سفید مٹی کے طور پر بہت سے لوگوں کے نام سے جانا جاتا ہے، جاپانی اس کا دایکون یا دایکون مولی کے طور پر حوالہ کرتا ہے. اس مقبول ایشیائی سبزیوں نے سبز سلادوں کو چھٹکارا میں پائے جانے والے چھوٹے، گول سرخ میشوں کو تھوڑا سا جھگڑا دیکھا. اس کے بجائے چینی سفید مولی یا ریپھنس سٹییوس ایک بڑی سفید گاجر کی طرح ہے.
جبکہ جاپانی کھانا ڈیکون تیز تیز کاٹنے پر انحصار کرتے ہیں کہ چین میں ریشوں اور سلادوں کے ذائقہ کو ذائقہ شامل کرنے کے لئے، یہ عام کھانا پکانے میں زیادہ استعمال ہوتا ہے.
چینی سفید مچ چینی چینی سوپ ، ہلکی فرش، اور سرخ پکایا برتن میں شامل کیا جاتا ہے جہاں سویا ساس میں خوراک آہستہ آہستہ کم ہوتا ہے. چینی سفید مٹی کے ساتھ بنا ٹریپ کیک روایتی چینی نیا سال ڈش ہے.
Daikon کہاں تلاش کریں
ایشیائی ترکیبوں کے علاوہ، چینی سفید مٹی آلو یا موتیوں کا تخلیقی متبادل ہے. Daikons اکثر اٹھایا اور ایک منفرد اپلی کیشن بناتے ہیں، آپ کی خوراک میں وٹامن سی اور کیلشیم فراہم کرتے ہیں. وائٹ رسش بھی پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے.
اگر آپ اپنے مقامی گروسری کی دکان میں کوئی ڈیکن نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، ایشیائی مارکیٹ کی کوشش کریں. آپ اچانک ڈیکسن کے لئے نسلی خوراک کی قلت کی جانچ پڑتال کر سکتے ہیں.
ڈیکن کی قسمیں
عام دایکن مٹی کے ساتھ، جنوب مشرقی ایشیا میں کئی دیگر قسمیں موجود ہیں. چینی لوبک جڑوں اور پتیوں کے اوپر ایک ہلکا سبز رنگ ہے. کوریائی سے تعلق رکھنے والے ایک مختلف قسم کے نام کو کہا جاتا ہے . کوریائی مچیاں چھوٹے لیکن کمزور ہوتے ہیں.
نصف ہلکا پھلکا سبز ہے، عام طور پر اوپر سے پھیلا ہوا ہے. لوبک اور Mu دونوں سفید مولی سے کہیں زیادہ چمکتے ہیں.
اگر آپ واقعی اپنے مہمان کو متاثر کرنے کا راستہ ڈھونڈ رہے ہیں، تو اپنے ہاتھوں میں ایک ہیرویلووم کبوتر مٹی پر رکھیں. یہ چینی دایکن ایک ہلکا سرخ سرخ کے ساتھ گہری سبز گوشت ہے. یہ ایک رومانٹک سبزیج ہے، کبھی کبھی خوبصورتی دل یا گلابی مٹی کو بلایا جاتا ہے.
زرعی استعمال
سفید مٹی باورچی خانے میں صرف مفید نہیں ہے؛ اس میں زرعی استعمال بھی ہے. کسان اکثر اکثر اپنے آلو فصلوں کو سفید مٹی کے ساتھ گھومتے ہیں کیونکہ مٹی کی نلیاں مٹی میں ایک بڑا سوراخ چھوڑتا ہے جس کے نتیجے میں یہ آلو کو مٹی میں گھومنے کی اجازت دیتا ہے. اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے کسان ان آلو کی پیداوار میں اضافہ کرسکتے ہیں کیونکہ آلو عام طور پر ترقی کے پابندیوں کا تجربہ نہیں کرتے ہیں. مادہ بھی مائکرو اور میکرو غذائی اجزاء کے بہت سے معاملات کو برقرار رکھتی ہیں جو مٹی کو کھادنے میں مدد کرتی ہیں.
اس نام سے بہی جانا جاتاہے
آپ چینی سفید مٹی کو بھی دیکھ سکتے ہیں کہ دایکون، سفید مولی، موسم سرما کی رسش، لوک بیک، کم بیک، یا چینی آکیکل مولی کے طور پر بھی کہا جاتا ہے. حالانکہ ان میں سے کچھ نام بھی ایک مخصوص قسم کی ڈیکن کی وضاحت کرتے ہیں، وہ اکثر عام سفید مٹی کے لئے استعمال ہوتے ہیں.