یہ کلاسک مچھلی کیریری ناریل دودھ اور مصالحے کے ساتھ ساتھ بینگن اور لڑکے کی چائے یا آپ کی پسند کے دیگر سبزیوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ کسی بھی قسم کے مچھلی کے ساتھ بنایا جاسکتا ہے لیکن ٹیلپیا، ہیلوبٹ، کوڈ، باس اور دوسروں جیسے سفید فلاشی مچھلی کے ساتھ خاص طور پر اچھا ہے. یہ مکمل طور پر سکریچ سے بنا دیا ہے اور ابھی تک تیزی سے پکانا ہے، ایک مستحکم کییری ذائقہ کی خاصیت سے آپ کو پیار کرنے کا یقین ہو گا. تھائی جیسمین چاول، ناریل چاول یا ایک قابل انتخاب اور غذائی کھانے کے کھانے کے لئے زعفران چاول کے ساتھ مل کر.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ / 5 کلو گرام مچھلی (پھولوں، جیسے ہلبوت، ٹپلپیا، کوڈ، وغیرہ ...)
- 2 سے 2.5 کپ انڈے (کٹی)
- 1 سے 2 'سر' بچے بوک چائے
- 1/2 دودھ ناریل کر سکتا ہے
- 1 + 1/2 کپ چکن اسٹاک (اچھا چکھنے)
- 1 بے پتی
- 2 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1/2 ٹیس. چینی (بھوری)
- 1-2 tbsp. نباتاتی تیل
- 1/4 کپ تازہ کرنل (یا سلنڈر)
- کری پیسٹ کے لئے:
- 3 چمچ
- lemongrass (پتلی sliced یا کٹی)
- 4 لہسن للی
- 1
- galangal (یا انگلی انگوٹی سائز ٹکڑا)
- 3 چمچ پیاز (کٹی)
- 1 مرچ (پیلے رنگ یا سرخ یا 1/4 1/3 ٹیسس. لال مرچ فلیکس کچل مرچ)
- 1 اسپیس. ہلدی
- 1 چمچ مردار (زمین)
- 1 اسپیس. جھنڈے بیج (پورے)
- 1/8 ٹیس. Allspice
اسے کیسے بنائیں
- ایک خوشبودار تھائی کییری پیسٹ بنانے کے لئے منی چیتے یا کھانے پروسیسر اور بلٹز میں تمام کییری پیسٹ اجزاء کو رکھیں. بیٹھو ایک طرف.
- آئپلانٹ کو کاٹ اور نصف میں بڑے بوک چائے کی پتیوں کو کاٹنا. 3 سے 4 انچ کے اچھے میں مچھلی کٹائیں اور کٹائیں. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانی اونچی اونچی گرمی سے زیادہ گرمی یا بھری ہوئی پانی کو گرم کریں. 1 سے 2 چمچ میں آلگائے. تیل اور گھومنے کے بعد، پھر پیسٹ پیسٹ شامل کریں. ہلکا پھلکا 1 منٹ، پھر 3-4 Tbsp شامل کریں. ناریل ملا دودھ. جب تک کہ لبنان اور پیاز کی بٹس کو نرم نہیں کیا جاۓ اس وقت تک دو منٹ لگائیں.
- اسٹاک کے علاوہ بیل پتی شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. ایک فوڑا لے لو، پھر بینگن شامل کریں. درمیانے درجے تک گرمی کو کم یا جب تک کہ آپ کو اچھا لگانا نہیں ہوتا. ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 6 سے 7 منٹ لگائیں.
- مچھلی اور بوک چائے کو شامل کریں، انہیں چٹنی میں ڈال دیں. ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 5 منٹ کے اندر گھومیں.
- باقی ناریل دودھ اور مچھلی کی چٹنی اور چینی شامل کریں، ہر چیز کو ایک دوسرے کو ہلانا اور مختصر طور پر تیز کرنا (مچھلی پکایا جاسکتا ہے جب یہ آسانی سے فلیکس کرتا ہے - عام طور پر 5 سے 7 منٹ کافی ہے (زیادہ سے زیادہ نہ ہونے کی کوشش کریں یا مچھلی سخت ہوجائیں گے).
- چٹائی کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور ذائقہ کریں. اگر کافی ذائقہ نہ ہو تو تھوڑی زیادہ مچھلی چٹنی شامل کریں؛ اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت نمکین یا مسالیدار ہے، تو مزید ناریل دودھ شامل کریں. اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو زیادہ مرچ شامل ہوسکتا ہے. تازہ کنڈیئر پر چھڑکیں اور تھائی جیسمین چاول کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں. خوش آمدید!
دیگر سبزیوں کو جو اس ڈش میں بہت اچھا ہے: ہم آلو کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو شامل کرتے ہیں (ہم نے انہیں پہلے سے شامل کیا، 5 دن پہلے بینگن سے پہلے کھانا پکانے کے لۓ تھوڑا سا لمحہ لے لیتا ہے). ٹماٹر بھی مزیدار ہیں اور ایک ہی وقت میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے کہ آپ مچھلی اور بوک چائے کو شامل کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 452 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 70 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،267 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 35 جی |