کبھی کبھی ہم ایک چکن مراکش ٹیگین کا سامنا کرتے ہیں جو، اگرچہ روایتی نہیں، چاول سے زیادہ یا شاید couscous سے زیادہ خدمت کرنا چاہتا ہے. یہ ان میں سے ایک ہے. اور جب، میں عام طور پر ٹماٹر کے ساتھ میٹھا ذائقہ یکجا نہیں سوچتا، یہاں دار چینی اور شہد کے اضافے حیرت انگیز طور پر مزیدار ہیں.
ٹینین ٹماٹر کی ادھر مقدار میں ٹماٹر کے ساتھ ٹینڈر تک چکن کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے، جو ایک موٹی، سوراخ خالص یا جام کو کم کرتی ہے. جیسا کہ بہت ساری میٹھی اور سیارہ ٹیگینز کے ساتھ، ایک غذائیت، ٹھنڈے ہوئے بیج کے بیجوں اور خشک بادام کی کچلنی گرنش انتہائی تکمیل ہے.
مراکش ٹیگائن جیسے روایتی طور پر مراکش کی روٹی کے ساتھ گوشت اور چٹنی کو کاٹنے کے لئے خدمت کررہا ہے، لیکن اگر عام طور پر الگ ہوجائے تو آگے بڑھیں اور اسے طویل اناج چاول کے بستر پر خدمت کریں.
مراکش کے باورچی خانے کے مصنف پاولا وولٹٹ کی طرف سے ایک ہدایت سے ایڈجسٹ کیا گیا.
مراکش ٹماٹر جام کو بھی آزمائیں، جو ایک طرف یا سازش کے طور پر کام کر سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ٹکڑوں میں 1 بڑے چکن، پورا یا کٹ
- 6 یا 7 ٹماٹر (تقریبا 3 لاکھ یا 1/4 کلوگرام)
- 3 چمچ (80 جی) مکھن
- 1 چھوٹے پیاز، grated
- لہسن کے 2 یا 3 لونگ، دباؤ
- تازہ سلنڈر (کنڈی) کے چھوٹے مٹھی، پتلی کٹی
- 1/4 چمچ نمکین
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ ادرک
- 1/4 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ
- زعفران کا سلسلہ
- دار چینی چھڑی کا ایک چھوٹا ٹکڑا (2 سے 3 ")
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 چمچ شہد
- 1 چائے کا چمچ زمین کے دارالحکومت
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 چائے کا چمچ ٹوٹے ہوئے بیج (اگر ممکن ہو تو سنہری ناپسندیدہ سیسم)
- خشک بادام کے مٹھی (اوپر کی لنک ملاحظہ کریں)
اسے کیسے بنائیں
- ٹماٹر، پیلا، بیج، اور کاٹ. اگر آپ اس ٹیکنالوجی کے ساتھ نا واقف نہیں ہیں تو تھوڑی دیر لگتی ہے، لیکن آپ اس کے پھانسی لے جائیں گے.
- ٹماٹروں کو مکھن، grated پیاز، لہسن، cylantro، اور مسالوں کے ساتھ وسیع، بھاری برتن میں منتقل کریں. جمع کرنے کے لئے ہلچل.
- چکن، کا احاطہ کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ تیز رفتار باندھ لیں. پانی شامل نہ کرو.
- جب تک چکن بہت ٹینڈر نہیں ہوتا ہے، اس وقت تک سمت جاری رکھیں. یہ ایک گھنٹہ تقریبا ایک ٹکڑے ٹکڑے یا لمبے عرصے تک چکن کے لۓ لے جائے گا. جب یہ کھانا پکاتا ہے اور جب تک کہ آپ ہڈیوں سے گوشت چوسا سکتے ہیں اسے دیکھ کر مرض کے لۓ چکن کبھی کبھار کو بدل دیں.
- جب چکن پکایا جاتا ہے تو اسے احتیاط سے ایک پلیٹ پر منتقل اور گرمی رکھنے کے لئے احاطہ کرتا ہے.
- برتن میں چٹنی کے لئے شہد اور زمین دار چینی شامل کریں اور ٹماٹر کو موٹی، میٹھی خالص میں کم کریں. جلدی سے ہلکے اور جلدی سے چٹنی کو روکنے کے لئے گرمی کو ایڈجسٹ کریں.
- ذائقہ اور موسم کو ایڈجسٹ کریں. گوشت کو ایک بار یا دو مرتبہ تبدیل کر کے پانچ سے دس منٹ تک آہستہ آہستہ دوبارہ چکن میں چکن واپس لو.
- ایک چٹان پر چکن کا انتظام کریں اور چٹنی کے ساتھ احاطہ کریں. گدیش سیڑیوں اور بھری ہوئی باداموں کے ساتھ، اور خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 591 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 128 ملی گرام |
| سوڈیم | 854 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 44 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 40 جی |