ساحل سمندر پر مچھلی اور چپس نیچے ایک دہلی آسٹریلیا اور کیوی پسندیدہ ہے . عام طور پر مچھلی گرم، شہوت انگیز چپس یا آلو سکاکپس کے نمک اور سرکہ میں ڈھکنے والے ایک ہلکا پھلکا، سنہری بٹر (اکثر بیئر کے ساتھ بنایا جاتا ہے) میں لیپت ہوتا ہے.
ان دنوں، یہ مچھلی اور چپس کے لئے کافی عام ہے جو تھائی پرانے میٹھی چٹنی چٹنی کے بجائے تھائی میٹھی مرچ چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
بیٹرر کے لئے، آسٹریلیا کے وکٹوریہ کٹور جیسے خشک، ہلکی بیئر کا استعمال کریں.
صرف ایک احتیاط - ریستوران بھاری گرم تیل کا استعمال کرتے ہوئے بھاری تیل کا استعمال کرتا ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ آپ کے کھانا پکانے کے برتن میں سے کوئی بھی پانی نہیں ہے کیونکہ اس سے تیل کو پھیلانے کا سبب بن سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 درمیانے آلو (زرد، موم آلو، چھیلے اور حتی سائز کے فرش میں کاٹ)
- 3 کپ canola کے تیل (یا سبزیوں کے تیل)
- 1/3 کپ کپ آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک (چھڑکاو کے علاوہ اضافی)
- 1 کپ بیئر (سردی)
- 1/2 کپ پانی (سردی)
- 8 چھوٹے مچھلی کی فائلیں (ہیلی بٹ یا سنیپر جیسے بے ترتیب سفید مچھلی)
- خدمت کرنے کے لئے (اختیاری):
- تھائی میٹھا مرچ چٹنی
- نیبو کی پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے اختلاط کٹورا میں، آٹے اور نمک کے ساتھ ساتھ ساتھ گزریں. بیئر اور کافی ٹھنڈے پانی میں مرکب کرنے کے لئے تھوڑا سا استعمال کریں تاکہ بیٹریاں موٹی کریم کی طرح ہو. بیٹریاں الگ الگ کرنے کے لئے 20 منٹ کے لئے الگ کریں.
- پگھل اور آلو کٹائی، موٹی فرش (چپس) میں کٹائیں. کسی بھی نمی کو نالی کرنے کے لئے کاغذ تولیے پر پٹا اور خشک خشک کریں.
- ایک اونچی گرمی میں ایک گہری چٹنی میں تیل لگائیں اور گرم کریں. ایک بار جب تیل سوئورنگ شروع ہوجاتا ہے تو، چپس میں پہلی چوتھائی کو 3-4 منٹ تک بیچنے تک تکلیف دہ تک پہنچتا ہے جب تک کہ وہ سونے کا رخ نہ کریں. کاغذ کے ٹولوں پر ایک سلٹ شدہ دھاتی چمچ کے ساتھ چپس ہٹائیں اور نکاسیے. چپس اس مرحلے میں گڑبڑ لگے گی لہذا انہیں دیکھ بھال کے ساتھ ہینڈل کریں. چپس کے دوسرے بیچ کے ساتھ عمل کو دوبارہ کریں. کاغذ ٹاورز کو ہٹا دیں اور نکاسی.
- 1 منٹ کے لئے ایک دوسرے کے لئے چپس کے پہلے بیچ یا جب تک وہ ایک گہرے سنہری رنگ کو تبدیل نہ کریں. ایک slotted دھات چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور 1 منٹ کے لئے چپس کے دوسرے بیچ کو بھری کریں. ہٹائیں اور نالی
- موسمی نمک کے ساتھ موسم کے چپس اور پھر گرم رکھنے کے لئے ایک بہت ہی کم گرمی پر تندور میں رکھیں.
- ایک وقت میں ایک مچھلی کے فلٹر کو بیٹریاں میں ڈپ کریں اور آہستہ آہستہ گرم تیل میں کم کریں.
- 4-5 منٹ یا سنہری براؤن تک پکا اور مکا پکانا مچھلی کھانا پکانا. کاغذ تولیے کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ پر مچھلی کو منتقل کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. باقی مچھلی کے ساتھ عمل کو دوبارہ کریں.
- نچوڑ اور نیبو کی پتیوں کے لئے تھائی میٹھی مرچ چٹنی کے ساتھ پلیٹیں پر مچھلی اور چپس کی خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1728 |
| کل فیٹ | 168 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 106 جی |
| کولیسٹرول | 48 ملی گرام |
| سوڈیم | 720 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 34 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 22 جی |