یانکی گریٹس
جنوبی باشندوں کو، گریوں پر شربت ڈالنے کے بارے میں سوچنا ان کی وجہ سے ہے. اس سے بھی زیادہ فرق، یہ ان کو صرف سادہ پاگل بنا دیتا ہے. اور آپ کو کھانے سے متعلق کسی چیز کے بارے میں آپ کو جنوبیر پاگل نہیں بننا چاہتا ہے.
لہذا آپ کے پاس جنوبی غذائیت پولیس نے مجھے بے وقوف مقام سے دور کر دیا جہاں جرات بھی دستیاب نہیں ہیں، براہ کرم مجھے بتائیں کہ میرا کجون خاندان کس طرح شربت اور چالوں کے گناہ میں گر گیا ہے.
میرا والد 1678 پر واپس جڑوں کے ساتھ ایک حقیقی کجون تھا جب اس کا 9 ویں عظیم دادا، لوئس نیل لیبیوف، Acadia (اب نووا سکاٹیا) میں آیا تھا. فرینکلین، لوئیسیا، والد کے قریب بڑھتے ہوئے اکثر اسٹین کے 100 فی صد خالص کین شربت کے گھر ایبیویل میں اپنے چاچیوں کا دورہ کرتے تھے. وہ سٹین کی شربت کا پریمی بن گیا اور اسے کچھ بھی نہیں جس نے منتقل نہ کیا.
ایک اتوار کی صبح ہم ناشتہ ہوئے تھے: والد صاحب کے لئے ہمت اور گریوں یا باقیوں کے لئے پینکیکس. معمول کی طرح، سٹین اور میپل شربت دونوں میز پر تھے. والد نے کھانے کے ساتھ تجربہ کرنے سے محبت کی، اور ہمیشہ سمجھدار نہیں. اس کا کھانا پکانا حیرت انگیز تھا: ان کے تجربات خوفزدہ ہوسکتے ہیں.
خاص طور پر صبح، والد نے فیصلہ کیا کہ اس نے اس کی بھوک گریوں پر کچھ اسٹین کی شربت کی کوشش کی اور اعلان کیا کہ اس نے کچھ نیا اور حیرت انگیز دریافت کیا ہے. اگلے مرحلے میں اپنی پلیٹ پر باقی تحریروں پر میپل شربت کی کوشش کر رہا تھا، جس نے بھی سوچا کہ ایک عظیم ایجاد تھا.
اس کے ساتھ وہ بہت خوش تھے کہ ہم سب مکھن اور شربت کے ساتھ چکنوں کی کوشش کرتے تھے، اور مومنوں کا ایک گروہ پیدا ہوا.
اب، میرے لفظی اور معزز جنوبی کزن میں سے کچھ، گریوں پر شربت ڈالنے کی وجہ سے چاول پر شربت ڈالنا لگتا ہے. یوک. لیکن چاول کی کھدائی (چاول اور چینی) کے بارے میں کیا ہے؟ روٹی پر شربت ڈالنا کیا ہے؟
یوکرین دوبارہ. لیکن روٹی پڈنگ (ایک ہی بات - روٹی اور چینی) کے بارے میں کیا ہے؟ اب ہم جرات پر شربت آتے ہیں - ٹرپل یوک. لیکن ایک مربع کی تالیف کے بارے میں، اضافی مکھن کے ساتھ گرم گڑبڑوں کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، شربت کے ساتھ میٹھی؟ نہیں.
کیوں نہیں؟
سب سے پوچھ رہا ہوں یہ ایک کوشش دے رہا ہے. اگرچہ یہ روایتی سے دور ہوسکتا ہے، اس بات کا یقین اچھا ذائقہ ہے . گرت، اپنے آپ پر، ایک خالی جگہ ہے جس میں موسم سازی اور ٹوپیوں کی منتظر ہے جو ان کی قدرتی نیکی میں اضافہ کرے گی. کیوں میٹھا ٹوپنگ نہیں؟ اگر جگروں پر مکھن اور چینی، تو مکھن اور شربت کیوں نہیں؟
براہ کرم اس خیال کو متفق نہ ہو کہ میں اپنے وزن کو تحریروں کے قابل نہیں ہوں. میں چیزیں پیار کرتا ہوں - مٹی اور شربت کے ساتھ چکنوں کے اوپر سب سے اوپر اوپر کیچڑ اور گریوں سے ہر ایک اوتار میں. دراصل، مجھے اتنا پیار ہوتا ہے کہ میں نے اپنے پیارا چھوٹا سا کتے بھی نامزد کیا، "مسٹر گرٹری." تاہم، میں ابھی تک اس کے پسندیدہ ورژن کی سفارش نہیں کروں گا: گریوں خشک اناج کے ساتھ گزرے ہیں. میں نے اس کا ورژن ذائقہ نہیں چکھا. سب کے بعد، وہ نہ ہی جنوبی پیدا ہوا اور نہ ہی ایک تربیتی شیف ہے.
سب سے پہلے، آپ کے گھر کی رازداری میں جرات کی شربت اور مکھن کا ورژن آزمائیں، لہذا آپ کو قابل ذکر جنوبی ڈینر چھوڑنے کے لئے کہا نہیں جاتا ہے. اور اپنے آپ کو یہ آزمائیں - اکیلا ہی تو آپ کھلے دماغ سے ذائقہ کرسکتے ہیں.
اس کے بعد دوسروں کو ناپسندی کا سامنا کرنا پڑا، جب تم وہاں بیٹھتے ہو، مسکراہٹ، میٹھا اور بطور نیکی کو لپیٹتے ہو. لیکن ان کی پیشکش نہ کرو. انہیں تعجب کرو، اس کے بارے میں سوچیں، پھر آپ کو ذائقہ کے بارے میں پوچھیں. اور وہاں آپ کا امکان ہو گا - بدلتا ہے. سول جنگ کو بحال کرنے کے خطرے میں، شاید جنوبی صحافیوں کا ایک چھوٹا سا طبقہ بھی شربت، تلیوں کی تحریروں کے پریمیوں میں تبدیل ہوسکتا ہے ... ایک شربت لیپت، مکھن میں چمکنے والے منہ.
کی ترکیبیں
سوزج اور انڈے کے ساتھ گرت
شربت کے ساتھ جرات: گناہ یا نجات؟
فریڈ گرٹری کیک کے ساتھ کریمی چکن
پریسن پنیر کے ساتھ آسان بیکڈ پولنٹ
برڈڈ اینڈویل سوسوج کے ساتھ شیڈدر پولنٹا
پس منظر
کارن آسانی سے جنوب میں اور بہت مقبول ہو جاتا ہے. اس طرح، مکئی کے لئے بہت سے استعمالات ہیں، اور گریبان پسندیدہ میں سے ایک ہیں، لیکن صرف ایک میں سے ایک.
گرتوں کو ایک سادہ ناشتہ دار اناج، یا دزے، کے طور پر طویل عرصہ سے کھایا گیا ہے جس سے زیادہ وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے اور اس سے زیادہ ریئل ریستورانوں میں استعمال کرنے کے لۓ، اعلی درجے کے اجزاء کے ساتھ جوڑتا ہے. Grits صرف اقتصادی طور پر نہیں ہیں کیونکہ وہ مہنگا نہیں ہیں، لیکن چونکہ لفافی جرات ایک پین میں ڈال دیا جا سکتا ہے، سیٹ تک ریفریجریٹڈ، اور پھر ایک سادہ ٹماٹر چٹنی سے ایک ذائقہ ذائقہ سٹو میں سے کچھ کے ساتھ ٹھنڈے اور بھرا ہوا. (کیا دوسرے ناشتا کا اناج اس اختیار کو پیش کرتا ہے ؟)
Gritty Facts
- سب سے زیادہ اسٹورز میں دستیاب تین بنیادی اقسام کی جرات موجود ہیں: فوری جلدی، جلدی جلدی اور پتھر کی گہرائیوں کی گٹھیاں.
- فوری جھوٹ بہت پتلی زمین ہیں اور ایک ناپسندیدہ ساخت پیدا کرتے ہیں. میں کسی بھی حالت میں ان کے استعمال کے خلاف سختی سے مشورہ دیتا ہوں.
- فوری جرات جنوبی کی کئی دکانوں میں دستیاب واحد اقسام ہیں. وہ کافی قابل قبول ہیں، اور کھانا پکانے کے لئے تقریبا 5-8 منٹ لگتے ہیں. میں اپنی ترکیبوں میں جلدی جلدیوں کا مشورہ دیتا ہوں، تاکہ جنوب سے باہر اس کے بارے میں جان سکیں اور یہ بہت اچھا اناج سے لطف اندوز ہو. اگر وہ میری ترکیبیں بنائے تو جنوبی کر سکتے ہیں، اور شاید پتھر کی زمین کی گریوں کا استعمال کریں گے.
- پتھر کے پتھروں کی جڑیں بہترین ہیں. جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، وہ جنوب سے باہر تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے. وہ کم از کم ایک گھنٹہ کھانا پکاتے ہیں لیکن خرچ کرتے وقت بھی اچھی طرح سے ہیں. بہت سارے جنوبی باشندے کسی دوسرے قسم کی تحریروں کا استعمال نہیں کریں گے.
- پیلے رنگ اور سفید گریوں دونوں دستیاب ہیں لیکن، پتھر کی زمین کے گریوں کے ساتھ، جنوب سے باہر بہت سارے اسٹورز میں پیلے رنگ نہیں مل سکتے ہیں. سفید دانتوں کے مقابلے میں مکئی کا ذائقہ پیلے رنگ کے گلوں میں تھوڑا زیادہ اہم ہے.
- گریوں مکھی سے بنائے جاتے ہیں جو خشک اور زمین ہے.
- لفظی طور پر جھوٹے لفظ کسی بھی محض زمانے میں اناج پر لاگو ہوتا ہے، لیکن عام طور پر، گھریلو تحریر کا مطلب ہے.
- گھریلو جھاڑیاں میدان میں مٹی سے لائی کے ساتھ پانی میں لکی ہوئی ہیں جب تک کہ شیل (اکا بران) کو مکھی سے گر جائے اور خشک ہوجائے.
Grits بمقابلہ Polenta
- پولنٹا مکھی سے بنایا جاتا ہے جس سے جرابوں کے مقابلے میں زیادہ عمودی زمین ہے. اس طرح یہ تیزی سے پکاتی ہے. اگر پالتو جانور بھی بہتر بنیں تو، یہ cornmeal کے طور پر ختم ہو جائے گا، جس میں زیادہ سے زیادہ آٹا کی ساخت ہے.
کھانا پکانے اور ذخیرہ
- جتنا پانی، دودھ یا دونوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے.
- طویل عرصے سے کھانا پکانا، بہتر بن جائے گا. یہاں تک کہ جب جلدی جلدی کھانا پکانا اور پیکج کی سمتوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ہدایات کی تجویز سے کم گرمی پر طویل عرصہ تک کھانا پکانا. آپ کو ایک کریمئر ساخت پڑے گا
- زیادہ سے زیادہ اناج کے ساتھ، گٹھے ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں ایک واٹ کنٹینر میں رکھا جا سکتا ہے. تاہم، پتھر کی زمین کی گریوں کو ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہئے، کیونکہ کارن کی بیماری کو ہٹا دیا گیا ہے اور اس طرح، شیلف زندگی طویل عرصہ تک نہیں ہے.