بیسارا ایک خالص لیکن مچھلی کا خالص پھلیاں بنانا ہے جو سڑک کے کھانے اور گھر آرام دہ کھانے کے کھانے کے طور پر پایا جا سکتا ہے. خشک ہونے والے مٹروں یا خشک پھلوں میں خشک پھلوں سے بنائے جاتے ہیں ( مکمل طور پر عربی میں)، یہ لہسن، نیبو کا رس اور زیتون کے تیل کے ساتھ ذائقہ لگانا ہوتا ہے اور اس میں سلیمان، پپریکا اور بعض اوقات زیتون کا تیل اور ہارسا کے ساتھ خالص شکل میں پیش کیا جاتا ہے. فیوا بین ورژن یہاں نمایاں ہے.
پاکی کو پتلی شکل میں سوپ یا پاؤڈر کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے، یا ایک موٹی پائیدار کے طور پر باقی ہے جو ڈپ کے طور پر کھایا جا سکتا ہے. دونوں صورتوں میں، کچلنے والی مراکش کی روٹی کو ڈنکن یا سکپنگ کے لئے کی طرف جاتا ہے.
روایتی طور پر بیسوارا گرم کمانل ڈش سے گرمی کا لطف اٹھایا جاتا ہے، لیکن یہ انفرادی کٹ یا گہری پلیٹیں بھی پیش کی جاتی ہے. اضافی جھنڈ، گندری، نمک، زیتون کا تیل، ہارسا، کٹی اجمی یا سیلابرورو کے ساتھ گارنش، یا اس کے ساتھ ساتھ ان کی سازشوں کا انتخاب ہے.
آگے بڑھنے کی منصوبہ بندی کے طور پر آپ کو خشک فیوا پھلیاں بھرنے کے پورے دن یا رات بھر رات کی اجازت دینے کی ضرورت ہوگی. آپ دن کے کسی بھی وقت بایسارا سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، لیکن یہ خاص طور پر ناشتہ یا شام کے کرایہ کے طور پر مقبول ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ (تقریبا 8 اوز یا 200 جی) خشک پھلوا پھلیاں
- 2 للی لہسن، یا ذائقہ
- 1/3 کپ
- زیتون کا تیل
- 1/4 کپ نیبو کا رس
- 2 چمچ (یا اس سے زیادہ) محفوظ کھانا پکانے مائع
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ گرین
- 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پٹا
- 1/2 چائے کا چمچ گرم پیپیرا (یا کینی مرچ)
اسے کیسے بنائیں
- وقت کے آگے، ایک بڑے کٹوری میں خشک پھلوا پھلیاں رکھیں اور سرد پانی کے ساتھ ادھر رقم ڈالیں. رات بھر یا پورے دن کو لینا الگ الگ کریں.
- جب کھانا پکانا تیار ہو تو، پھلیاں پھینک دیں اور ان کو کھینچیں اگر وہ پہلے سے ہی پتلی اور تقسیم نہ کریں.
- پانی کی ادی مقدار میں پانی کے ساتھ درمیانے درجے کے برتن اور کور پر کھلی فوا پھلیاں منتقل کریں. ہائی گرمی پر ایک فوق لے لو، پھر ٹھنڈا، ایک گھنٹہ یا لمبے وقت تک پھلیاں درمیانے پر گرم کریں اور پھلیاں ضائع کریں.
- پھلیاں نمکیں، مائع ذخیرہ کریں.
- خشک پھلیاں کھانے کے پروسیسر میں منتقل کریں، لہسن، زیتون کا تیل، نیبو کا رس، محفوظ مائع کے دو چمچ اور مصالحہ جات شامل کریں. ہموار تک تیز رفتار پر عمل کرتے ہوئے، اضافی مائع کو شامل کرنے کے لئے اگر ضروری ہو تو بیسر پتلی ہو. کم از کم، یہ ایک پلیٹ پر ڈالنے کے لئے کافی پتلی ہونا چاہئے، لیکن سوپ کی طرح استحکام کو ترجیح دی تو زیادہ سے زیادہ thinned کیا جا سکتا ہے.
- بیسیرا چکھو اور موسمی طور پر مطلوب کو ایڈجسٹ کریں.
- بیسیرا ریہٹیٹ کریں اور گرم، ترجیح سے گرم ڈش میں خدمت کریں تاکہ باسیسر تیزی سے ٹھنڈا نہ ہو.
- مندرجہ ذیل میں سے کسی کے ساتھ گارنش: زمین کی جراثیم، پپری، نمک، ہارسا یا کینی، زیتون کا تیل اور کٹی اجملی.