Flatbread ایک روٹی کے سب سے آسان شکلوں میں سے ایک ہے اور دنیا بھر میں تقریبا ہر ثقافت اس کا اپنا ورژن ہے. سوپ، سٹز اور ساس سے بچنے کے لئے لپیٹ اور سینڈوچ سے، فلیٹ کو کسی بھی کھانے کے لئے تمام مقاصد کے ساتھ ساتھ بنا دیتا ہے. یہاں دنیا بھر میں ثقافتوں سے فلیٹ کے سب سے زیادہ عام قسم کے ہیں.
چیپتی
چیپتی ایک مکمل گندم ہے جو جنوبی ایشیا اور افریقی حصوں سے متعلق ہے.
چپاٹی اصطلاح اکثر روٹی کے ساتھ، اس خطے سے ایک دوسرے کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے، اگرچہ کچھ سمجھتا ہے کہ چپپا تھوڑا پتلی ہو. گوشت اور سبزیوں کے ارد گرد لپیٹ کرنے کے لئے چیپتی کا استعمال کیا جا سکتا ہے، یا سوپ، سٹز اور پریشانیاں ڈالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے بعد چیپتی اکثر غی کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے.
فوکوکیہ
فوکوکیا اٹلی سے ایک کھلی روٹی ہے جس میں مختلف قسم کے toppings، جیسے زیتون کا تیل، جڑی بوٹیوں، پنیر، گوشت یا یہاں تک کہ پھل بھی ذائقہ ہو سکتا ہے. فوکوکیہ اکثر پتھر کے سوراخ پر پکایا جاتا ہے اور خصوصیت کے طول و عرض ہیں جو انگلی سے انگلیوں کو پکانا سے پہلے آٹا میں ڈالتے ہیں. فوکوکیہ سینڈوچ بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، سوپ اور سٹز اٹھانا، یا اضافی toppings کے ساتھ ایک پزا کی طرح ڈش میں بنایا جاتا ہے.
منجمد
فریبیڈ ایک مقامی امریکی فلیٹ ہے جس میں تیل یا چربی میں بھرا ہوا ہے. یہ ایک نسبتا نئی روایت ہے جو 1864 میں ریاستہائے متحدہ کی طرف سے نائیو کے لوگوں کو دیئے جانے والی دفعات کے ساتھ شروع ہوئی.
فریبیڈ ایک طرف ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے، ٹاکوں کے لئے لپیٹ، شہد یا جام کے ساتھ پھنسے ہوئے، یا گوشت کے ساتھ پھنسے ہوئے.
Lavash
لاویش ایک بڑی غیر منقولہ آرمینیا فلیٹ ہے جو مٹی کی تندور کے گرم دیواروں کے خلاف پکایا جاتا ہے. یہ برڈ نرم اور لچکدار ہوتے ہیں جب ایک بروکر ریاست میں تازہ لیکن خشک ہوسکتا ہے، جس میں وہ کئی ماہ تک ذخیرہ کرسکتے ہیں.
پانی کے ساتھ چھڑکا کر خشک Lavash نرم کیا جا سکتا ہے. دیگر flatbreads کی طرح، گوشت یا دیگر بھرتی کے ارد گرد لپیٹ لیا جا سکتا ہے، یا سوپ اور stews سوپ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ریاستہائے متحدہ امریکہ میں، لاب اکثر اکثر سینڈوچ لینا استعمال کرتے ہیں.
Matzah
جب یہودی قانون کی طرف سے روایتی کھلی برڈوں کی اجازت نہیں دی جاتی ہے تو یہوواہ خدا کے پاس فسح کے موقع پر یہودیوں کی طرف سے کھایا جاتا ہے. مٹزہ صرف ایک آٹے اور پانی آٹا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، پتلی تک پھنس جاتا ہے، اور پھر ایک اعلی درجہ حرارت پر پکا ہوا ساخت بنانے کے لئے پکایا جاتا ہے. پھر مٹازہ کھانے کے طور پر یا مٹزہ کھانے میں کچل دیا جا سکتا ہے، پھر اس کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں.
نان
نان بھارت اور مغرب اور جنوبی ایشیا کے دیگر علاقوں میں نرم، تکلیف دہ اور پرسکون ملک ہے. نان ایک ٹھنڈی ہوئی روٹی ہے جو ایک تندور نامی خصوصی تندور میں پکا ہوا ہے. نان اکثر دودھ یا دہی میں شامل ہوتے ہیں، جس میں ایک منفرد ذائقہ اور نرم، ٹینڈر بناوٹ فراہم ہوتا ہے. نان کو آسانی سے اس تکلیف بلبلوں کی طرف سے تسلیم کیا جا سکتا ہے جو گرم تندور سے رابطے سے ہوتا ہے. یہ روٹی اکثر سایوں اور سٹوپوں کے ساتھ یا گوشت اور دیگر بھرتیوں کے ارد گرد لپیٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
پیٹا
پیٹا بحیرہ روم کے خطے میں تھوڑا سا کھودنے والا فلیٹ روٹی کا ایک قسم ہے. یہ نرم، راؤنڈ برڈ اکثر کھانا پکانے کے دوران اعلی درجہ حرارت سے ظاہر ہوتا ہے جب گرم ہوا کی ایک بڑی داخلی جیب بناتا ہے.
یہ منفرد جیب گوشت، falafel، یا سبزیوں کے طور پر بھرنے کے ساتھ روٹی بھرنے کے لئے مفید ہے. پیٹا کھانے کے ارد گرد بھی لپیٹ لیا جا سکتا ہے جیسے کیباب یا جروس، یا سوس یا ببا گانوسوش جیسے سسووں میں ڈٹا جاتا ہے.
روتی
روتی جنوبی ایشیا کے لئے ایک اور فلیٹ ہے. نہان کے برعکس، روتی کھلی نہیں ہے، پوری طرح سے آلو سے بنا دیا جاتا ہے، اور روایتی طور پر فلیٹ یا کنواں گلیوں پر پوایا جاتا ہے. اضافی ذائقہ کے لئے کھانا پکانے سے پہلے ناریل یا سبز چائلس جیسے روٹی آٹا میں شامل کیا جا سکتا ہے.
Tortillas
ٹرتلا ایک عام اصطلاح ہے جو وسطی امریکہ اور اسپین کو مختلف قسم کے فلیٹبریڈز کی تشخیص کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وسطی امریکہ میں ٹورلیوں کو عام طور پر ایک خاص قسم کے مکھی کا آٹا فراہم کیا جاتا ہے جو dehulled اور alkaline حل کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. وہ اکثر امریکہ میں "مکھی آتشیلے" کے طور پر کہا جاتا ہے اور اس کو پکایا یا بھرا ہوا پکایا جا سکتا ہے.
آلودہ وسطی امریکہ میں ہسپانوی محققین اور گندم کے اناج کی آمد کے ساتھ ان کی طرف سے متعارف کرایا. گندم کا پٹھوں کی وجہ سے گندم یا "آٹا آتشیلے" زیادہ لچکدار ہیں اور بڑے سائز میں بنایا جا سکتا ہے.