ہر علاقے کے ساتھ ترکی میں آم اچار (ام کا درد ) کے بیشمار ورژن ہیں جو ترکیب کے اپنے میزبان ہیں. یہ ایک شمالی ریاست اتر ریاست سے ہے اور اکثر بھرے پاراتھا (بھارتی روٹی) اور دہی کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
اس ہدایت میں درج بیجوں میں سے ایک kalonji یا نگیلا بیج ہے. یہ چھوٹا سا سیاہ مسالا ایک ڈش کے ساتھ ساتھ بہت سے صحت کے فوائد کے لئے منفرد ذائقہ لیتا ہے (اس ہدایت کے لئے ہدایت کے بعد ذیل میں دیکھیں).
اس ہدایت کے لئے کچھ جدید پیش قدمی کی ضرورت ہوتی ہے - آپ کو ہاتھ پر ایک نسبتا 1-کوارٹج گلاس چنار کی جار کی ضرورت ہوگی اور 3 ہفتوں تک انتظار کرنے کے لئے تیار ہو جائیں گے جب تک کھینچنے والے آم کھانے کے لئے تیار ہوں. لیکن آپ دیکھیں گے کہ یہ قابل ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پاؤنڈ / 1 کلو خام سبز رنگ (ہر 4 سے 8 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 1 کپ سمندر نمک
- 3 چمچوں کی آوازیں (یا دال بیج)
- 4 1/2 چمچ سرسبز کے بیج
- 1 چمچ کلونجی بیج (نگیلا بیج)
- 1 چمچ مگرمچرچھ بیج
- 5 چمچ
- لال مرچ پاؤڈر
- 2 چمچیں ہلکی پاؤڈر
- 3 کپ / 710 ملی میٹر سرسبزی کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- 1-کوارٹج شیشے چننے جار سٹرلائز اور اچھی طرح سے خشک کریں. جار میں آم رکھو اور نمک کے ساتھ ڈھانپیں. اچھی طرح سے مکس کریں اور سختی سے جڑیں.
- سورج میں ایک ہفتے کے لئے باہر جھر چھوڑ دو تاکہ آم نرم ہو.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، شور یا مٹی کے بیجوں، سرسوں کے بیجوں، کلونجی، میوے کے بیجوں، مرچ پاؤڈر اور ہلکے ساتھ ملائیں. عام طور پر اس مسالا کا مکس شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا سکلیٹ میں، جب تک اس نے سوراخ کرنے والی انگور کے تیل کو گرم کریں اور پھر گرمی کو بند کردیں. تیل کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- اس تیل کو عام طور پر پھینک دیں تاکہ تمام ٹکڑوں کو ڈوبے جائیں. اچھی طرح سے مکس کریں.
- 2 ہفتے کے لئے سورج میں سختی سے متعلق جار واپس رکھو. اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ہر روز ہلچلیں.
- بھرا ہوا پاراتھا اور دہی یا چپیٹس (بھارتی فلیٹ) اور سبزیوں کے برتن کے ساتھ کھاؤ.
کلونجی یا نگیلا بیج کے ہیلتھ فوائد
وٹامن، ریشہ، کیلشیم اور پروٹین کے ساتھ بھرا ہوا، صرف چند ناموں کے لۓ، کلونجی آپ کے دل کے ساتھ ساتھ ذیابیطس کے انتظام کے لۓ اچھا ہے. اس کے علاوہ جب، چونے کے جوس کے ساتھ مل کر، یہ اصل میں مںہاسی کا علاج بن جاتا ہے!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 118 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 15،373 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 6 جی |