مشروم کی چٹنی کے ساتھ چکن اور مشروم کے دارالحکومت مشرقی یورپ بھر میں عام ہیں. روس میں، وہ کرٹسا کے طور پر جانا جاتا ہے . میں گریمی بلائینی s gribnym سوسوم (Курица и грибами Блины с грибным соусом). یہ بھرے داروں کو تکنیکی طور پر blinchiki کے طور پر جانا جاتا ہے اور سفید گندم آٹا کے ساتھ بنایا جاتا ہے لیکن ایک دوسرے مقبول unfilled اور نام نہاد روسی blini، اکثر کیویئر کے ساتھ خدمت کرتا ہے، سفید گندم اور بالواٹ کا آٹا اور کبھی کبھار خمیر کے ایک مجموعہ کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بلینی کے لئے:
- 2 بڑے انڈے
- 1 بڑی انڈے کی زرد
- 1 کپ دودھ
- 1/2 چائے کا چمچ
- بڑی چوٹی نمک
- 1/3 کپ تمام مقاصد کے آٹے
- 1/2 کپ کلب سوڈا
- 4 چمچ پگھل مکھن
- چکن مشروم بھرنے کیلئے:
- 1 چمچ مکھن
- 1 پونڈ کٹی کریمین مشروم
- 1 بڑے کٹ پیاز
- 1 منڈین لہسن کی لہر
- 1 کپ کٹی چکن پکایا
- ایک بڑا پیٹا ہوا انڈے
- چوٹکی نمک اور مرچ
- 2 چمچوں مکھن
- 2 چمچوں کا تیل
- مشروم سوس کے لئے:
- 2 آون
- 2 چمچوں مکھن
- 1 بڑے پیمانے پر کٹی پیاز
- 8 ونس کڑا کریمینمی مشروم
- 1 چائے کا چمچ سبزیوں یا چکن کی بنیاد
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1 کپ ھٹا کریم
- 2 چمچوں کے تمام مقاصد کے آٹے
- گارنش کے لئے کٹ ڈیل یا چائیو
- گارنش کے لئے ھٹی کریم، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
- بلونی بنانے کے لئے: ایک بڑی کٹورا میں، انڈے، انڈے کی زرد، دودھ، چینی، اور نمک کے ساتھ ساتھ ساتھ گھومیں . آہستہ آہستہ آٹا شامل، آہستہ آہستہ whisking. 30 منٹ کھڑے ہونے دو اس کے بعد کلب سوڈا میں بھیجا. درمیانے گرمی کے اوپر ایک غیر نصف کالیپ پین یا سکلیٹ کو گرم کریں. گھومنے کے دوران تقریبا 2 1/2 چمچ بیٹریاں شامل کرتے ہیں تاکہ گھومنے کے بعد بیٹریاں مکمل طور پر پین کے نچلے حصے پر ڈھانپیں. سنہری تک، ایک منٹ کے بارے میں 1 منٹ پر فیری. تقریبا 10 سیکنڈ کے لئے دوسری طرف پلٹائیں اور بھری کریں. ایک پلیٹ پر ہٹا دیں اور باقی بیٹریاں کے ساتھ دوپہرائیں، ایک دوسرے کے سب سے اوپر پر پھنسے ہوئے دارالحکومت. انہیں ایک دوسرے کے ساتھ نہیں رہنا چاہئے لیکن اگر آپ فکر مند ہیں تو ان کے درمیان مسح شدہ کاغذ کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے رکھیں.
- چکن مشروم بھرنے کے لئے: درمیانے اونچی گرمی کے اوپر ایک چمک میں مکھن پگھل. تازہ مشروم، پیاز اور لہسن شامل کریں. تقریبا 10 منٹ کے لئے ساؤٹ یا مشروم جب تک ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ مائع بنے ہوئے ہیں. کٹی پکا ہوا چکن کے ساتھ ملائیں. ایک بائنڈر کے طور پر 1 ہٹا دیا انڈے میں مکس. نمک اور مرچ کے ساتھ موسم.
- blinchiki جمع کرنے کے لئے : ایک blinchik کے نیچے مرکز میں بھرنے 1/4 کپ کے بارے میں جگہ رکھیں. بھرنے کے اوپر نیچے کے حصے کو پھینک دیں. بھرنے پر blinchik کے اطراف کو بھرنے اور پھر blinchik لپیٹ ختم آپ کے ساتھ بھرنے کے ساتھ، آپ کو ایک انڈے رول زیادہ سے زیادہ راستہ میں. باقی بھرنے اور blinchiki کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
- blinchiki بھلانے کے لئے : درمیانے گرمی کے اوپر ایک بڑی سکرٹ کو گرم کریں. 1 چمچ مکھن اور 1 چمچ کا تیل شامل کریں. بیچوں میں کام کرنا، دونوں اطراف پر سونا اور بھوری تک blinchiki جگہ پر رکھیں. ضرورت کے مطابق باقی مکھن اور تیل شامل کریں. گرم رکھیں.
- مشروم کی چٹنی بنانے کے لئے: گرمی کے گرمی کی کٹائی میں ٹیپلیٹ اور 2 کپ کے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں. گھڑی 1/2 گھنٹے دو دریں اثنا، ایک درمیانی چٹنی میں، مکھن میں سایہ پیاز caramelized جب تک. ایک بار پیاز نصف ہونے کے بعد ساسپین میں کریمینئی مشروم شامل کریں.
- آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، خشک مشروم ان کے بہکنے مائع سے باہر لے اور پیاز اور تازہ مشروم کے ساتھ پین میں شامل کریں. احتیاط سے پین میں جھاڑو مائع کو شامل کریں، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ نیچے دیئے گئے جھٹکا پریشان نہ کریں. بیس، اور نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، گرمی اور کمر کو کم کرو، 30 منٹ سے کم.
- ایک درمیانے کٹورا میں، کانٹا 2 چمچوں کا آٹا کھاٹا میں کھا جاتا ہے. گرم مشروم مائع 3 سیڑھیوں، ایک وقت میں 1 لچک، اور ہموار تک whisking کی طرف سے کھیت کی کھدائی ٹھوس. آہستہ آہستہ مشروم چٹنی میں ذائقہ کھال کریم ڈال، مسلسل گھومنے. 5 سے 10 منٹ تک پھیلنے تک موٹی اور خام آٹا ذائقہ پکایا جاتا ہے.
- خدمت کرنے کے لئے: مشروم چٹنی کے ساتھ پلیٹ اور نپ پر 2 سے 3 بلینچکی رکھیں. کٹ chives یا ڈیل اور ھٹا کریم کے ساتھ گارنش، اگر چاہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1079 |
| کل فیٹ | 68 جی |
| لبریز چربی | 28 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 24 جی |
| کولیسٹرول | 672 ایم جی |
| سوڈیم | 5،963 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 47 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 70 جی |