سالی بٹو ایک مزیدار، مشہور اور مشہور پیسیسی (مغربی ہندوستانی) ڈش ہے. یہ اس کا نام سالی (معنی لچک) سے اس میں آلو کی چھتوں اور بٹیوں کے لئے ہوتا ہے جس کا گوشت گوشت کی مانند ہے. میں صلاحی سے قبل صلاحی بٹو بنانے کا مشورہ دیتا ہوں کیونکہ اس کے بعد بھی اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے! سبز ترکاریاں اور گرم، تازہ چپس، پاراتاس یا نان کے ساتھ خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کری کے لئے:
- 1 کلو بکری گوشت، 1.5 "سے 2" کیوب میں کاٹ (اضافی ذائقہ کے لئے چند ہڈیوں میں شامل ہیں)
- 4 ٹبپس سبزی / سورج کے بہاؤ / کینولا کھانا پکانا تیل (گوشت کھانا پکانا)
- 4 چھوٹے یا 3 درمیانے درجے کے پیاز (بہت پتلی کٹائی)
- 1 چمچ ادرک پیسٹ / پتلی کھنگالیں تازہ ادرک
- 1 چمچ لہسن پیسٹ / پتلی کان کنی تازہ لہسن
- 1 چمچ پسی ہوئی ہلدی
- 1 چمچ ریڈ کرلی پاؤڈر (اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ باجرا رہیں)
- 3 بڑے ٹماٹر ٹھیک کٹ گئے
- نمک چکھو
- 1 چمچ گندی / گند
- 1 چمچ سفید سرکہ
- گارنش: 1/2 کپ پتلی کٹی مرچ پتیوں
- سلی کے لئے:
- 5 بڑے آلو (کھینچ کر اور کھیتوں میں کھینچ کر یا جامنی ہوئی)
- 3 سے 4 کپ سبزی / سورج کے بہاؤ / کینوس کا کھانا پکانے کے تیل آلو کی لہروں کو بھرا ہوا کرنے کے لئے تیل
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی گرمی پر بھاری بھاری بھاری بھری ہوئی برتن کو گرم کریں. جب گرم، کھانا پکانے کا تیل پین اور گرمی میں شامل کریں. جب گرم، پیاز اور بھریوں کو شامل کریں جب تک وہ رنگ میں پیلا سنہری بنانا شروع نہ کریں.
- اب ادرک اور لہسن پیسٹس اور گوشت اور بھری شامل کریں جب تک کہ گوشت بھوری سے شروع ہوجائے.
- اب ہلکی پاؤڈر اور لال مرچ پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل لیں. جب تک تیل گوشت سے علیحدہ نہیں ہونا شروع ہوتا ہے تو جلدی جاری رکھیں. یہ 10 منٹ تک لگ سکتا ہے اور اس کی نشاندہی کرتا ہے کہ مصالحے کے ذریعے اچھی طرح پکایا جاتا ہے.
- اب ٹماٹر اور نمک ذائقہ میں شامل کریں. ایک کپ گرم پانی میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ہلچل. جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے اس کا احاطہ کریں اور کھانا پکائیں.
- گوشت کھانا پکانے کے بعد، سلی تیار کرنے کا بہترین وقت ہے. کم از کم درمیانے گرمی پر گہری بھری ہوئی تیل کے لئے تیل کو گرم کریں. یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ جب آپ پہلے سے تیار آلو جیلیوں کو بھرایا تو وہ مکمل طور پر کھانا پکانا اور کچلنے سے باز آتے ہیں. جب آپ ان کو بھڑکاتے ہیں تو آلو کی چوٹیوں کو جب پیلا سنہری رنگ ہونا چاہئے. کاغذ کے ٹاورز پر نالی اور بعد میں رہنا
- جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، جھاڑی اور سرکہ کو کریری میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ہلچل کریں. ایک اور 2-3 منٹ کے لئے کک. جب یہ کیا جاتا ہے تو ڈش کافی موٹی اور بہت کم گری ہونا ضروری ہے.
- جب پکایا جائے تو، گرم سے پانی کو ہٹا دیں اور کٹا تازہ کرنل کے پتیوں میں ہلچل لیں.
- مندرجہ ذیل سلی بطوتی کی خدمت کریں - سالی کے ساتھ ایک خدمت کرنے والے ڈش اور گرنش میں گوشت رکھو. ڈش کھانے کے لئے تیار ہے! چاپا ، پاراتہ یا نان کے ساتھ خدمت کریں.
ٹپ: گوشت کے لئے کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لئے، آپ کو دباؤ ککر استعمال کرسکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1958 |
| کل فیٹ | 208 جی |
| لبریز چربی | 29 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 102 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،840 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 4 جی |