مراکش میں میٹھی اور سیارہ ٹیگائنز کافی مقبول ہیں، ان میں سے ایک بڑی تعداد میں اہم یا اہم خشک پھل شامل ہیں. اس مراکش کی ہدایت میں چکن، ٹماٹر، چپس اور ممبئی کے ساتھ ایک مسالیدار، خوشبودار چٹنی میں پھنسا ہوا ہے جس میں انگور، دار چینی، زعفران اور راس النناتھ شامل ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چکن، جلد ہٹا دیا اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 1 پیاز، کٹی
- 1 پیاز، کاٹ دیا
- لہسن کی 3 للی، پتلی کٹی یا دباؤ
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 2 چمچوں مکھن
- 1 1/2 چمچ نمک، یا ذائقہ
- 1 1/2 چائے کا گوشت راس ایل ہنہٹ
- 1 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ، یا ذائقہ
- 1/4 چائے کا زعفر زعفران کا سلسلہ
- 1 دار چینی چھڑی
- 3 ٹماٹر، کھلی اور کٹ
- 2 چمچوں کا کٹیلنٹرو
- 2 چمچوں نے اجما کٹا
- 2 سے 3 چمچوں شہد
- 1/2 چائے کا چمچ گلاس دار (اختیاری)
- 1/3 کپ (50 جی) سنہری ممبئی
- 15 بجے (425 گرام) پکایا یا ڈبہ شدہ چکن
اسے کیسے بنائیں
- ایک بھاری نیچے کے برتن میں چکن، پیاز، لہسن، تیل، مکھن، اور مسالیں مکس کریں. 15 سے 20 منٹ کے لئے، کبھی کبھی ہلکا پھلکا، درمیانے گرمی سے زیادہ کھانا پکانا.
- ٹماٹر، اجمی اور سیلابرو شامل کریں. دوسرے 20 منٹ کے لئے، اور کبھی کبھی ہلکا پھلکا، درمیانے گرمی سے زیادہ کھانا پکانا جاری رکھیں. ایک امیر چٹنی بنانا چاہئے. اگر ضرورت ہو تو گرمی کو ایڈجسٹ کریں برتن کے نچلے ٹکڑے سے چکن رکھیں.
- چکن کو ڈھکنے کے لئے کافی پانی کے ساتھ برتن میں ممبئی، چپس، شہد (اور زمین کا دارومدار، استعمال کرتے ہوئے) شامل کریں.
- 10 سے 15 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں، یا جب تک چٹنی کافی موٹی نہ ہو اور چکن بہت ٹینڈر ہے.
- ایک خدمت کرنے والے تلیہ پر منتقلی، اور اگر تازہ ترین کٹ کیلوری کے چھڑکاو کے ساتھ گارنش کی خواہش ہے.
- اگر یہ پیشگی پیشگی کھانا پکانا تو یاد رکھیں کہ چپس اور ممبئی مائع جذب کرتے رہیں گے.
- دوبارہ دوبارہ کرنے کے بعد، آپ کو چٹنی پتلی کرنے کے لئے تھوڑا سا پانی شامل کرنے کی ضرورت ہو گی اور اس کی اصل مستقل استحکام میں واپس آنا ہوگا.
ٹیگائن کی تیاری کے لئے تجاویز
کھانا پکانا وقت روایتی cookware کے استعمال کے لئے ہے. جب مٹی یا سیرامک ٹیگائن میں ڈش کی تیاری کی تو ڈبل کھانا پکانے کا وقت بند کریں.
ڈش درمیانی کم سے درمیانے گرمی پر ایک ڈسیوسر پر رکھا گیا ٹیگین کا استعمال کرکے بیان کیا جا سکتا ہے. آپ کو اجزاء کو باندھنے کے لئے اضافی وقت، ہر مرحلے پر کھانا پکانے کا وقت 10 سے 15 منٹ تک لانے کے لئے اضافی وقت کی ضرورت ہوگی.
اضافی تجاویز
اگر آپ چاہیں تو، ممبئی کے لئے خشک زرد مچھروں کو ایک متبادل بنا دیا جا سکتا ہے. اگر وہ نصف میں چوٹ کرنے کے لئے کافی نرم نہیں ہیں تو ہدایت کے ساتھ آگے بڑھنے سے قبل ٹینڈر اور نالی تک پھینک دیں.
اگرچہ آپ ایک فورک کے ساتھ کھا سکتے ہیں، اکثر ٹیگین روایتی طور پر ہاتھ سے کھاتے ہیں. اس مقصد کے لئے کنگی روٹی کامل ہے. مراکش میں، گھنے، chewy khobz ڈپنگ کے لئے انتخاب کی روٹی اور ہر چیز کو scooping ہے. اگرچہ روایتی نہیں، آپ کو couscous یا چاول پر ٹیگائن کی خدمت بھی کر سکتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 684 |
| کل فیٹ | 31 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 131 ملی گرام |
| سوڈیم | 808 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 52 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 51 جی |