جنوبی ہندوستانی خوراک صرف نہ صرف بھارت بلکہ باقی دنیا میں بھی مقبول ہے. ادلی، دوسو، میدو وڈا (واضح ہو سکتا ہے کہ اوہ ڈا) اور سہمار مقبولیت چارٹس پر مکھن چکن اور ٹنڈووری چکن کے ساتھ یہاں تک پہنچتا ہے. یہ بین کی بنیاد پر بھارتی خطوط ڈونٹ کی شکل میں ہے اور جرات مندانہ بھارتی ذائقہ فراہم کرتی ہے. عام طور پر، یہ یا تو ایک ناشتا یا ناشتا کا کھانا کھایا جاتا ہے.
اڈاپی ریستوران، جس میں جنوبی بھارتی سبزیوں کا کھانا کھانا پکانا ہے، بھارت میں ہر گلی کے کونے کے ارد گرد پایا جاسکتا ہے لیکن دوسرے ممالک میں بھی تیزی سے مقبول ہے. میدو ویڈا ان ناقابل فراموش جنوبی بھارتی کھانے میں سے ایک ہے. یہ کچھ جگہوں پر گرم سمبار اور تازہ ناریل چٹنی بھاپنے کے ساتھ کام کیا جاتا ہے. میڈو ویڈس بنانے کے لئے غیر معمولی ہیں، لیکن یہ شکل درست کرنے کے لئے تھوڑا سا عمل کر سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ
- جلد کے بغیر urad ڈیل (سیاہ دال)
- نمک چکھو
- ادرک کی 2 انچ ٹکڑا (grated)
- 5 سے 6 کالی مرچکارک
- 2 سبز مںہاسی (بہت پتلی کٹی)
- 10 کیڑے پتیوں
- سبزیاں، کینوس یا سورج فلو کا تیل (بھری ہوئی کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- پانی کو چلانے کے بعد تک تک چلنے اور پانی کے نیچے دھونے کے لۓ یوڈ ڈیل کو رکھو.
- پھر پانی کے ایک کٹورا میں رات بھر ڈالی لینا. پانی کو بھریں جب تک کہ ڈیل کی سطح پر ایک انچ کے قریب نہ ہو.
- صبح میں، کسی بھی اضافی پانی کو نچوڑ اور سبز چکنوں، انگوٹھے، کالی مرچ کاکروک اور دال پتیوں کو جوڑی شامل کریں. اب ایک کھانے کے پروسیسر میں ایک پیسٹ میں پیسنا پیسنا جبکہ پیسنے جبکہ ایک بہت موٹی، ہموار پیسٹ کے ساتھ ختم.
- ذائقہ میں نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کرنے کے لئے ہلچل.
- ایک درمیانے شعلہ پر گہری بھوری کے لئے حرارت کا تیل. جب تیل حرارتی ہوتی ہے تو، تیل کے ساتھ اپنے کھجوروں کو چکنائیں اور ڈالیں جو دالے کی ایک چمچ پہلے سے آپ کے کھجور میں چلے جائیں. مرکز میں ایک سوراخ پکو اور ڈونٹ شکل میں بناؤ (یہ ویڈاس ہیں اور ڈونٹ کی طرح نظر آتے ہیں).
- ہر وڈا کو گرم تیل میں بھرا دیں اور بھوری رنگ تک بھوری رنگیں. اگر آپ پین میں پھنس جائیں گے تو وہ بھڑکتے وقت ویڈوں کو مت کرو.
- جب وڈاس پیلا سنہری رنگ بدلنے کے لئے شروع کرتے ہیں، تو ان کو تیل سے ٹھنڈا چمچ کے ساتھ نکالنا اور کاغذ ٹاورز پر بہاؤ. انہیں ٹھنڈا دو
- تازہ بنایا ناریل چٹنی کے ساتھ خدمت کریں اور ایک مزیدار ناشتا کے لئے مسالا چا چائے کا ایک کپ چھاپے!
ایک دوسرے کی خدمت کرنے والی مشورہ: سبرار اور ناریل چٹنی کے ساتھ میدو ویڈا کی خدمت کریں اور آپ ناشتہ، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے بہترین کھانا پائیں گے!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 199 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 119 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 36 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 13 جی |