دہہ وڈا اصل میں اصل میں شمالی ہندوستان ہے اور یہ ایک گرم دن کے طور پر آسانی سے ایک اہم ڈش ہو سکتا ہے کیونکہ یہ ایک خاص موقع پر دیگر گوشت یا سبزیوں کے برتنوں کے ساتھ ساتھ بہترین عدم اطمینان رکھتا ہے. آپ اسے ایک ناشتا کے طور پر بھی کھا سکتے ہیں! جبکہ یہ مشکل لگ رہا ہے، یہ نہیں ہے اور آپ کو اس کی تیاری میں ڈالنے کی کوشش مزیدار نتائج کے قابل ہو گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ سیاہ دال (جلد کے بغیر اروڈ ڈال)
- نمک چکھو
- ادرک کی 1 انچ انچ ٹکڑا (grated)
- 2 سبز chillies (بہت کٹی کاٹ)
- 3 کپ سبزیوں کا تیل (یا جیسے گہری بھری ہوئی، یا کینوس یا سورج کے تیل کا تیل)
- 3 کپ دہی (موٹی تازہ، ھٹا نہیں ہونا چاہئے)
- ریڈ کالی پاؤڈر ذائقہ
- 1 Tbsp. چاٹ ماسالا
- 2 ٹیس. جھنڈے کے بیج (ٹھیک پاؤڈر میں آہستہ آہستہ اور زمین بنا ہوا)
- 1 1/2 ٹیس. شکر
- گرنش: سلنڈر (کٹ، مرچ کے پتے)
اسے کیسے بنائیں
- رات کے ایک کٹورا میں رات کے کھانے کو لینا. اسے اگلے صبح پیسٹ میں پیسہ دیں. پیسنے کے دوران کسی بھی پانی کو شامل نہ کریں.
- سبز پیسوں اور انگور کو اس پیسٹ میں شامل کریں.
- 2 کپ پانی اور نمک ذائقہ کے ساتھ 1 کپ کا دھاگہ مکس کریں. ایک طرف رہو
- ایک دوسرے کٹوری میں باقی دہی کا مرکب سرخ چلی کا پاؤڈر، چٹ مٹالا، جھنڈا پاؤڈر، چینی اور نمک کے ساتھ نمکتا ہے. اچھی طرح سے مکس کریں. ایک طرف رہو
- ایک درمیانے شعلہ پر گہری بھوری کے لئے حرارت کا تیل. اپنے کھجوروں کے ساتھ تیل سے تیل کرو اور اپنے کھجور میں مٹی کا ایک چمچ ڈال دو. ڈونٹ شکل میں بنائیں (یہ ویڈاس ہیں).
- ہر وڈا کو گرم تیل میں بھرا دیں اور بھوری رنگ تک بھوری رنگیں. ڈرین اور دہی / پانی مرکب میں فوری طور پر ڈال دیا. 2-3 منٹ تک لے جانے کی اجازت دیں.
- دہی / پانی مرکب سے ہٹا دیں اور آہستہ دبائیں اپنے کھجوروں کے درمیان. ان وادیوں کو ایک گہری پلیٹ میں بندوبست کریں جیسا کہ آپ ان کو تیار کرتے ہیں.
- جب سب سریال ڈیل پیسٹ استعمال ہوتا ہے اور والدہ مندرجہ بالا کے طور پر ہوتے ہیں تو، موٹی دہی کے مرکب کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے لئے ڈالیں.
- خدمت کرنے سے پہلے چند گھنٹوں تک ریفریجریٹر میں کٹی مرچ پتیوں اور سر کے ساتھ گارنش.
- خدمت کرنے کے لئے، ایک تالی میں 1 یا 2 داس ویادس ڈالیں اور تمرندر چٹنی اور سبز ٹکسال کنرڈر چٹنی کے ساتھ گارنش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1264 |
| کل فیٹ | 116 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 81 جی |
| کولیسٹرول | 16 ملی گرام |
| سوڈیم | 176 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 45 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 17 جی |