میں نے اس ہدایت کو "ٹیبل کرنے کے لئے برائے مہربانی" (کارمین پبلشنگ کمپنی، انکارپوریٹڈ، 1990) انیا وون بریمز کی طرف سے اپنی مرضی کے مطابق. سوویت یونین کے خاتمے سے پہلے، لاتویا روسی ریپبلک تھا اور روسی لیون کے چھتری کے نیچے اس لیٹوین رائی کی روٹی ہدایات گر گئی تھی. یہ دیکھنے میں آسان ہے کیوں کہ بعض لوگوں کو یہ ہدایت واقعی روسی طور پر متنازعہ ہے، اور کیوں لیونٹز اس کے بارے میں سوچتے ہیں کہ لیفٹینٹ کے مقابلے میں کچھ بھی نہیں. کسی بھی صورت میں، یہ ایک آسان رائی روٹی ہدایت ہے جس میں کوئی ستارہ نہیں اور انڈے کی کوئی ضرورت ہوتی ہے، اور اگرچہ میں نے پمپرنیکل تاریک رائی کا کھانا (میں نے باب کے ریڈ مل برانڈ کا استعمال کیا تھا)، یہ ایک ہلکی رنگ کی ڈھیلے بنتی ہے سوپ کے لئے سوپ اور سٹز کے ساتھ یا سینڈوچ، ٹوسٹ، اور یہاں تک کہ croutons کے ساتھ مثالی ہے. اور یہاں لیفورور رائی روٹی کی ترکیبیں ہیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/4 کپ کھوکھلی پانی (105 سے 115 ڈگری)
- 2 چمچوں کا سیاہ شہد
- 2 چمچ فوری طور پر خمیر
- 1 1/2 کپ پمپرنیکیل سیاہ سیاہی کا کھانا
- 2 چمچ نمک
- 1 سے 2 چمچوں سے بھرا ہوا بیج
- 3 چمچیں پگھل مکھن
- 3 کپ پورے مقاصد کا آٹا
اسے کیسے بنائیں
- ایک مکس کٹورا میں پانی ڈالو اور شہد کی 1 چائے کا چمچ شامل کریں. خشک اور رائی کھانے میں ہلچل. تقریبا 20 منٹ یا بلبل تک گرم جگہ میں الگ الگ جگہ بنائیں.
- آٹے کو بھوک، نمک، گندے ہوئے بیجوں، مکھن اور تمام مقاصد کے آٹے میں شامل کریں جب تک آٹا کٹائی کے کنارے سے نکلے. کور اور 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو
- ہاتھ یا مشین کی طرف سے، ہموار اور لچکدار، تقریبا 10 منٹ تک گندھا آٹا. آٹا چپچپا ہو جائے گا اور ایسا ہی ہوگا جیسا کہ ہونا چاہئے.
- آستین کی کٹائی میں ایک گیند اور جگہ میں آٹا شکل کریں، کوٹ کو تبدیل کر کے ایک تولیے یا بھری ہوئی پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھونڈیں اور تقریبا گرمی جگہ میں بڑھ کر 1/2 1/2 گھنٹوں تک یا دوپہر تک پہنچیں.
- جب آٹا دوگنا ہوا ہے تو اسے نیچے پھانسی اور نصف میں تقسیم کیا جائے. ہر نصف کو اونچائی اور جگہ میں کھرچنے والی بیکنگ شیٹ پر شکل دیں. ایک تولیے یا بھری ہوئی پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا 30 منٹ تک اضافہ کرنے دیں.
- Preheat تندور 375 ڈگری اور 45 منٹ کے لئے روٹی پکانا، یا کراس سیاہ بھورا ہے جب تک کہ فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر پر 190 سے 200 ڈگری درج کی جاتی ہے. تندور سے ہٹا دیں اور سلائڈنگ سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک تار ریک میں پین سے منتقل کریں.