یہ پولش آلو پیرجئی ہدایت یا پیرجوی روسکی (پیرو راہ-گی رووروس - کیہ)، پولینڈ، کررا میں کیفے کے انسٹی ٹیوٹ کے بانی اور ڈائریکٹر شیف مارک (مارک) ویومومسکی سے ہے.
پیئرگو Ruskie پولینڈ گوپانگ کے سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ہیں. اس کے برعکس زیادہ تر لوگوں کو یقین ہے کہ، "روسی پریوج" ترجمہ نہیں کرتا. یہ اصل میں Ruthenian یا Rusyn Pierogi کا مطلب ہے.
روتیوں یا ردیوں کو بھی کارپاپو-رٹس کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور مغربی یوکرین، مشرقی سلواکیا اور جنوبی پولینڈ کے شمالی کارپاپین پہاڑوں کے ارد گرد لوگوں سے تعلق رکھتے ہیں. یہ علاقہ بھی انگریزی میں گلیکیا کے نام سے جانا جاتا ہے (پولش میں گلیکجا، سلوواکیا میں ہالک اور یوکرائن میں ہکلینیا).
شیف مارک اور اس کے عملے نے سبزیوں میں کسانوں کو کھانا پکانے سے کھانا پکانا، انفرادی کی ضروریات کو پورا کرنے، پولش، انگریزی اور دیگر زبانوں میں کلاسز پیش کرتے ہیں. شیف مارک کے مطابق، بہترین نتائج کے لئے، آلو مچھلی نہ کریں، ایک فورک یا چکی کا استعمال کریں.
اگر آپ خشک پاؤڈر پنیر نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، آپ شاید اپنے اپنے کسانوں کے پنیر سکریچ سے بنانا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا:
- 2 سے 2 1/2 کپ
- تمام مقصد آٹا
- 1 بڑے انڈے (کمرے کے درجہ حرارت)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 کپ پانی (گراؤنڈ)
- آلو پنیر بھرنے:
- 2 پاؤنڈ روسل آلو، (ان کی جیکٹوں میں صاف اور ابھر کر)
- 2 چمچوں پیاز سایٹ (پتلی منڈوا اور چمچ مکھن میں)
- 8 آون خشک کراو یا کسانوں کی پنیر (کمرے کا درجہ، یا ریکٹٹا)
- اختیاری: نمک چکھو
- اختیاری: مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- پول آلو اور فورک مرکب یا چاول ان کو (مچھلی نہیں)، اور سٹائی پیاز اور کسانوں کے پنیر کے ساتھ ملا. شیف مارک کے مطابق، بہترین نتائج کے لئے پورے آلو کے کچھ چھوٹے ٹکڑے رہیں گے. موسم ذائقہ اور الگ الگ.
- ایک بڑی کٹورا میں یا ایک کام کی سطح پر 2 کپ آٹا رکھیں اور مرکز میں اچھی طرح سے بنائیں.
- اس میں انڈے کو توڑ دو، ایک وقت میں نمک اور تھوڑا ہلکا پھلکا پانی شامل کریں.
- آٹا ایک ساتھ لے لو، اچھی طرح چلانا اور ضرورت سے زیادہ زیادہ آٹا یا پانی شامل. نصف میں آٹا تقسیم کریں اور اسے کٹوری یا تولیہ سے ڈھانپیں. 20 منٹ آرام کرو.
- آٹے ہوئے کام کی سطح پر، آٹا کو پتلی طور پر پھینک دیں اور 2 انچ کے گول یا گلاس سے کاٹ لیں.
- ہر حلقے کے وسط میں بھرنے کا ایک حصہ چمچ.
- نصف اور چوٹ کناروں کے ساتھ مل کر آٹا. سکریپ، رال اور جمع کرو. باقی نصف آٹا کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
- ایک بیکنگ میں ایک بیکنگ شیٹ چھڑکیں اور ایک پرت میں بھرا ہوا پرجیوی جگہ رکھیں. چائے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں.
- نمک کرنے کے لئے نمک پانی کی ایک بڑی، کم چٹنی لے لو. پیئرگو میں ایک وقت میں تقریبا چھٹا ڈراو. ابال واپس لو اور گرمی کو کم کرو. جب پرجیج سطح پر اڑتی ہے، تو چند منٹ زیادہ گھومنا جاری رہتا ہے.
- عطیہ کے لئے ایک slotted چمچ اور ذائقہ کے ساتھ ایک کو ہٹا دیں. جب مطمئن ہوجائے تو، باقی پائیرگو کو ایک سوراخ کرنے والی چمچ کے ساتھ خدمت کرنے والے پلیٹ کو ہٹا دیں.
- caramelized پیاز یا سکواکی (سور کا گوشت کچل ) یا فرائی بیکن ٹکڑے ٹکڑے، اور کھوکھلی کھوکھلی کے ایک گڑپپ کے ساتھ گرم کی خدمت، اگر چاہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 105 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 20 ملی گرام |
| سوڈیم | 273 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 4 جی |