باورچی خانے سے متعلق مچھلی کے لئے بہترین تیل کا انتخاب کیسے کریں

جب آپ کو سایہ کرنا چاہتے ہیں تو، بھری، بروکر، یا مچھلی یا سمندری غذا کا ایک ٹکڑا بگاڑیں، جو چربی یا تیل آپ کو استعمال کرتے ہیں؟ اگر آپ تقریبا ہر ہدایت کے لئے اسی تیل کا استعمال کر رہے ہیں تو، اب اس عادت کو توڑنے کا ایک اچھا وقت ہے. آپ کو یہ پتہ چلا جاسکتا ہے کہ بعض تیلوں کو مختلف کھانا پکانے کی تکنیکوں کے لۓ نہ صرف کھانے کے ذائقہ کو بڑھانا بلکہ مچھلی کھانا پکانا ہوتا ہے.

مچھلی کی بحالی کے لئے تیل

سایڈڈ مچھلی شاندار ہے اور تقریبا کسی بھی مچھلی کو تیار کرنے کے سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں سے ایک ہے.

سستے میں تھوڑا سا تیل گرم پانی میں ڈالنا اور مچھلی کو تیز رفتار سے زیادہ پکانا. ایک ویک میں کھانا پکانا بہت ہی اسی طرح کی ہے، لیکن کسی بھی پین کے ساتھ صرف تھوڑا سا تیل اور بہت ہی گرمی کا استعمال کرنا ہے.

اس گرمی گرمی کو بہت سے تیل برباد کر دے گی. زیادہ تر قابل ذکر زیتون کا تیل ہے، جو بہت مشہور ہے بلکہ کم دھواں نقطہ بھی ہے. آپ کبھی بھی آپ کا تیل دھواں نہیں چاہتا کیونکہ ایک بار ایسا ہوتا ہے کہ یہ ایکڑری بدل جائے گی. بہت زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے بعد یہ ایک اعلی دھواں نقطہ کے ساتھ تیل کا استعمال کرنا بہتر ہے. اگر آپ زیتون کے تیل کا ذائقہ چاہتے ہیں، تو آخر میں مچھلی پر بھڑکیں.

اعلی گرمی سے زیادہ تیل کے لئے سب سے اوپر انتخاب انگور کا تیل ہوتا ہے، لیکن یہ مہنگا ہو سکتا ہے. ایک سستی متبادل کے طور پر، کینوس کے تیل کا انتخاب کریں. اگر آپ کو واضح مکھن کے عمل کے ذریعے جانا چاہتے ہیں (سوراخوں کو ہٹا دیں)، آپ اس کے ساتھ بھی خاموش کرسکتے ہیں. اگر آپ سٹائی کے لئے زیتون کا تیل استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، اس بات کا یقین کریں کہ یہ زیتون کا اضافی تیل ہے (اضافی کنواری نہیں).

مچھلی کے لئے مچھلی

جب آپ اپنی مچھلی کو بھلانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو آگے بڑھیں اور زیتون کا تیل استعمال کریں، لیکن اضافی کنواری کی قسم کو چھوڑ دیں. یہ بہت مہنگا ہے اور جب تکرانا کرتے ہیں تو آپ کو بہت زیادہ تیل کی ضرورت ہو گی.

واضح کرنے کے لئے، ہم کافی تیل میں کھانا پکانے کے طور پر بھری ہوئی تاکید کرتے ہیں تاکہ کھانا پکانا جتنے نصف مچھلی تیل میں ڈھک جائیں. اس کے لئے بہترین انتخاب بحیرہ روم کی ترکیبیں، امریکی برتن کے لئے سبزیوں کا تیل، اور ایشیائی کھانے کے لئے مونگ کا تیل باقاعدگی سے زیتون کا تیل ہے.

اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ کھدائی کرتے وقت بھی غصہ یا مکھن استعمال کرسکتے ہیں.

جب تیل میں مچھلی یا سمندری غذا سے گہری گہرائی یا مکمل طور پر ڈوبنے کی صورت میں، اسی طرح استعمال کریں جیسے آپ باقاعدگی سے بھری میں رہیں گے. Canola تیل ایک اچھا انتخاب ہے کیونکہ اس میں غیر جانبدار ذائقہ ہے اور سستا ہے، جو اس طرح کے اعلی حجم کے استعمال کے لئے بہترین ہے.

گرائننگ، بروبل، اور بیکنگ مچھلی کے لئے تیل

گرائننگ، بروبل یا بیکنگ اکثر یہ ضروری ہوتی ہے کہ آپ کھانا پکانے سے پہلے تیل میں مچھلی کھائیں. یہ مچھلی کے ذریعہ برنرز سے گرمی کا انتظام کرتا ہے. اس منظر میں، اضافی کنواری زیتون کا تیل ایک اچھا اختیار ہے کیونکہ یہ ایک اچھا، صاف ذائقہ ہے اور صحت مند تیل دستیاب ہے. تاہم، آپ باورچی خانے میں تقریبا کسی بھی تیل کا استعمال کرسکتے ہیں.

مچھلی مارینڈز کے لئے تیل

جب یہ اچانک آتا ہے تو، اضافی کنواری زیتون کا تیل کامل ہے کیونکہ یہ فرج میں مائع رہتا ہے. اچانک مچھلی بھی مچھلی کو ختم کرے گی، لہذا صحت مند تیل، بہتر یہ آپ کے لئے ہے. سبزیوں کا تیل ایک اور اچھا انتخاب ہے اور ماریڈڈ آپ کے اسٹاک میں کسی بھی خاص تیل کا اچھا استعمال کرسکتا ہے.

خاص تیل میں مچھلی اور سمندری غذا کھانا پکانے میں ایک محدود جگہ ہے، لیکن وہ بعض ترکیبیں استعمال کرنے کے لئے بہت اچھا ہیں. مثال کے طور پر، آپ ایشیائی اور میکسیکن کی ترکیبیں میں فرانسیسی آمدورفتوں یا تلھی تیل میں اخروٹ کا تیل استعمال کرسکتے ہیں.

وہ اکثر ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور آپ کو کھانا پکانا شروع کرتے ہوئے اہم تیل کے ساتھ مل سکتا ہے. آخر میں، اضافی ذائقہ کے لئے کھانے سے ہلکے طور پر تیل پر بھلا ہوا.

مچھلی کے تیل کے لئے ضروری تجاویز

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، آپ کے پاس بہت زیادہ اختیارات ہوتے ہیں جب یہ مچھلی کے لئے اچھا کھانا پکانا تیل منتخب کرنے کے لئے آتا ہے. کچھ چیزیں ہیں جو آپ ذہن میں رکھنا چاہتے ہیں.

سب سے پہلے، کھانا پکانے کے لئے ذائقہ شدہ تیل استعمال نہ کریں. بہترین صورت حال میں، آپ کھانا پکانے کے دوران تیل کی ذائقہ غائب ہوجائیں گے. تاہم، ایک بہت اچھا موقع ہے کہ یہ اصل میں رقاص اور برتن کو برباد کر دے گا. جب ایک مچھلی گرمی سے دور ہوتی ہے اور اس کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں تو ان تیل کو ہلکے بہاؤ کے لئے محفوظ کریں.

اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ کم بہتر تیل بھی دھواں نقطہ کم ہے. 350 فی صد سے زائد سوٹائی یا دیگر اعلی گرمی کی تیاری کے لئے ناکافی تیل استعمال نہ کریں.

کچھ تیل جیسے کینولا، مکئی، زعفرانی، سورج فلو، اور مویشی یا پھر بہتر یا غیر موثر ہوسکتی ہے، لہذا لیبل کو پڑھنا ضروری ہے.