مجھے اطالوی نکالنے کے میرا ایک دوست کے ساتھ فون چیٹ کرنا پڑا اور ذکر کیا گیا تھا کہ میں نے صرف oxtail سوپ کے لئے کچھ oxtails خریدا تھا. اس کا ردعمل "گوا- CHET-to." جس میں میں نے سیاسی طور پر جواب دیا، "گیسنڈھیٹ". guazzetto کا مطلب "شراب کے ساتھ پھینک دیا گیا ہے،" اور اگرچہ یہ چٹنی سے مراد ہے جو مچھلی یا چکن یا سورج کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے، ٹام نے اسے ایک بیل دم اسٹیو کے طور پر کھایا. اس کے پاس ایک ہدایت نہیں تھی (وہ پکانا کے مقابلے میں زیادہ زیادہ کھانا ہے)، لہذا میں نے کچھ تحقیقات کی اور ایک ایسی Omnivorousfish.com جس میں میں نے اپنی مرضی کے مطابق کیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/4 اوز
- خشک porcini
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 12 بجے oxtails
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1/2 پیاز - پتلی کٹی
- 1/2 گاجر - پتلی کٹی
- 1/3 کپ سرخ شراب
- 1/2 15-اون. ٹماٹر ڈھا سکتا ہے
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 1 اسپیس. اینچوف پیسٹ *
- 1 بے پتی
- 1 پوری للی
- 2 چھڑیاں تازہ چھڑی
- 3 sprigs تازہ تھائی
- 1 کپ
- ہوم گوشت یا
- چکن اسٹاک یا 2 کپ ڈبے بند چکن اسٹاک
اسے کیسے بنائیں
- گرمی تندور 275 ڈی جی فرحنیٹ تک.
- پانی کے 1/2 کپ ایک فوڑا لے لو، گرمی سے ہٹا دیں، اور خشک porcini شامل کریں. 15 منٹ کے لئے ریڈیڈریٹ کی اجازت دیں. مشروم اور ریزرو کو ہٹا دیں. پانی کو جو چیزیں پاؤل یا ایک کافی فلٹر اور ریزرو کے ذریعہ لہراتے ہوئے مشروم میں کشیدگی کریں.
- نمک اور مرچ کے ساتھ جنجاتی موسم oxtails. ایک طرف سے تھوڑا سا ڈچ تندور میں حرارت کا تیل، ہر طرف درمیانی اونچی اونچی اونچی بھاری اونچائی سے زیادہ. اکسیوں کو الگ کر دیں.
- ایک چھوٹا سا چیزوں کے ساتھ ایک چھوٹا سا چیز ہے جس میں ایک چھوٹا سا چیز ہے جسے ایک چھوٹا سا چیز ہے جسے اس کے جسم میں پکایا جاتا ہے.
- درمیانے کم اور پسینہ پیاز اور نمک کی کھلی چکنچ کے ساتھ 10 منٹ کے لئے گاجر گرمی کو کم. درمیانی اونچائی میں گرمی بڑھائیں، شراب شامل کریں اور برتن کو ڈالو. باقی باقی اجزاء شامل کریں oxtails، مشروم، اور مشروم مائع سمیت. oxtails کا احاطہ کرنے کے لئے کافی اسٹاک شامل کریں.
- ایک ابال لے لو پھر تندور میں فوری طور پر ڈھکیں اور کم ریک ریک میں منتقل کریں. تین گھنٹوں تک کک، ضروری طور پر پانی یا اضافی اسٹاک کے ساتھ مائع لگانا. تندور سے ہٹا دیں.
- ذخیرہ کرنے والے oxtails اور خشک گوشت کو ہٹا دیں. سٹو سب سے اوپر پر برتن رکھیں اور درمیانے بلند گرمی کے دوران تقریبا 1 کپ کم کریں. ٹکڑے ٹکڑے گوشت شامل کریں اور پادری، پالینہ یا روٹی پر خدمت کریں.
- مجھے یہ ڈشنی بروکولی Rabe پسند ہے . اس کی شدت کھانے کے علاوہ ایک اچھا ہے.
*نوٹ:
آپ اینچوف پیسٹ کا مزہ نہیں چکھو گے. اس کا مقصد سٹو کو موڑنا ہے، اور یہ ذائقہ کو متاثر کئے بغیر یہ خوبصورت طور پر کرتا ہے.
تھوڑی دیر کے بارے میں oxtails
Oxtails ایک منفرد گائے حصہ ہیں. برسکی اور کندھے کی طرح، وہ فعال پٹھوں کی طرح ہیں اور کولاگے (لیکن زیادہ تر چربی) کے ساتھ مرغوب ہوتے ہیں، تاہم، دم کی اہم کام مکھیوں اور برش کے برعکس مکھیوں کو تبدیل کر رہا ہے کیونکہ یہ بوجھ برداشت جسم نہیں ہے. تو بہت سے ذائقہ اور زیادہ سختی نہیں. اس کے علاوہ، سٹو کو کولن کو پگھلا دیتا ہے، اور اس طرح ہڈیوں میں ایک حیرت انگیز ریشم کی چٹنی کی پیداوار میں میرو کرتا ہے. گازیٹو عام طور پر پادری پر کام کرتا ہے، لیکن میں بھی اس میں مٹھائی آلو، پالینٹ یا روٹی کے کیوبز پر بھی پسند کرتا ہوں.
جوائس نورڈینسٹوم کی طرف سے ترمیم
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 177 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 4 ملی میٹر |
| سوڈیم | 262 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 8 جی |