پہلی بار میں نے اپنے خاندان کے لئے یہ بنا دیا، میں نے اس حقیقت کا ذکر نہیں کیا کہ وہ نصف مشروم، نصف گوشت تھے (دوسری صورت میں بلڈنڈ کے طور پر جانا جاتا ہے - مجھے لگتا ہے کہ اس ڈرامائی نام کے ساتھ جانے کے لئے ایک صوتی ٹریک کی ضرورت ہے)؛ میں نے ابھی کہا کہ وہ برگر ہیں. کوئی سوال نہیں کیا گیا تھا، اور برگر مکمل طور پر کھا لیا گیا تھا.
مشروم کونسل کے مطابق، بہت سے شیفوں کو پتہ چلا ہے کہ آپ کو بہتر چکھنے، زیادہ غذائیت برگروں کے لئے کٹائی مشروم کے ساتھ کٹی مشروم ملانا، آپ کے لئے اچھا ہے، بلکہ ماحول کے لئے بھی اچھا ہے، یہاں تک کہ غیر سبزیوں کو معلوم نہیں ہے کہ مجموعی طور پر کھپت کو کم کرنا گوشت زمین کے لئے ایک عظیم چیز ہے.
مشروم، گوشت کی طرح، امامی کا ایک بڑا ذریعہ ہے، جو پانچویں ذائقہ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - گندی سوچتے ہیں، گہری سوچتے ہیں، سوچتے ہیں کہ "ایک خوشگوار خوشبو ذائقہ" ہے جسے جاپانی سے ترجمہ کیا جاتا ہے. مشروم کیلوری میں انتہائی کم ہیں، اور کوئی موٹی نہیں ہے، لہذا ذائقہ دار، امیر زمینی گوشت کے ساتھ مل کر، آپ دونوں دنیاوں میں سب سے بہتر ہو. آپ اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے تمام گوشت، گوشت سے میمن سے بھوریوں کو ترکی میں ساسیج کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں. آپ مشروم کی وسیع دنیا کی تلاش میں بہت اچھا وقت بھی حاصل کرسکتے ہیں. اس ہدایت میں میں نے کریمین اور بٹن مشروم کا استعمال کیا تھا، سستا اور آسانی سے آسانی سے دستیاب، لیکن آپ کو دوسری قسموں جیسے جرم، پورابیلس، شائیت، میتیک (بھی جنگل کے مرچ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) کے ساتھ ذائقہ تبدیل کرنے کے لئے بہت آزاد محسوس کرنا چاہئے، غصے، ٹرمپ اور زیادہ.
امیر کیریملیل پیاز اس برگر کو ذائقہ کی ایک اور حیرت انگیز گہرائی فراہم کرتی ہے. اب آپ پیاز کو کھانا پکانا، بہتر بن سکتے ہیں، لیکن گرمی کو کم رکھ سکتے ہیں اور اکثر ہلچل ڈالتے ہیں تاکہ وہ جلا نہ جائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 2 پیلے رنگ پیاز (پتلی کٹائی)
- 1 پونڈ بٹن (یا کریمینئی مشروم، یا ایک مرکب)
- 1 پاؤنڈ زمین بیف (90٪ دبئی)
- 2 بڑے انڈے (پیٹا)
- 3 چمچوں پنکو روٹی کا احاطہ کرتا ہے
- 1/4 کپ پتلی پریمان گرڈ
- 1/4 کپ نے تازہ اجماع کو کم کیا
- 8 ہیمبرگر بنس (ترجیحی طور پر پورے گندم)
- سستے، ٹھنڈا ٹماٹر، کٹائی پیاز، کیچپ، سرواں، آپ برگر پر جو بھی پسند کرتے ہیں!
اسے کیسے بنائیں
- زیتون کی تیل کو بڑی بھاری کھلی جگہ میں حرارت کو گرمی سے زیادہ گرمی سے بھرا ہوا. 15 سے 20 منٹ تک پیاز اور سوٹ شامل کریں جب تک وہ سونے کی بھوری اور بہت نرم ہوں ... .اگر آپ ان سے 30 سے 40 منٹ تک محفوظ کر سکتے ہیں، یہاں تک کہ بہتر. ان کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے دیں اور ان کو کچلنے دیں.
- دریں اثنا، ایک نم کاغذ تولیہ کے ساتھ مشروم سے کسی بھی گندگی کو مسح کرتے ہیں، اس کے پھولوں کی بوتلوں کو بند کر دیں، پھر مشروم کو نصف میں کاٹ دیں. دو بیچوں میں کام کرنا، ایک دھات بلیڈ کے ساتھ ایک کھانے کے پروسیسر میں پلس جب تک وہ محصب کٹی نہیں ہیں، کچلنے والے زمین کی طرح زیادہ. (آپ اسے چھری اور کاٹنے والے بورڈ کے ہاتھ سے بھی کر سکتے ہیں، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ مرکب بہت پتلی کٹی ہے).
- مشروم کو ایک بڑے اختلاط کٹورا میں رکھیں اور گوشت، کٹ پیاز، انڈے، پنکو، پرسن اور اجملی شامل کریں. آہستہ آہستہ مسح کی شکل میں 8 پٹیاں برابر، تقریبا 3/4 انچ موٹی. کاٹنے کے بورڈ یا ایک تالی پر رکھیں اور انھیں ایک گھنٹہ تک فرم تک مضبوط کریں (وہ 8 گھنٹے تک ڈھکیں اور ریفریجریٹڈ کیے جائیں).
- ہلکی تیل ایک گرین پین یا کاسٹ آئرن سکیلیٹ، یا غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ سپرے. درمیانے اونچی گرمی کے اوپر پین کو گرم کریں.
- پٹیاں کٹائیں، بیچ میں (اس بات کا یقین کریں کہ ہر برگر کے درمیان جگہ ہے)، جب تک وہ پکایا جاتا ہے، ہر طرف تقریبا 8 منٹ تک پکایا جاتا ہے - آپ کو دونوں اطراف پر بہت اچھی لگتی ہے، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ وہ جل نہیں کرتے، اور آہستہ آہستہ انہیں پھینک دیں، کیونکہ وہ تھوڑا سا نازک ہیں. ضرورت کے مطابق گرمی کو ایڈجسٹ کریں.
ایک صحت مند رجحان
اس سال، K-12 پبلک اسکولوں میں سے 15 فیصد سے زیادہ "مرکب برگر" کی خدمت کی جائے گی یا برگروں نے مزید غذائیت کی ہے، گوشت کے ساتھ پتلی کٹی مشروم کے مرکب سے کم موٹی اور سوڈیم.
دوپہر کے کھانے کے کھانے کے اسکولوں کے لئے USDA چربی اور سوڈیم کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے روایتی طور پر 30/70 مشروم / گوشت تناسب پر برگر ملا رہے ہیں. صحت سے باہر، مشروم 'امامی برگر کو زیادہ ذائقہ بنانے میں مدد ملتی ہے. گزشتہ تین سالوں میں، اسکولوں میں 30 ملین سے زائد مرکب برگر کی خدمت کی جاتی ہے یا 500،000 پونڈ مشروم ایک سال ہے.