آپ کو ایک quesadilla کے طور پر سوچ سکتے ہیں کے طور پر دو پری پکانا آٹا tortillas کے درمیان پگھلا پگھلا - یہ مستند میکسیکن antojito (سنیپ) بنانے کے لئے ایک قابل قبول طریقہ ہے. ایک اور انداز، عام طور پر میکسیکو میں سڑک کے کھانے کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، پھنس اور / یا دیگر اجزاء سے بھرا ہوا ایک بے ترتیب مکئی کے ساتھ شروع ہوتا ہے. یہ تنازعات کے لئے منجمد ہو جاتے ہیں جب تک کہ کچلنے سے سونے کا بھوری بھلا نہ ہو، اس میں ایک کچھی مکئی چپ ساختہ اور ذائقہ جو جوڑی پگھلا پنیر پنیر سے عمدہ جوڑیں.
میکسیکو میں، دارالحکومت کے رہائشیوں کو عام طور پر برقرار رکھا جاتا ہے کہ آپ تقریبا کسی چیز کے ساتھ ایک quesadilla بھر سکتے ہیں اور پنیر کو بھی ختم کر سکتے ہیں؛ ملک کے دیگر حصوں کے لوگ یہ کہتے ہیں کہ ایک quesadilla بغیر پنیر quesadilla نہیں کہا جا سکتا ہے، اس کا نام queso (پنیر) سے آتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ / 450 گرام تازہ مکئی ماس *
- 1/2 پاؤنڈ / 225 گرام
- میکسیکن پنیر (کوئس فریسکو، اوکاکاکا، یا اسڈو)
- بھری ہوئی تیل یا خشک گوشت
- اختیاری: گوشت، veggies، یا میاں جیسے اضافی بھرتی؛ میکسیکن ٹیبل چٹنی یا بوتل گرم گرم چٹنی
اسے کیسے بنائیں
10 موازنہ گیندوں میں ماس کو تقسیم کریں. ہر گیند کو پلاسٹک لپیٹ یا موم بکس کے دو ٹکڑوں کے درمیان چار انچ کے چاروں طرف بنانے کے لئے رول کریں (یا اگر آپ کے پاس ایک توسکیلا پریس کا استعمال کریں).
پنیر 10 سلائسوں میں کٹائیں اور ہر ایک کو کچلنے کے مرکز میں رکھیں؛ اگر آپ چاہیں تو ایک چھوٹی سی اضافی بھرتی بھریں شامل کریں. نصف میں tortilla کو بڑھاو اور اس کو مہر کرنے کے لئے کم انگلیوں کے ساتھ کناروں کو دبائیں.
بیچ میں quesadillas کو تقریبا 1 انچ گرم تیل یا چوٹی (یا آپ کو ترجیح دیتے ہیں، ایک بار یا دو بار) میں، جب تک میس دونوں اطراف سنہری براؤن بدل جاتا ہے اور تھوڑا خونی ہو جاتا ہے.
خدمت کرنے سے پہلے ایک ریک یا فرش کاغذ کی کئی تہوں پر بھرا ہوا کوئسلییلس نکاؤ.
کھانے کے لئے تجاویز: جاذب کاغذ کے ایک ٹکڑے میں کوئسابیلوں کو لپیٹ کریں اور انہیں ہاتھ سے نکال دیں. دو حصوں کو بنانے کے لئے درمیانے درجے میں بھرا ہوا کوئسادیلا توڑ، یا اس کی طرف سے quesadilla رکھو اور آہستہ سے اسے اوپر سے طویل عرصہ تک کھولنے کو توڑنے؛ ڈب ساس کو بھرپور بھرنے بھرنے کا مزہ چکھنا.
احتیاط: بھرنے بہت گرم ہو گی.
* آپ ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے بہت سے علاقوں میں سٹوریجوں پر کچلنے اور تھیلے کے لئے تازہ ماما خرید سکتے ہیں جن میں بڑے اخلاقی طور پر میکسیکن آبادی موجود ہیں. آپ خود کو 2 کپ کے خشک ماس ہارنا کے ساتھ 1 اور 1/2 پانی کے کپ کا مرکب کرکے آٹا بنانے کے لئے ایک منٹ کے لۓ اپنا ہاتھ بنا سکتے ہیں. (آپ اس ہدایت کے لئے آٹا آٹومیٹا آٹا استعمال کرسکتے ہیں.)
Quesadillas کے لئے بھرتی
آپ کو ایک quesadilla کے اندر اندر صرف کسی بھی چیز کے بارے میں ڈال سکتے ہیں، بشمول پچھلے کھانے کے بائیں شامل ہیں. امکانات کا یہ مختصر فہرست آپ کے خیالات بہاؤ کو ملنا چاہئے:
پکا ہوا آلو کا چھوٹے کیوب
پکایا chorizo
راجاس میں سبزیاں (کسی اور کریم کے بغیر)
Picadillo (میکسیکن گوشت "hash")
کڑھائی گوشت ، چکن، یا سورج، سادہ یا چٹنی میں
کٹی مشروم یا ہٹللوک (مکئی فنگس)
سایڈڈ اسکواش پھول
پکایا یا بہت ٹینڈر غیر کھنگالے مکئی کھنگالیں
سبز یا سرخ چٹنی میں چائچروون (سور کا کچلنے)
رابن گروس کی طرف سے ترمیم