، پھر خشک کرنے کے لئے ٹھنڈا کرنے والی ریک پر رکھیں. کاغذ میں کوکیز لپیٹ نہ کریں جب تک کہ وہ خشک نہ ہوں.
- ایک واٹائٹ کنٹینر میں کوکیز کو اسٹور کریں، یا تحفے کے طور پر دینے کے لئے ٹشو کا کاغذ میں لپیٹ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 157 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 40 ملی گرام |
| سوڈیم | 121 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 3 جی |