کولن سکک جو دل کی سوپ ہے اور روایتی طور پر تمباکو نوشی کی ہڈی کے ساتھ بنایا گیا ہے، اور میرے لئے تمباکو نوشی مچھلی کا استعمال کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے. اس سوپ کا نام کولن، شمال مشرقی سکاٹ لینڈ میں ایک چھوٹا سا شہر اور اس سوپ کے گھر بھی، جو سکاٹ لینڈ کے سب سے مشہور مشہور برتن میں سے ایک ہے.
مشہور ہدایت کے اس ورژن میں، مچھلی آلو سوپ میں موٹائی اور ذائقہ بنانے میں ہلچل رہے ہیں. کچھ ترکیبوں میں، تاہم، میش کی بجائے، صاف، نئے آلو یا آلو کے چمک شامل ہیں. اس کے لئے بہترین آلو میش اور جرسی رائلز کے لئے استعمال ہونے والوں کے مقابلے میں بہت اچھا کام کرے گا.
برطانیہ کے دیگر حصوں میں اس کولی سکک ہدایت کے طور پر بھی تمباکو نوشی ہڈاک چارڈر کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ ہدایت واقعی بہت ہی ہی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1¼ پنٹ (700 ملی) دودھ
- چھوٹے مچھردار فلیٹ پتی اجمی
- 1 بے پتی
- 1lb (450g) undyed، تمباکو نوشی ہیڈاک فلٹ
- 2 اوز (55 گرام) مکھن
- 1 درمیانے پیاز، پتلی کٹی
- 8 اوز (250 گر)
- ماسڈ آلو ، لیفور یا پکا ہوا تازہ
- نمک اور مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
4 کام کرتا ہے
- دودھ ایک بڑے، خونی ساسپین میں ڈالو. اجملیوں سے پتیوں کو ہٹا دیں اور اسٹاک دودھ میں شامل کریں. مکمل طور پر پتیوں کو کاٹ کر ایک طرف رہیں. دودھ میں بے پتی اور ہڑتال شامل کریں.
- دودھ کو ایک نرم ابال تک لے لو اور 3 منٹ تک گھومنا. گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور جڑی بوٹیوں کے لئے 5 منٹ کے لئے اپنا دودھ دودھ میں پھینک دیں.
- دودھ سے ہٹا دیا چمچ کے ساتھ ہڈڈی کو ہٹا دیں اور ایک طرف ڈال دیں. ٹھیک ناک کی طرف سے مائع کو روکنا اور جڑی بوٹیوں سے بچنے والے دودھ کو محفوظ رکھنا.
- مکھن میں تھوڑا سا، چھوٹا سا چکن. پیاز شامل کریں اور آہستہ آہستہ کھانا پکانا جب تک 5 منٹ لگے، ان کو جلانے کے لئے محتاط رہیں.
- دودھ کو پیاز میں شامل کریں، پھر آلو شامل کریں اور جب تک شامل ہوجائیں اور ایک موٹی، کریمی استحکام تک ہلائیں.
- تمباکو نوشی کی ہڈی میں گوشت کی چمڑیوں میں پھینکیں جو آپ کو تلاش کرسکتے ہو ہٹا دیں. سوپ میں شامل کریں
- سوپ پر کٹی اجملی پتیوں کو شامل کریں اور ایک نرم بھوک لائیں اور مزید 4 5 منٹ تک کھانا پکائیں. ہلچل مت کرو. اگر ختم ہو تو پھر مچھلی بہت زیادہ توڑیں گے.
- سوپ کو چکھو اور نمکین اور نمکین کو شامل کریں جیسے نمک کے ساتھ ہوشیار رہو، مچھلی اس میں خود کو کافی نمکین ذائقہ فراہم کرے گا.
- کچلنے والی روٹی کے ساتھ گرم کریں.
اختیاری:
زیادہ کٹی اجمی کے ساتھ سوپ گارنش یا تھوڑا سا اضافی مرچ کے طور پر آپ کا ذائقہ ہے. کبھی بھی زیادہ سے زیادہ کے لئے سب سے اوپر پر نرمی سے منسلک مرچ مرغ کے انڈے کے ساتھ کولن سکک کی خدمت کی جاتی ہے، بھرنے سوپ بھرنے یا ہلکی طور پر زہریلا کوئلے انڈے سے پہلے سوپ میں گرا دیا جاتا ہے. اگر آپ مزید رسمی موقع پر سوپ کی خدمت کر رہے ہیں.
آپ خدمت کرنے سے پہلے ایک کپ کا پکایا یا گرم، ڈبے والی میٹھا مکھی بھی شامل کر سکتے ہیں لیکن یہ کلین اسکیک کے روایتی رواج کے لئے معمول نہیں ہے، لیکن کبھی کبھار تبدیلیوں کو تبدیل کرنے کا لطف اندوز ہوتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 377 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 123 ملی گرام |
| سوڈیم | 462 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 30 جی |