چینی موسم سرما میں خلیہ سوپ میرا سبھی پسندیدہ سوپ میں سے ایک ہے. میں نے لسانی ممالک میں سوپ کھایا ہے ابھی تک یہ سب سے بہتر میں سے ایک ہے. یہ مقبول سوپ موسم سرما کے خربے کے ہلکا پھلکا میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے اور اکثر چین کے خاندانوں اور چین کے منقطعوں میں اکثر کام کرتا ہے.
اگر موسم سرما میں خرب دستیاب نہیں ہے تو، آپ اس کی بجائے پوری ککڑی کا استعمال کرسکتے ہیں لیکن ذائقہ کافی مختلف ہوسکتا ہے. اگر آپ ککڑی کا استعمال کرتے ہیں تو اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ اسے چھڑائیں، بیجوں کو بنیادی اور چوہوں سے ہٹا دیں.
موسم سرما میں خربہ عام طور پر ہلکے تازے میٹھی ہے. پکایا ایک بار پختہ نرم ہوتا ہے اور چینی لوگ یقین رکھتے ہیں کہ موسم سرما میں خربہ ایک ایسی خوراک ہے جس سے ہمارے جسموں کو موسم گرما کے گرمی اور نمی کا مقابلہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے. یہ آپ کی پیشاب کی پیداوار میں بھی مدد ملے گی اور آپ کے گردوں کی صحت میں اضافہ ہوگا.
موسم سرما کے خربے کے دیگر صحت کے فوائد ہیں:
1. جلد کو صاف کرو اور اپنی خوبصورتی کو بڑھاؤ
2. یہ غذائیت ریشہ میں زیادہ ہے جس میں خون کی شکر کی سطح کو بہتر بنانے اور کولیسٹرول اور لپڈ کی سطح کو کم کرسکتا ہے.
3. یہ وٹامن B1 اور B2 میں امیر ہے.
4. یہ پوٹاشیم نمک میں زیادہ ہے.
موسم سرما میں خشک سوپ تیار کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں. اس آرٹیکل پر دو بہت مقبول موسم سرما میں خلیہ سوپ کی ترکیبیں شامل ہیں. پہلی ہدایت "سرمائی خلیہ اور سپاریرب سوپ" کے لئے ہے. یہ ہدایت چین اور تائیوان دونوں میں موسم سرما کی خشک سوپ تیار کرنے کا سب سے عام طریقوں میں سے ایک ہے. جب میں بڑا ہوا تو مجھے اس سوپ کو کم از کم ہزار بار ضرور پڑا تھا.
دوسری موسم سرما میں خلیہ سوپ ہدایت ہمارے سابق چینی کھانے کے ماہر سے ہے اور یہ شائیت مشروم اور ہام کے ساتھ ایک مزیدار موسم سرما میں خشک سوپ ہے. مجھے امید ہے کہ آپ دونوں ترکیبوں سے لطف اندوز ہوں.
Liv Wan کی طرف سے ترمیم.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ہدایت 1 سرمائی میلون اور سپاریرب سوپ اجزاء:
- 11 ¼ ounces / 320 گرام سورج ریب، مختصر لمبائی میں کاٹ
- 4 کپ / 32 فل. oz./1 لیٹر پانی
- 1 چمچ
- چاول کی شراب
- 3 ٹکڑا انگلی
- 10 ونون / 280 گرام موسم سرما خشک، کھلی، بیجوں کو نکال اور 2.5cm (1 انچ) کیوب میں کاٹ.
- Seasonings:
- نمک چکھو
- گراؤنڈ سفید مرچ، ذائقہ
- ہدایت 2 سرمائی خلیہ شیطیک مشروم اور ہام سوپ کے ساتھ اجزاء:
- 1 کپ موسم سرما میں خربہ (1/2 پاؤنڈ)
- موسم سرما میں پگھل پھیلانے کے لئے پانی کا 1 برتن
- 2 کپ چکن شوروت
- 4 چینی خشک
- شائیت مشروم
- 2 سے 3 سلائسیاں ادرک
- ¼ کپ پکا ہوا ہیم، diced
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1 گرین پیاز، سبز حصہ صرف، دھونا اور انچ انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.
اسے کیسے بنائیں
ہدایت 1 طریقہ کار:
- پانی کی ایک برتن ابالیں اور کسی بھی عیب دار کو دور کرنے کے لئے ریبوں کو مختصر طور پر پھینک دیں. ٹھنڈے پانی کے ساتھ رگڑنا
- ذخیرہ میں ریب، پانی، چاول شراب اور ادرک رکھو.
- ایک فوڑا لے لو، پھر ایک گھنٹہ کے لئے کم گرمی پر دباؤ.
- موسم سرما کے خربے کو شامل کریں اور تقریبا 30 منٹ تک کھانا پکانا جب تک کہ ریبوں پر گوشت نرم اور ٹینڈر نہ ہو.
- نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم.
- مفت بانٹنا. جیسا کہ مطلوبہ گارنش اور خدمت کرتے ہیں.
ہدایت 2 طریقہ کار:
- موسم سرما کے خربے کو دھونا، سبز جلد، بیج اور گودا کو ہٹا دیں. 2 انچ ٹکڑوں میں کٹ
- خشک ہونے تک 20 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بہکانا ہوئے خشک شائیت مشروم کی تعمیر کریں. کسی بھی اضافی پانی سے باہر نکلیں.
- موسم سرما میں خربہ پانی کے برتن میں رکھیں، ایک فوق لائیں، اور تقریبا 20 منٹ تک موسم گرما اور موسم سرما کے خربے میں ٹینڈر نہيں.
- چکن برتری، مشروم، انگور اور پکا ہوا ہیم شامل کریں.
- موسمی طور پر مطلوبہ طور پر شامل کریں. تقریبا 20 منٹ کے لئے سمر. گارنش کے لئے سبز پیاز شامل کریں. گرم خدمت کرو.
تغیرات:
پورے موسم سرما میں خشک (تقریبا 8-10 پاؤنڈ) خریدیں، سب سے اوپر کاٹ دیں، بیج اور گودا کو ہٹائیں، 1-2 اجزاء کے اندر اندر دوسرے اجزاء اور بھاپ رکھیں. یہ فانسیر لگ رہا ہے ڈش کے لئے.