پولش کوٹلی زیمینیانازین نو سوس pieczarkowy کے لئے یہ ہدایت، لفظی "آلو مشروم کے ساتھ آلو کٹلیٹ (انتہائی قیمتی بورواکی مشروم کے مخالف کے طور پر بٹن مشروم) گروی"، "اوہیو والٹ گیچ سے ہے.
یہ ہدایت لفافہ آستین آلو کے لئے ایک اچھا امیدوار ہے جب تک کہ دودھ کے دوران کوئی دودھ شامل نہ ہو، یا آپ مربع سے شروع ہوسکتے ہیں. یہ آلو کا کیک یا کٹلی ایک عمدہ گوشت کا بنیادی کورس، سائڈ ڈش یا اپیٹائزر بناتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آلو کاٹیٹ:
- 2 پاؤنڈ آلو (روسل، کھلی، ابھرے ہوئے، اور مٹھی)
- 1 بڑے انڈے (پیٹا)
- 1/2 سے 3/4 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ خشک یا 1 چمچ تازہ ڈیل
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 کپ روٹی کچھی (خشک، تقسیم)
- 1 کپ سبزیوں کا تیل (فراکنے کے لئے)
- مشروم کی چٹنی:
- 2 ونس مشروم (پولش یا پورکی خشک)
- 2 چمچوں مکھن
- 1 بڑے پیاز (محصب کٹا)
- 8 ونس مشروم (کاٹ، تازہ یا ڈبے بند، ریزرو مائع)
- 1 بلون کیوب (سبزیوں یا چکن کی بنیاد)
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 1 کپ ھٹا کریم
- 2 چمچوں کا آٹا (تمام مقصد)
اسے کیسے بنائیں
- مشروم کی چٹنی شروع کریں: گرمی کا پھول کٹوری میں خشک مشروم رکھیں اور 2 کپ پانی کے ابلتے پانی میں ڈالیں. گھڑی 1/2 گھنٹے دو دریں اثنا، ایک درمیانی چٹنی میں، مکھن میں سایہ پیاز caramelized جب تک. اگر تازہ مشروم کا استعمال کرتے ہوئے، پیاز نصف ہونے کے بعد ساسپین میں شامل کریں. دوسری صورت میں، پیاز مکمل طور پر caramelized ایک بار جب پین میں undilleded ڈبے بند مشروم.
- آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، خشک مشروم ان کے بہکنے مائع سے باہر لے اور پیاز کے ساتھ پین میں شامل کریں. احتیاط سے پین میں جھاڑو مائع کو شامل کریں، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ نیچے دیئے گئے جھٹکا پریشان نہ کریں. بیس، ذائقہ اور نمک کا ذائقہ شامل کریں (اگر ڈبے بند شدہ مشروم مائع کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو شاید کسی بھی نمک کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی). ایک فوڑا لے لو، گرمی اور کمر کو کم کرو، 30 منٹ سے کم.
- ایک درمیانے کٹورا میں، کانٹا 2 چمچوں کا آٹا کھاٹا میں کھا جاتا ہے. گرم مشروم مائع 3 سیڑھیوں، ایک وقت میں 1 لچک، اور ہموار تک whisking کی طرف سے کھیت کی کھدائی ٹھوس. آہستہ آہستہ مشروم چٹنی میں ذائقہ کھال کریم ڈال، مسلسل گھومنے. 5 سے 10 منٹ تک پھیلنے تک موٹی اور خام آٹا ذائقہ پکایا جاتا ہے. گرم رکھیں.
- ایک بڑی کٹورا میں مٹی ہوئی آلو، انڈے، 1/2 سے 3/4 کپ آٹا (آلو کی نمی کی چیز پر منحصر ہے)، نمک، ڈیل، اگر مرچ اور مرچ. آلو آپ کی انگلیوں پر نہیں رہنا چاہئے.
- کام کی سطح پر چراغ یا موم بکس کا کاغذ رکھیں اور 1/2 کپ کی روٹی کچھی کی ایک پرت کے ساتھ پھیلائیں. روٹی کچھیوں میں سلنڈر کو رول کرنے کے لئے پارٹمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے، لمبائی 12 انچ طویل عرصے سے ایک روٹی کڑھائی پر مسمی آلو رکھیں.
- ایک گیلے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، 1 انچ راؤنڈ میں کاٹ. باقی 1/1 کپ بستر کی الماریوں میں کٹ کے سروں کے ہر طرف ڈپ کریں تاکہ ہر طرف لیپت ہو. کٹائی 10 منٹ پہلے خشک کرنے سے پہلے خشک کرو.
- ایک skillet میں 1/4 انچ سبزیوں کا تیل شامل کریں (میں کھاد کھانے کے لئے ایک کاسٹ آئرن سکلیٹ) اور درمیانے درجے میں گرمی کو گرم کرتا ہوں. بیچوں میں بھاری بھوری جب تک دونوں بیچوں میں بھری ہوئی بھوری ہوتی ہے. کاغذ کے ٹاورز پر مختصر طور پر ڈرین اور مشروم کی چٹنی کے ساتھ گرم کی خدمت. کٹوتیوں پر چٹنی نہ ڈالیں، کیونکہ وہ انہیں گڑبڑ دیتی ہیں. ڈنر اپنے دو پلیٹوں پر مکس کر سکتے ہیں!
ماخذ: اوہیو کے والٹ گیچ