شیف - قابلی ہدایت: بیبمل چٹنی کے ساتھ لوبرسٹر ترمیم

اس کلاسک سمندری غذا کی ہدایت میں، لابسٹر شراب، اتھرو ، ٹریگن اور سرسری کے ساتھ ذائقہ بیکٹیلیل چٹنی کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. مرکب پسمیسن پنیر کے ساتھ گزرے ہوئے، لوبسٹر شیل میں واپس آ گیا ہے.

صرف شیف ایجاد شدہ لابسٹر تائیدڈور پر متنازعہ ہے، لیکن یہ ہدایت 19 ویں صدی کے آخر میں پیرس میں مشہور کیفے ڈی پاریس میں شیف ٹونی گرودڈ کو معتدل قرار دیا گیا ہے، اسے مضبوط امیدوار قرار دیا جاتا ہے. یہ ہدایت "جیمز برڈڈ کی نئی مچھلی کا کھانا" سے لیا جاتا ہے. "

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 لابسٹر (تقریبا 2 پاؤنڈ)
• 1/8 ٹیس. نمک
• 1/4 ٹیس. تازہ زمین کا کالی مرچ
• 2/3 کپ زیتون کا تیل
• 2/3 کپ سفید شراب
• 2/3 کپ بلون (مچھلی یا گوشت اسٹاک)
• 1 چمچ کٹ گاڑیاں (یا سبز پیاز)
• 1 چمچ کٹی تاریکگن (یا سرطان اور تراروگن)
• 1 کپ
• بیچمیل چٹنی (ہدایت کے لئے لنک کی پیروی کریں)
• 3/4 کپ بھاری کریم، 2 انڈے لوگوں کے ساتھ ملا
• 1 چائے کا چمچ خشک سرسبز
• 1 چمچ گرے پیسمسن پنیر
• 1 چمچ پگھلا ہوا مکھن

اسے کیسے بنائیں

1. نصف میں زندہ لابسٹر تقسیم.
2. نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور زیتون کے تیل سے برش کریں.
3. تقریبا 18 منٹ کے لئے اسے 425 ایف تندور میں پکانا. اضافی زیتون کے تیل کے ساتھ کھانا پکانے کے دوران ذائقہ.
4. جب لابسٹر کافی ہینڈل ہے تو ہینڈل کرنے کے لۓ گوشت اور پنوں سے گوشت کو ہٹا دیں اور اسے چائے دیں.
5. شراب، ورزش، واٹ، اور ٹریگن کو یکجا.
6. جب تک مرکب عملی طور پر ایک چمک سے کم ہوجائے تو کک.
7. یہ چٹنی بیچیلیل میں شامل کریں اور انڈے کے لوگوں کے ساتھ مخلوط کریم میں ہلچل کریں.

1. ابلتے بغیر گرمی کرنے کی اجازت دیں.
2. مسمار کرنے کے لئے انگور اور ذائقہ شامل کریں. جب چٹنی اچھی طرح سے موٹی ہوئی ہے تو، لابسٹر گوشت اور گرمی میں شامل کریں.
3. اس مرکب کے ساتھ لابسٹر کے گولے کو بھریں، گرڈ پرسمیسن پنیر کے ساتھ چھڑکیں، ایک 375 ایف تندور میں پگھل مکھن اور براؤن کے ساتھ برش.

تغیرات
اس ہدایت کا امریکی ورژن سورج اور تراگون پر قابو پاتا ہے اور سٹائی مشروم اور تھوڑا شیری شامل کرتا ہے. یہاں ایک فوری نسخہ ہے: شیری اور بہت سی سرپرست کے ساتھ ایک کریم چٹنی اور ذائقہ بنائیں. ایک تندور لچکدار گوشت میں منجمد لابسٹر گوشت کا بندوبست کریں، چٹنی کو شامل کریں، تندور میں گرڈ پسمیسن پنیر اور براؤن کے ساتھ چھڑکیں.

نیا سال کا موقع مینو

لوبرسٹر ترمائڈور سال کی سب سے بڑی اور سب سے زیادہ گلی پارٹی پارٹی کے قابل فینسی ڈش ہے. چاہے آپ صرف دو یا آپ کے بہترین دوستوں میں سے کچھ نئے سال میں لے آئیں، یہ ایک تہوار منصوبہ ہے. آپ کی پسند کے کچھ پسندی آغاز کے ساتھ ساتھ، مشروم، لہسن، اور سبز پیاز یا جوہری کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ پنیر آلو یا پاستا کے ساتھ لابسٹر کی خدمت کرتے ہیں. لچسٹر کے ساتھ ہم آہنگ کرنے کے لئے ایک سرسبزی vinaigrette کے ساتھ کپڑے پہاڑی لہسن ٹوسٹ اور ایک سبز ترکاریاں مینو ختم کریں. چاکلیٹ mousse یا napoleons کے ساتھ ختم. اور یقینا، رات کی شراب شیمپین ہے. نیا سال مبارک ہو!