فوکوکیہ، یا شائکیسیٹا، فلیٹ روٹی بنانے کے لئے آسان ہے. میں نے ان تصاویر کو مونٹییلوپ فیرینٹینو میں ناری خاندان کے ولا میں لے لیا، دن فرانسسکو نے اپنی بہن فرانسسکا کی سالگرہ کے لئے سلیمان کو برباد کر دیا، اور چونکہ وہ 25 افراد نے توقع کی تھی.
یہاں آٹا لگا ہوا آٹا تقریبا 10 پاؤنڈ ہے، جبکہ سیکشن مرغیرتا (فرانسسکا کی ماں) الگ الگ ہوتی ہے، اور تقریبا 2 پاؤنڈ (1 ک) ہے اور ایک سینٹی فوٹاکیا (تقریبا تقریبا) سینٹی میٹر میٹر (سینٹی میٹر) میں سینٹی میٹر کے لئے کافی ہو جائے گا. (32 سے 16 انچ یا اس) پین.
بیکنگ کے سائز کے پین پر ایک فوکیکیا بنانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
6 1/4 کپ (750 جی) تمام مقصد کا آٹا منسلک فعال خمیر کا کیک یا پیکیج تقریبا 1/2 1/2 کپ (350 ملی میٹر) گرم پانی 1/3 کپ extravirgin زیتون کا تیل نمکین، پتلی اور محنت دونوں زمین (خشک بعد میں کے لئے اچھی طرح سے کام کریں گے)
گرم پانی میں خشک چھپائیں. آپ کے کام کی سطح پر ایک گونج کا آٹا بنائیں، اس کے وسط میں ایک اچھی طرح سے کھینچیں، اور خمیر مرکب میں ڈالیں. 5 چمچ کے زیتون کا تیل اور 2 صحت مند پنچھی ٹھیک نمک.
جب تک آپ کافی منصفانہ طور پر حاصل نہیں کرتے، اس سے زیادہ گرم پانی کا اضافہ کرنا لازمی ہے، مرکب آٹا - انگلی کے 10-15 منٹ. ایک کٹورا میں آٹا رکھو، اسے نم کپ کے ساتھ ڈھانپیں، اور دو گھنٹے تک گرم جگہ میں بڑھیں.
آپ کے پین یا بیکنگ شیٹ تیل، اور اس پر آٹا پھیلاؤ - اپنے ہاتھوں سے آٹا کھینچیں، اسے پین بھرنے کے لۓ پھینک دیں. آٹا کو نہ ڈالو، کیونکہ focaccia کی ساخت کا شکار ہو جائے گا.
focaccia dimming کے بعد، یہ پین میں 10-15 منٹ کے لئے بڑھتے ہیں - اگر آپ ان کا استعمال کر رہے ہیں، تو toppings تیار کرنے کے لئے اس وقت استعمال کر سکتے ہیں.
مکمل طور پر چند پیاز کا ٹکڑا، انگوٹی الگ کریں، اور focaccia پر چھڑکیں. یہاں مارغیریتا نے فجیجی سٹیولیو کو بھی شامل کیا ہے، تیل میں بھرا ہوا مشروم.
آپ پینکاٹا کے کیوب کے ساتھ فوکوکیا کو ڈاٹ کام کر سکتے ہیں، اور مرغیرتا نے دوسرے فوکاسیا کے ساتھ کیا تھا جو جلد ہی تصویر لگایا جائے گا، پیاز بجتی بھی شامل ہے.
آپ کو کالی سیاہ زیتون، یا پتلی مرچھی ہوئی گلی مرچ کی کالی مرچ کے ساتھ فوکوکیا ڈاٹ سکتا تھا.
اگر آپ سادہ، گلابی سوئیاں، یا کچلنے والا اخروٹ بننا چاہتے ہیں (یا دونوں، لیکن یہ بہت آسان نہیں ہے)
یا کسی اور چیز کو شامل کریں جو آپ کی پسند میں مصروف ہو. ایک چیز جس میں میں پنیر کے ساتھ ایک فوکاسیا ٹاپ کرنے کے بارے میں ہوشیار رہوں گا، خاص طور پر اگر آپ گرم تندور کا استعمال کررہے ہیں، کیونکہ اگر یہ غالب ہوجاتا ہے تو اسے کڑھائی ہو جائے گی.
جب آپ toppings چھڑکا ہوا ہے تو، کچھ زیتون کا تیل focaccia، اور فروخت گروسسو (خشک نمک) ذائقہ پر بہاؤ.
فرانسسکو اب بھی تلیہ کے لئے تیار کرنے کے لئے تندور حرارتی تھا جب وہ پکانا شروع ہوا، لہذا شعلہ کی کثرت. درجہ حرارت کی شرائط میں تندور شاید تقریبا 550-600 فوٹ تھا (تقریبا 300 سی - دیواروں پر اب بھی کچھ گھاٹ تھا، جو مکمل طور پر تقریبا 700 F، یا 350 سی پر جلا دیتا ہے)، اور focaccia کے بیکنگ کا وقت تقریبا 10 منٹ تھا.
اگر آپ گھر کے تندور کا استعمال کرتے ہیں تو، اسے 400 - 450 F (200 - 225 C) سے زائد کریں اور سنہری، تقریبا 20-25 منٹ تک کم ریک پر focaccia پکانا، ایک بار پھر 180 ڈگری گھومنے کے بعد پین ڈالو. پھر تندور سے اسے نکال دو اور اسے ٹھنڈی دو اسے برباد نہ ہونے دو یا یہ سخت ہو جائے گا.
ایک آپشن، اگر آپ گھر کے تندور کا استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو فوٹاپیا کے ساتھ تندور میں پانی کی کٹائی ڈالنا ہے. یہ مشکل بن جائے گا.