یہ بھیڑ کی یہ ٹانگ ایک روٹیسیری پر رکھ کر ایک مزیدار شراب اور جڑی بوٹی مرکب میں اچھال کر کھایا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے عمل میں بھرتی ہوئی ہے. تعطیلات اور کسی بھی بڑی پارٹی کے لئے ایک بہترین ڈش.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 5 سے 7 لاکھ. 3 سے 3 کلو. کی ٹانگ
- میمنی (ہڈی میں)
- بحریہ کے لئے:
- 1/2 کپ / 120 ملی میٹر زیتون کا تیل
- 1/3 کپ / 80 ایم ایل بیف اسٹاک (سبزیوں کے اسٹاک اختیاری)
- 3/4 کپ / 180 ملی میٹر ٹکسال پتے (تازہ)
- 1/4 کپ (60 ملی میٹر) شراب (خشک سرخ)
- 1 نیبو (رس)
- 3 tbsp./45 ملی لیبل (تازہ)
- 1 مادہ (بڑے پیمانے پر کٹا ہوا)
- 5 بابا (بڑی پتیوں)
- 4 لہسن للی (کھلی اور تقریبا کٹی)
- 2 ٹیس.آئی.آئ. ایل. ایم. ویسیسیسشرائر چٹنی
- 2 tsp./10 ایم ایل نمک
- 2 tsp./10 ایم ایل چینی (براؤن)
- 1 tsp./5 ایم ایل کالی مرچ
- 1/2 tsp./2.5 ایم ایل کنڈرر (پاؤڈر)
- 1/2 tsp./2.5 ایم ایل allspice
- 1/2 tsp./2.5 ایم ایل کینی مرچ (ترجیح دیتے ہیں تو کم استعمال کریں یا ختم کریں)
- ذائقہ کے لئے:
- 1 کپ / 240 ایم ایل بیف اسٹاک (سبزیوں کے اسٹاک اختیاری)
- 1/4 کپ / 60 ایم ایل اچار مرکب
- گارنش: نمک اور کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
1. میمنی ٹانگ سے کسی بھی اضافی چربی کو کاٹ دیں. اضافہ اور خشک کرو.
2. کھانے کے پروسیسر میں اچار اجزاء کو یکجا. 1/4 کپ (60 ملی میٹر) ہٹا دیں اور الگ کر دیں. ببرک ٹانگ پر آزادانہ طور پر باقی اچانک اپیل کریں. ایک گہری ڈش میں ڈالیں، احاطہ کریں اور 1 سے 2 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں. دریں اثنا، کوڑے بنانے کے لئے تیار. آپ کھانا پکانے سے پہلے اس میں سے کچھ کچھ استعمال کرسکتے ہیں.
3. درمیانے گرمی کے لئے Preheat گرل.
یہ سب سے اچھا کام کرنے کے لئے بھیڑ کے نیچے ایک ڈراپ پین کے ساتھ ہوا ہے جس میں بہپپڑ کو روکنے سے بچنے کے لۓ. روٹیسیری سکور پر میمنی کی ہڈی میں ٹانگ ڈالنا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے. ہڈی کے اختتام پر شروع کرکے ٹانگ کے سب سے زیادہ حصے کے ذریعے کام کرنے کے لئے ایک طویل پتلی چھری یا بڑی دات سکور کا استعمال کیا جا سکتا ہے. روٹریسیری چھڑی پر میمن کی ٹانگ کو توازن کرنے کے لئے مرکز کو تلاش کرنے کی کوشش کرنا ضروری ہے. مضبوطی سے فورکس کے ساتھ محفوظ کریں. یہ باورچی خانے کے جڑواں بچے کے ساتھ ٹانگ کو باندھنے کے لئے ضروری ہو سکتا ہے (مزید معلومات کے لئے روٹریسیری کھانا پکانا دیکھیں).
4. گرل پر میمنی کے ٹانگ کو رکھیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مناسب طریقے پر مرکوز ہے اور آزادانہ طور پر تبدیل کرنے کے قابل ہے. پانی کے اندر ایک ڈپپ پین رکھیں اور پین میں کئی کپ پانی شامل کریں. درمیانے اونچی اونچی گرمی پر گرل رکھیں. پین میں پانی ابال نہیں ہونا چاہئے. اگر گرل میں روٹیسیری برنر ہے، تو آپ کو صرف اس کا استعمال کرنا ہوگا. تاہم، اگر گرل روٹریسری برنر نہیں ہے، لیکن دو سے زائد اہم برنرز ہیں تو، آپ کو بالواسطہ grilling کے لئے برنرز کو استعمال کرنا ضروری ہے.
5. پاؤنڈ فی ہیرے کے لئے تقریبا 20 سے 30 منٹ کے لئے گرام میمن. ہڈی سے بچنے کے گوشت کے سب سے زیادہ حصے میں درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں. ایک بار جب میمن اندرونی درجہ حرارت 145 ڈگری F / 65 ڈگری سینٹی میٹر (یا اس سے زیادہ مطلوب ہے تو) 10 سے 12 منٹ تک ایلومینیم ورق کے ساتھ گرمی اور خیمے سے ہٹا دیں. کارو اور خدمت