پتلی، ٹارٹ اور عظیم ذائقہ سے بھری ہوئی
سرکہ کیرولینا باربیکیو کے خاص جزو، خاص طور پر سیب سائڈر سرکہ ہے. اس خطے میں جس میں ٹانگوں کا ذائقہ اچھا باربیکیو کے لئے ہوتا ہے. کھانا پکانا کے دوران ایک فضول کے طور پر کھانا پکانے سے پہلے براہ راست سائڈر سرکہ ایک اچار کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور ایک ختم ہونے والی چٹنی کے بنیادی اجزاء کے طور پر میز پر باربیکیو پر کام کیا جاتا ہے. باربیکیو کے ساتھ سرکہ کا استعمال کرنے کا راز اس وقت گوشت دینے میں کام کرنا ہے تاکہ آپ کو مضبوط کڑھائی کا ذائقہ نہ چھوڑا جائے.
آپ ساکر کے ذائقہ کے ساتھ سست پکا ہوا گوشت کی میٹھا ذائقہ کو مستحکم کرنے کی ضرورت ہے. سرکہ باربیکیو ساس کے فائدہ یہ ہے کہ آپ ان میں کسی بھی وقت شامل کرسکتے ہیں اور سرکہ آسانی سے گوشت میں کام کرسکتے ہیں. یہ آپ کو مسالوں کو شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے اور انہیں ذائقہ کی کافی مقدار میں گوشت میں ڈوبتی ہے.
یقینا، صرف سرکہ کے مقابلے میں ایک اچھا سرکہ باربیکیو چٹنی ہے. شمالی کیرولینا ان قسم کی ساس کے معاملے پر تقسیم کیا جاتا ہے. مشرق وسطی پر، سرکہ خالص، خاص طور پر ان گندی ٹماٹروں کو برقرار رکھا جاتا ہے. تاہم مغرب کی طرف، باربیکیو چٹنی ٹماٹر اور چینی کے اشارہ کے ساتھ مل کر رکھے جاتے ہیں، جو ذائقہ کی نمائش کے ساتھ ذائقہ کو کم کرتی ہے. اب جب پاکیزار ان فارمولوں کو برقرار رکھے گا تو دوسروں نے کوین، بھوری شکر، گندم، لال مرچ، لال مرچ، وغیرہ وغیرہ کے لۓ لے لیا ہے. یہ پتلی چٹنی بہت مختلف مختلف حالتوں میں آسکتے ہیں جو وہ موٹی چیلنج کرسکتے ہیں، مختلف قسم کے میٹھی ساسے.
اس چٹنی کے اس انداز کے لئے استعمال کیا جاتا سرکہ عام طور پر سیب سیڈر سرکہ ہے، لیکن سادہ سفید سرکہ بھی کام کرتا ہے. حقیقت میں، کسی سرکہ کام کرے گا کہ دوسرے اجزاء ذائقہ سے ملیں. balsamic یا پھل کی بنیاد پر انگور کی کوشش کریں. سایوں میں سرکہ کا فائدہ یہ ہے کہ اس میں اضافی ٹینڈرنگ اثر ہے جس میں باربیکیو کامل کامل کامل بنانے میں مدد ملتی ہے.
سرکہ کا نرم ایسڈ گوشت کے ذریعے اس طرح کے طور پر ممکن ہو سکے کے طور پر ٹینڈر کے طور پر اس کے ساتھ ساتھ tendery ذائقہ جو کیرولینا باربیکیو کا مرکز ہے کے دوران گوشت tenderizes.
اب، کسی دوسرے باربیکیو چٹنی کی طرح ، سرکہ ساسیں پہلے سے بہتر بنائے جاتے ہیں. آپ کو ذائقہ وقت دینا چاہتے ہیں اور وقت کے ساتھ مل کر جمع کرنا چاہتے ہیں. سرکہ لفظی طور پر آپ کو اس میں اضافی چیزوں کو تحلیل کرے گا اور اس کے جادو کا کام کرنے کے لئے ایک یا دو دن دینے سے کہیں زیادہ بہتر چٹنی ہو گی. اگر آپ لال مرچ فلیکس کی طرح موٹے اجزاء کو شامل کرتے ہیں تو آپ واقعی انگور میں ذائقہ نکالنے کے لئے ایک دن یا دو دینے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، سرکہ کی بنیاد پر باربیکیو ساسے میں ایک طویل شیلف زندگی ہے جس سے وہ ریفریجریٹر میں محفوظ ہیں. بہت ساری مقدار میں ان ساسوں کو ہاتھ رکھنے کے لئے یہ اچھا ہے.