مونٹریال طرز سٹائل بیگ کئی اہم طریقوں سے نیویارک طرز طرز کے مختلف اقسام سے مختلف ہیں:
- پہلا اور سب سے اہم، آٹا اس میں انڈے اور شہد ہے.
- دوسرا، وہ جوش میں پانی پائے جاتے ہیں شہد کے ساتھ میٹھا ہے.
- تیسرے، وہ لکڑی جلانے والا تندور میں پکایا جاتا ہے. (یہاں ان کے بارے میں مزید جانیں.)
یہ ہدایت گھر کے باورچی خانے سے دماغ میں بنا دیا جاتا ہے اور یہ سمجھا جاتا ہے کہ آپ کے پاس کوئی لکڑی جلانے والے تندور نہیں ہے جس میں یہ میٹھا اور chewy نعمتیں پکانا ہے - نتیجہ اصلی چیز کے قریب بہت گستاخی ہے، اگرچہ، اور یقینی طور پر کچھ کریم پنیر کے قابل اور gravlax !
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 چمچ خشک فعال خمیر (2 پیکجوں)
- 1 1/2 کپ گرم (نہ گرم!) پانی
- 1 انڈے
- 1 انڈے کی زرد
- 1 کپ
- شہد ، تقسیم
- 1/4 کپ کینوس تیل یا دیگر غیر جانبدار ذائقہ تیل
- 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر نمک
- تقریبا 5 کپ روٹی آٹا
- 1/2 سے 1 کپ کا بیج یا تل کے بیج (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- پانی میں خمیر کو ایک بڑا مرکب کٹورا یا کھڑے مکسر کی کٹائی میں تقسیم کریں. تقریبا 5 منٹ، جھاگ تک بیٹھتے ہیں. انڈے اور انڈے کی زرد میں جوش. شہد کی 1/2 کپ ، تیل، اور نمک میں ہلچل. ایک وقت میں آٹا 1 کپ آٹا میں ہلکے جب آٹا کٹورا کے اطراف سے نکالا جاتا ہے. کھڑے مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، گھٹنے کے لئے آٹا ہک کا استعمال کریں. اگر ہاتھ سے کام کرتے ہیں تو، آٹا کو ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر گھاڑیں باندھنے کے لئے، زیادہ ضروری چپکے سے آٹا رکھنے کے لئے، اگر زیادہ ضروری ہے تو مزید آٹا شامل کریں. تاہم، تم نے اسے گھوم لیا، آٹا مضبوطی سے لچکدار بننا چاہئے. جب ایک موٹی ٹکڑا پنچھا ہوا ہے، تو اس کے پاس آپ کی آلوبی کی طرح ایک ساخت ہونا چاہئے. احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ کے بارے میں دوپہر تک دوپہر تک بیٹھیں. (نوٹ: آپ اس وقت آٹا کو رات بھر کر سکتے ہیں.)
- Preheat ایک تندور 475F تک. نیچے کی رگ پر ایک تندور کی ریک میں سے ایک سیٹ کریں اور راستے سے باہر کسی دوسرے دوسرے پکانے کے ریک کو منتقل کریں (میں صرف ان کے اوپر پھیپھڑوں کاموں کو ڈھونڈتا ہوں، لیکن آپ انہیں صرف تندور سے باہر نکال سکتے ہیں، اگر آپ چاہیں تو). اگر آپ کے پاس پیزا پتھر یا بیکنگ پتھر ہے تو، سبھی معنی سے یہ نیچے کی ریک پر ڈال دیا جائے گا! تقریبا 12 کپ پانی کے ساتھ بڑے برتن کو بھریں. بائیں پر باقی 1/2 کپ کے شہد میں شامل کریں اور ایک ابال لے آئیں.
- جبکہ ہر چیز کو ہٹا دیتا ہے، آٹا کو پھانسی دیتا ہے، اسے ہلکے پھٹے ہوئے کام کی سطح پر تبدیل کر دیتا ہے اور 18 ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم ہوتا ہے. تقریبا 15 منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں.
- ہر ٹکڑا کو 8 سے 10 انچ تک لوٹ لو. ایک ٹکڑا کے دو سروں کو ایک دوسرے کے ساتھ لے لو اور انہیں چوٹ اور موڑ، اپنے ہاتھوں کے درمیان دائرے کے حصے کو اس بات کا یقین کرنے کے لۓ یہ مکمل طور پر سیل کر دیا جاتا ہے. باقی ٹکڑے ٹکڑے حلقوں میں بنانے جبکہ صاف باورچی خانے تولیہ پر الگ کریں.
- دو ہلکا پھلکا تیل بیکنگ چادریں سیٹ کریں یا ، اگر آپ پزا پتھر کا استعمال کر رہے ہیں تو، ٹکڑے ٹکڑے کے دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاغذ پر پزا چھیل یا اوپر کے نیچے بیکنگ چادروں کے اوپر (براہ راست کاغذ کو آسان کرنے کے لئے پزا پتھر).
- ایک وسیع کٹورا یا رمٹ پلیٹ میں پودے کے بیج اور / یا تلھی بیج رکھو.
- جب پانی ابلتے ہو تو، تین تھیلے کو اندر ڈالو. تقریبا 10 سیکنڈ کے بعد، آہستہ آہستہ ان کو نچوڑ کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ برتن کے نچلے حصے میں نہیں رہ رہے ہیں. کک جب تک وہ سطح پر اترتے ہیں، انہیں صاف تولیہ پر منتقل کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے اس سے پہلے تقریبا ایک منٹ منٹ کھانا پکانا. بیج میں ہر ایک کے دونوں اطاق کو ڈپ اور بیکنگ شیٹ یا چھتری کا کاغذ.
- باقی بیگ کے ساتھ دہرائیں. جب ایک بیکنگ شیٹ یا ملٹری کاغذ مکمل ہوجائے تو، تندور اور پکانا اسے منتقل کریں جب تک کہ بیگیاں اچھی طرح سے بھری ہوئی ہیں، تقریبا 15 منٹ. ٹھنڈا کرنے والی ریک میں منتقل کریں اور دوسری نصف کے ساتھ دوبارہ کریں. وہ مزیدار گرم ہیں، پہلے تندور سے پہلے دن کے لئے اچھا، اور دو دن کی طرح تھوڑا سا اچھا لگتا ہے. طویل ذخیرہ کے لئے، انہیں منجمد کرو!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 151 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 23 ملی گرام |
| سوڈیم | 155 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |