ہم سب باربیکیو چکن کے ساتھ واقف ہیں، جو کہ بہت عمدہ ہاتھ سے منعقد ہوئے ہیں، انگلی چاٹ ڈش نے بہت سے باورچی خانے میں خدمت کی. اور کچھ ورژن دوسروں کے مقابلے میں بہتر ہیں - رسیلی بمقابلہ خشک، چمکیلی چمک جلدی کی بجائے- اگرچہ یہ کچھ تھوڑا بنیادی ڈش ہے. کچھ مراحل پر عمل کرتے ہوئے، آپ بٹ ٹیبل پر اکثر عام طور پر داخلہ بیچنے والے کرایہ پر بنا سکتے ہیں.
باربیکیو چکن کے لئے یہ تکنیک باربیکیو چٹنی کے مزیدار موٹی چمک کے ساتھ اور واقعی جلدی جلدی جلد کے بغیر ایک بہت رسیلی پرندوں کے لئے بنا دیتا ہے. چونکہ چکن تقریبا ہر طرح کے گلیوں پر جلد کی طرف سے گزر جاتا ہے، چٹنی کے شعلوں کی طرف سے جلانے کے بغیر سطح پر کھانا پکانا کر سکتے ہیں. تین معروف ذائقہ لگانے والی تکنیک - اچار، خشک رگ، باربیکیو چٹنی - نم اور سوادج پرندوں کے لئے بناتا ہے. چاہے گھر یا اسٹور خریدا، آپ اس ہدایت کے لئے کسی قسم کے باربیکیو چٹنی استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایک 4 سے 6 پاؤنڈ پوری چکن (نصف میں تقسیم، ونگ کی تجاویز کو ہٹا دیا)
- 2 چمچوں چاول سرکہ
- 2 للی لہسن (مٹھی)
- 3/4 سے 1 کپ
- باربیکیو چٹنی (تقسیم)
- خشک روب کے لئے:
- 2 چائے کا چمچ کسر نمک
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ کا پکا
- 1 چائے کا چمچ
- بھوری شکر
اسے کیسے بنائیں
- تیز چاقو کے ساتھ، چکن کی جلد اور گوشت کے ذریعہ کئی گہری سوراخ کرتے ہیں: دو چھاتی، دو رانوں، ایک ٹانگ میں ایک.
- ایک وسیع، اونچی ڈش میں، چاول سرکہ، لہسن، اور باربیکیو چٹنی کے 1/4 کپ کو یکجا. اچھال کے ساتھ چکن اور کوٹ شامل کریں. ایک بار جب ڈش، کور، اور مرچ میں چکن جلد کی طرف نیچے لیتے ہیں تو 1 سے 3 گھنٹوں تک ریفریجویٹ ہوجاتے ہیں.
- مرچ سے چکن کو ہٹا دیں، کاغذ کے ٹاوروں کے ساتھ خشک خشک کریں، اور ایک ورق بنائی ہوئی شیٹ پر رکھیں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، خشک رگ اجزاء کو مل کر مٹی کے دونوں اطراف چھڑکیں.
- اپنے چارکول گرل میں ایک درمیانی آگ کی تعمیر کریں (آپ ایک گیس گرل استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس ہدایت کے لئے چارکول کی سفارش کی جاتی ہے). جب تمام چارکول بھوری رنگ کی راھ میں ڈھک جاتے ہیں، تو بھریوں کو تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا برش کرتے ہیں اور چکن کی چمک کی طرف گرے جاتے ہیں.
- جلد سے چار چاروں طرف جلدی کرنے کے لئے صرف 3 سے 4 منٹ تک کک کھانا پکانا اور کچھ گرائل کے نشان بنائے، پھر اس کی باریوں کو جلد کی طرف مڑیں. باربیکیو چٹنی کے ساتھ چکن کی سب سے اوپر برش.
- 35 سے 40 منٹ تک، مرغی کو دوبارہ بغیر بغیر گرل کو پکانا اور کھانا پکانا، یا اندرونی درجہ حرارت 165 سے 170 فٹ ہے. ہر چٹنی چٹنی کے ساتھ چکھو.
تجاویز اور تغیرات
یہ ہدایت نصف میں پوری چکن کو تقسیم کرنے کا مطالبہ کرتا ہے، جس کو بھی تیتلی یا سپچکاکنگ کہا جاتا ہے. یہ تکنیک grilling وقت کو کم کرتا ہے، چکن کو زیادہ تر طرح سے کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے، اور پکایا جاتا ہے ایک بار آسان کرنے کی بنا دیتا ہے. نصف میں چکن کو تقسیم کرنے کے لئے، کاٹنے کے بورڈ پر چھاتی کی طرف نیچے لگائیں اور ریڈ ہٹا دیں. ایسا کرنے کا سب سے آسان طریقہ تیز باورچی خانے کے کینچی کے ساتھ ہے، ہڈی کے کسی بھی حصے کو کاٹنے اور پھر اسے ہٹانا. اس کے بعد، چکن کے اوپر پلٹائیں، اسے پھیلاؤ، اور اس کے ہر حصے پر دبائیں جب تک چھاتی کی ٹوکری ٹوٹ جاتی ہے. اس وقت، آپ باورچی خانے کے کینسر کا استعمال کرتے ہوئے ونگ کی تجاویز کو بند کر سکتے ہیں.
جبکہ چکن گرائنگ کر رہا ہے، آخری پرت کو مزید باربیکیو چٹنی شامل کرنے کے لئے ہر 5 منٹ کا احاطہ اٹھایا جائے. چونکہ چکن جلد کی طرف سے ہر طرح کے پکایا جاتا ہے، چٹنی جلدی نہیں جاسکتی ہے اور نیچے سے نیچے چکن کھانا پکانے کے طور پر ایک اچھا موٹی کوٹنگ کی تعمیر کرے گا.
یہ چکن کا رخ کرنے کے بارے میں فکر کے بغیر رسیلی گوشت اور خوبصورتی سے چمکیلی جلد حاصل کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے.
چکن کئے جانے کے بعد اور آپ اسے گریل سے ہٹا دیں، اس بات کا یقین کریں کہ آپ کو کارگو سے پہلے آرام کرنے دیں. ٹکڑوں میں چکن کاٹنے کے لئے، آپ کو ٹانگوں، چھاتی، رانوں اور پنکھوں کے درمیان منسلک پوائنٹس تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی. سب سے پہلے، آپ کو جلد سے اور پھر مشترکہ کاٹنے سے چھاتی سے ٹانگ الگ کرنا ہوگا. اگلا، ٹانگوں اور رانوں کے درمیان مشترکہ طور پر کاٹ. پھر پنکھوں کے ساتھ چھاتی کے گوشت کو ہٹا دیں، اور چھاتی کے گوشت سے پنکھوں کو جدا کرکے ختم کریں.
آپ اس باربیکیو چکن کے ذائقہ کو کس قسم کی چٹنی استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر کر سکتے ہیں. چاہے آپ میٹھی، ٹانگوں، مسالیدار یا تمباکو نوشی کو پسند کرتے ہو، آپ چٹنی کو سوئچ کرکے صرف ذائقہ بدل سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 604 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 108 ملی گرام |
| سوڈیم | 3،510 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 72 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 46 جی |