تین اہم قسم کے آخر میں کیا ہیں؟

لفظ زندہ لفظ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں کسی مختلف قسم کے ذائقہ دار پودوں میں سے کسی چیز کی چاکلیی خاندان کا ذکر ہوتا ہے. پاک فنوں میں استعمال ہونے والی تین اہم اقسام بیلجیم کے محافظ ہیں، گھومنے والے اور وسیع پیمانے پر پائیدار زندہ ہیں.

بیلجیم ختم

بیلجیم زندہ رہنے والا ایک چھوٹی سی، سلنڈرک سر ہے جس کی پیلا پیلے رنگ کے پتے تھوڑا گھوبگھرالی کناروں کو پیش کرتے ہیں. یہ اعتدال پسند کڑھائی ہے اور تاریک کمروں میں مٹی کے نیچے، مشروم کی طرح بہت بڑھتی ہے، اسے ہلکے رکھنے اور اس کی ذائقہ ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے.

بیلجیم کے محافظ سلادوں میں استعمال کی جاسکتی ہیں اور یہ بھی برائیڈ یا ایک طرف ڈش کے طور پر پکایا جاتا ہے. پتیوں کو الگ الگ کیا جا سکتا ہے اور چھوٹے آستین کے لئے کھانے کی ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا ڈپپر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے . پائیدار کے کمپیکٹ سر ایک vinaigrette اور grilled ، گرے مچھلی کے لئے ایک اچھا accompaniment کے ساتھ صاف کیا جا سکتا ہے.

بیلجیم کے محافظ کے سرخ رنگ کے مختلف قسم کے سرخ پائیدار یا ریڈکچیو کے طور پر جانا جاتا ہے. Radicchio اسی بیلجیم کے طور پر بیلجیم زندہ ہے لیکن سرخ یا variegated پتے ہیں، جس میں رنگ اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے سلاد میں پسندیدہ بناتا ہے.

گھبراہٹ ختم (فریسی)

کبھی کبھار فریسی یا آسانی سے بلایا جھوٹ بھوک لگی ہے، ایک لسی ساخت کی پتیوں کے ساتھ گھوبگھرالی سبز کے ایک جھاڑی سر پر مشتمل ہے. پتیوں میں تھوڑا سا تلخ ذائقہ زیادہ شدید ہے جو گرین کی گہری سایہ ہے. یہ اکثر سلادوں میں بھی ساخت اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

یاد رکھو کہ برطانیہ میں گھومنے والی (یعنی فریسی) کو صرف "پائیدار" کہا جاتا ہے، جو کچھ الجھن کا باعث بن سکتا ہے، اس کے طور پر بالکل ٹھیک ہے کہ کس قسم کی جانبداری کی جانی چاہئے.

وسیع پیمانے پر پائیدار اختتام (Escarole)

وسیع پیمانے پر پائیدار زندہ ایک ہی جینس اور پرجاتیوں کا گھبراہٹ زندہ ہے، لیکن ایک مختلف قسم، کبھی کبھی escarole کہا جاتا ہے. دوسرے دووں سے کم کڑھائی ہے، اور اندرونی، ہلکی رنگ کے پتے سلادوں میں استعمال کیے جا سکتے ہیں. بیرونی، گہرے پتے زیادہ کڑک ہیں اور مشکل ہوسکتے ہیں، لیکن سوپ اور پکایا برتن میں کٹا استعمال کرنا اچھا ہے.

خرابی کا احساس

حالانکہ یہ آسان ہے کہ اس کے نتیجے میں تلخ کے ذائقہ ذائقہ پر قبضہ کرنے کے لۓ، اس کے نتیجے میں ایک عیب کے طور پر پہنچنے کے لۓ، کسی چیز سے نمٹنے یا ختم کرنے کے لئے، یہ تصور بہت زیادہ نقطہ نظر نہیں دیتا (اگرچہ سبزیوں کو "نقطہ" کہا جا سکتا ہے) پریشان

پاک فن، سب کے بعد، ذائقہ کو توازن کے ساتھ کرنا ہے، ان کو ختم نہیں کرتے. دراصل یہ ذائقہ کے برعکس ہے، انفرادی ذائقہ سے زیادہ خود سے زیادہ، جو ایک ڈش سچا یادگار بنا دیتا ہے. آپ خود کی ٹوکری کا کٹورا نہیں کھاتے، لیکن جب فرانسیسی فرش کی بات ہوتی ہے تو یہ ضروری نہیں ہے.

اس کے علاوہ، اگر سرخ شراب، کافی یا چاکلیٹ تمام سوراخوں سے چھٹکارا پائے جاتے ہیں، تو بہت سے لوگوں کو یہ پتہ چلتا ہے کہ زندگی کی زیادہ تر خوشی اس کے ساتھ ہٹ گئی ہے.

اس طرح یہ زندہ رہنے کی شدت کے ساتھ ہے. اس کی شدت ایک خصوصیت ہے، بگ نہیں. میٹھی اور ھٹا ذائقہ کے لئے ایک نقطہ نظر کے طور پر متعارف کروائیں، جبکہ اس کے منفرد ساخت اور رنگ کا فائدہ اٹھاؤ. آپ کتنی ہی استعمال کرتے ہیں اس میں فیصلہ کن رہیں، لیکن نہ ہی اس سے بچیں اور نہ ہی اسے غیر جانبدار کرنا چاہتے ہیں.