Semifreddo ایک اطالوی لفظ ہے جس کا مطلب "نصف سرد" یا "نصف منجمد." یہ منجمد ڈیسرس کی کلاس سے مراد ہے جو آئس کریم کی طرح ہی ہے، لیکن اس کی بجائے ہوا کو پھینکنے کے بجائے اسکی کریم کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے جبکہ یہ آزاد ہوتا ہے. Semifreddos mousses کے بہت ملتے جلتے ہیں اور اکثر آئس کریم کیک یا tarts کے طور پر خدمت کرتے ہیں.
سیمفریڈڈو کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں موجود ہیں، جس میں ویلڈ کریم کے ساتھ مرکب کرنے کے لئے مختلف اڈوں کا استعمال ہوتا ہے.
اٹلی میں، عام طور پر جیلی کے ساتھ سیمی فریڈڈو بنایا جاتا ہے. پکا ہوا قدامت پسندوں اور قارئین کی بنیاد پر ساس، جیسے کرمی اینجلایس ، ایک میٹھی کا انتخاب ہے جس میں اس میٹھی کو ملنے کے لۓ وئڈ کریم کے ساتھ مل کر ایک دوسرے کا انتخاب ہوتا ہے.
ایک سمفریڈو کیسے بنائیں
سیمفریڈوڈو بنانے میں پہلا قدم بھاری کریم کو بھلا رہا ہے جب تک کہ چوٹیوں کی شکل نہ ہو. آپ چاہتے ہیں کہ یہ سخت ہو لیکن زیادہ سے زیادہ نہیں. ایک بار جب کریم نے موٹایا ہے، تو اسے فریزر میں پھینکنا ہے جب آپ کنڈرڈ بناؤ.
کشتی دودھ یا کریم کو گرم کرکے بنائے جاتے ہیں اور پھر آہستہ آہستہ یہ انڈے یا انڈے کی زرد میں شامل کرتے ہیں. انڈے کو گرم وقت میں ایک چھوٹی سی مقدار میں اضافہ کرکے، انڈے " معدنیات " ہوتے ہیں یا بغیر کسی طرح سے گرم کرتے ہیں. ایک بار جب انڈے گرم ہے تو، پورے مرکب کو کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے گرمی میں واپس آ گیا ہے.
جب بیس بنائے جاتے ہیں، تو اس کے ساتھ مل کر جوڑ دیا جاتا ہے. کریم کا ایک تہائی لے لو اور اسے بیس کے ساتھ ملائیں، پھر ایک اور تیسرا اضافہ کریں اور آہستہ آہستہ اپنے اوپر سے اوپر جمع کریں.
اس مقصد کا مقصد اجزاء کو مکمل کرنے کے بغیر مکمل طور پر مسمار کرنے والی کریم کو ختم کرنا ہے. آخری کریم کو جمع کریں، جمع کرنے کے لۓ، مرکب کو پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ کھینچ کر پین میں ڈالیں، اور ٹھوس تک منجمد کریں.
کیک کی گہرائیوں پر کچھ سیمیڈڈڈس کی خدمات انجام دی جاتی ہیں، گرامر کریکر کرم، یا دیگر اسی طرح کے کھانے کی اشیاء. آپ پین کے نچلے حصے میں ایک کوکی کرسٹ اور پھر سیمفریڈڈو میں چمکنے سے کسی سمفریڈڈو ہدایت کو تبدیل کرسکتے ہیں.
ایک بار جب یہ منجمد ہوجائے تو، پین کو گرم پانی میں چالو کرنے اور سلائسس میں خدمت کرنے کے لئے ڈپ کر ڈالو.
فوائد
سیمفریڈڈڈو بنانے کا سب سے بڑا فوائد یہ ہے کہ آپ کو آئس کریم ساز یا دیگر خاص سازوسامان بنانے کی ضرورت نہیں ہے. اگر آپ کے پاس ایک ویسک، ایک چٹنی، اور کچھ کٹوری ہے تو آپ ایک سیمفریڈڈ کو جمع کر سکتے ہیں. بیس ہدایت پر جو آپ منتخب کرتے ہیں ان پر منحصر ہے، آپ کو کچھ مشق کی ضرورت ہوسکتی ہے، لیکن آپ کو ٹیکنالوجی کے مالک بننے کے بعد ٹن مختلف قسمیں موجود ہیں.