میں واقعی میں دیکھتا ہوں کہ میرا محبوب بچپن شرما زیادہ مقبول ہو اور نئے لوگوں کو مڈل ایسٹ کھانا پکانا مصالحے اور ذائقہ میں متعارف کرایا. اور اس مقبولیت نے شاندار تبدیلیوں کو برداشت کیا ہے. ایک بار جب سوراخ ہونے والے گوشت کی بنا پر سینڈوچ پر کام کرنا ہوتا ہے، تو اس وقت موسم پھلیاں، سبزیوں اور کچھ اور جو آپ سوچ سکتے ہیں. میں مکمل طور پر منظور کرتا ہوں.
اور جب سے میں شامرم کے بڑے بڑے بیچوں کو بنا کر رکھتا ہوں اور اپنے الماری میں جھر میں رکھتا ہوں، جب میں ترکیبوں کی جانچ کروں گا اس کے لۓ اس تک رسائی حاصل کرنا آسان ہے. میرے کھانے کی میز پر گردش میں اکثر چکن گوشت کی بالیاں ہوتی ہیں لیکن شوارمہ کا مسالا اور موسمی ٹماٹر کی چٹنی نے انہیں اپنے کھانے کے ریستوران کے لئے ایک نیا ذائقہ اور ایک اور ہدایت دی. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گوشت کے لئے:
- 1 پونڈ چکن چھاتی (زمین)
- 1 پیاز (کھلی ہوئی اور چھوٹے diced)
- 2 للی لہسن (کھلی اور منفی)
- 1 انڈے
- 2 چمچ شامیہ مسالا (نیچے ہدایت)
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ اجمی (کٹی)
- 1/4 کپ روٹی کاک
- ٹماٹر کی چٹنی کے لئے:
- 2 چمچ زیتون کا تیل (تقسیم)
- 1 چھوٹے پیاز (کھلی اور چھوٹے diced)
- 1 چمچ تمام مقصد کا آٹا
- 6 ounces ٹماٹر پیسٹ
- 2 کپ چکن اسٹاک
- 1/2 کپ دودھ (یا دہی)
- 1 چائے کا چمچ شرما مسالا (نیچے ہدایت)
- 2 چمچوں اجماع (کٹی)
- 1/4 کپ فیتا پنیر (کچل)
- نمک ذائقہ
- شرما مسالا کے لئے مکس:
- 1 چائے کا چمچ
- جیرا
- 1 چائے کا چمچ
- جنگلی
- 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ
- دار چینی
- 1/2 چائے کا چمچ
- ہلدی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- اختیاری: چوٹکی
- لال مرچ
اسے کیسے بنائیں
تندور 400 ڈگری تک گرمی کو گرم کریں.
تھوڑا سا کٹورا میں جھاگ، مرگی، لہسن پاؤڈر، دار چینی، ہلکی، نمک اور کالی مرچ کا جوڑ کر مسالہ مرکب بنائیں. آپ اضافی بنا سکتے ہیں اور آپ کے دوسرے مصالحے کے ساتھ ساتھ احاطہ شدہ جار میں رکھ سکتے ہیں.
ایک بڑی کٹوری میں، چکن، چھوٹے diced پیاز، مائنڈ لہسن، انڈے، شوارم مسالا، نمک، اجمود اور روٹی کا ایک ساتھ ملا.
1 oz کا استعمال کرتے ہوئے مچھلی کے گوشت سے باہر نکالنے کے لئے (تقریبا) پارکمنٹ کاغذ کے ساتھ اہتمام بیک بیکنگ شیٹ پر.
آپ کو تقریبا 24 گوشت کا گوشت ملنا چاہئے. 30 منٹ تک پکانا.
گوشت کا گوشت کھانا پکانے کے دوران، پیاس کی زیتون کے تیل کی ایک چمچ اور پچاس پیاز اور چند منٹ کے لئے پیاز کا پیاز ڈال کر پیاس بنائے جب پیاز غالب ہوجاتا ہے. زیتون کے تیل کی باقی چمچیں اور آٹے میں جبڑے میں شامل ہوجائیں. چکن اسٹاک میں اور پھر ٹماٹر کا پیسٹ اور شرما مسالا میں ہلچل. دودھ یا دہی اور کٹی اجمی میں ہلچل. ضرورت ہو تو اضافی نمک کے ساتھ موسم.
جب گوشت کا پکایا پکایا جاتا ہے تو، انہیں چٹنی میں ڈالیں اور ایک اضافی 10 منٹ تک گھوم لیں. کچلنے والے فیتا پنیر شامل کریں اور گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 653 |
| کل فیٹ | 31 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 159 ملی گرام |
| سوڈیم | 966 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 51 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 45 جی |