ناگیمو ، میرا پسندیدہ جاپانی سبزیوں میں سے ایک ہے اور جاپانی کھانا کی مسلسل مقبولیت سے ہے ، نگیمو مغرب میں مزید نمائش حاصل کرنے کے لئے جاری ہے. یہ جاپانی یام ہے، دوسرے یاموں کے برعکس جو صرف پکایا جا سکتا ہے، پکایا یا خام کھایا جا سکتا ہے. ناگیمو چینی یام، کوریائی یام، جاپانی پہاڑ یام کے طور پر بھی جانا جاتا ہے یا کبھی کبھی یامامو کے طور پر کہا جاتا ہے .
دو جاپانی شرائط یامایمو اور نگیمو کے درمیان کچھ الجھن ہے، جو اصل میں یام کے دو مختلف پرجاتی ہیں اگرچہ دونوں نام اکثر کراس اسٹورز اور ترکیبوں میں متنوع استعمال کرتے ہیں. جاپانی جاپانی سبزیوں کے لئے مناسب اصطلاحات کی الجھن میں مزید اضافہ کرنے کے لئے، یہ یوم کبھی کبھار ٹورور کے طور پر کہا جاتا ہے ، اگرچہ یہ عام طور پر یم سے مراد ہے، اور جب اس کی مائع اور ممکیلین ریاست ہے.
کچھ کرنے کے لئے، نگیمو سب سے زیادہ کشش نظر نہیں ہے، لیکن یہ میری پسندیدہ جاپانی سبزیوں میں سے ایک ہے، ٹھیک ہے. ناگیمو میں ایک ہلکی بیج بیرونی ہے جسے سیاہ مقامات اور لمبے بالوں کے ساتھ پاک مار مار ڈالا جاتا ہے. نیگیمو کی تصویر یہاں دستیاب ہے . بیرونی چمک آسانی سے تیار کرنے سے پہلے سبزیوں کی سہولت کا استعمال کرتے ہوئے ہٹا دیا جاتا ہے، سفید اور پتلی جام کو بے نقاب کرتا ہے. اس کے ساتھ ہی کھایا جاتا ہے جب یہ ایک کرکرا اور فرم ہے، ابھی تک پتلی ساختہ ہے.
نگیمو کی تیاری کے سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں سے ایک یہ جھاڑنا ہے. یام بہت سست ہے اور ایک ذائقہ ہے جو چمک اور بہت ہلکا ہے. اس وجہ سے، grated نیگیمو اکثر ذائقہ کے ساتھ برتن میں خدمت کی جاتی ہیں، جیسے سوپ کے ساتھ، مثال کے طور پر tororo سوبا (پتلی buckwheat نوڈلس) یا udon (موٹی گندم نوڈلس). یہ بھرا ہوا ہے اور سویا ساس کی بنیاد پر ڈشی وروتھ کے ساتھ بھی خدمت کی جاتی ہے، جو اصل میں دوسری صورت میں بلڈ نیگیمو کے منفرد ذائقوں کو نکالنے میں مدد ملتی ہے. دیگر طریقوں جس میں ناگیمو تیار کیا گیا ہے، جیسے کہ tempura ، sautéed، یا temaki سشی میں ایک اجزاء (hand rolled sushi)، یا grated اور مختلف قسم کے برتن میں شامل کیا جاتا ہے.
نگیمو کے کرکرا اور تازہ ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کا سب سے آسان طریقہ خام، مرچھا ہوا ہے، اور ایک سست جاپانی جاپانی ترکاریاں میں سویا ساس کے ساتھ آسانی سے تیار ہوتا ہے . جبکہ پونزو سیٹس سویا چٹنی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، سویا ساس کی جرات مندانہ ذائقہ ذائقہ واقعی اس نگیمو ترکاریاں کے امامی کو نکالتا ہے. سلیڈ خشک بونٹو فلیکس ( کیسوو بسشی )، دایکون پیراگراف ( کیائیویئر ) یا خوشبودار سبز پریلا پتیوں ( آو شیسو) کے ساتھ گارنش کیا جا سکتا ہے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایک چھوٹا ٹکڑا نگیمو (تقریبا 3 سے 4 انچ لمبائی میں)
- اختیاری: بونٹو فلیکس (
- کارسوو بسشی ، خشک، گرنش کے لئے)
- اختیاری: ڈیکون مصیبت (کائی ویئر، گارنش کے لئے، یا پتلی مرچ سبز سبز پیلا یا شسو)
اسے کیسے بنائیں
- سبزیوں کی سہولت کا استعمال کرتے ہوئے، نگیمو کی بیرونی جلد کو ہٹا دیں، جڑ کے سفید اندرونی گوشت کو بے نقاب. اس کی منسلک ساخت کی وجہ سے یام بہت پھیلا ہوا ہے اور ہینڈل کرنے میں مشکل ہوسکتا ہے.
- نیگیمو کو لمبائی سے پتلی اور چھوٹے آئتاکار کے ٹکڑے ٹکڑے میں سلائس کریں. خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک فرج میں چھوٹے انفرادی اشتہاری پلیٹیں اور سر میں خدمت کریں.
- خدمت کرنے سے پہلے، خشک بونٹو فلیکس (کسوسو بسشی) اور اختیاری ڈیکون مصیبت (کیائیویئر) کے ساتھ گارنش. سویا ساس یا موسمی سویا ساس (ڈشی شیو) کے بہاؤ کے ساتھ خدمت کریں اور لطف اندوز کریں!